隐形美酒之城

记者 吴婧茸

晚风、挚友、佳肴、美酒，构成了苏州人最完美的夏日小乐惠。苏州人爱美食，亦爱美酒。

在最新发布的中国餐饮消费力指数排名榜中显示，苏州的餐饮消费力指数排名位列全国地级市第一，仅次于上海、北京，全国排名第三。而其中，在酒水品类的消费上，苏州也是名列前茅，毫不逊色。

苏州，这座低调的隐形美酒之城。今天就让我们慢慢揭开它的盖子，细品这缓缓而出的江南酒香。

吴地酿酒源远流长鱼米之乡从来都是美酒之城

苏州是历来出名的“鱼米之乡”，作为酿酒的重要原料，苏州地区的水和米一向管够，所以从古至今，从苏州飘出的酒香都十分醇厚。“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。”吴人酿酒的历史源远流长。

被考古学家誉为“江南史前文化标尺”的唯亭草鞋山遗址，呈现出了6000年前的马家浜文化水稻田，这是中国发现最早有灌溉系统的古稻田。其出土的炭化稻确定为人工栽培稻，为中国稻作农业的起源。这不仅为栽培稻起源的研究提供了实物依据，也把吴地先民以谷物酿酒的历史朝前推了一千年。

在考古家的眼里，那些灰黑的稻粒，可以换算成许多数据、年月、炭化指标，但在爱酒之人感受到的便是悠远的田园牧歌和谷物经发酵后飘出的酒香。“微醺江南”四季酒创始人叶蓁即是如此。他用了十年时间，悉心研究苏州的古法酿酒。

据了解，公元前514年，伍子胥督造阖闾都城，开阊、胥、盘、蛇、匠、娄、齐、平等8个城门，其中，胥门西南3里之处的新郭，便辟有酒醋城，是专为王室酿造酒的作坊群。……