基于代谢组学辨析广西长寿饮食模式对机体的有益影响

韩坤宸，朱雯君，赵海燕，何潜祖，马金克，于晓涵，张钦任，李全阳,

（1.广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁 530004；2.广西大学医院，广西南宁 530004）

作为系统生物学的下游，代谢组学能够准确捕捉机体状态的变化，识别可能的信号或生物标志物，已成为了解机体健康机制的重要手段。Ke 等[1]通过血清代谢组学鉴定出了中国高度近视老年人的血清生物标志物，并研究了与高度近视相关的代谢改变；Floegel 等[2]使用靶向代谢组学鉴定了与2 型糖尿病风险相关的血清代谢标志物。核磁共振氢谱（Nuclear magnetic resonance hydrogen spectroscopy，1H NMR）因具有对样品的非侵入性、非破坏性且重现性高等特点，在代谢组学研究中被广泛使用[3]。Rawat 等[4]通过1H NMR 血清代谢分析揭示了罹患糖尿病及糖尿病相关并发症患者的生物标志物；Zhang 等[3]通过1H NMR 代谢组学揭示了无症状性高尿酸血症（HUA）和痛风患者的代谢特征，并确定了从HUA 到痛风的潜在病理。报道显示更多的研究着重于将代谢组学技术应用于某些具体病例中代谢标志物的判定，而用代谢组学技术来揭示饮食干预对机体健康状况的改善及代谢物特征变化的研究相对较少。

饮食是影响人体健康的重要因素[5]。通过整体的饮食模式而非单一食物或营养素干预被认为是改善机体健康状态更有效的方法[6]，美国心脏协会对健康饮食的定义也侧重于整体的饮食模式[7]。健康的饮食模式可以有效延长寿命，增强机体免疫力，减缓与年龄相关的慢性疾病的发生[8−9]。然而，饮食如何影响健康长寿是极其复杂的。……