三种简易方法提取福建牡蛎多糖的效果对比

曾 臻，周碧盈，丰 艳，陆馨敏，杨彩娟，卢艺玲，罗家英，谭强来，吴兰兰*

（1.厦门医学院 海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心，福建 厦门 361023；2.厦门医学院 天然化妆品福建省高校工程研究中心，福建 厦门 361023）

牡蛎味美肉细、药食同源，在《神农本草经》《本草纲目》等中医药典籍中早有记载。由于牡蛎兼具鲜美的食用价值和较高的药用价值，因此牡蛎也名列原卫生部公布的第一批《既是食品又是药品的物品名单》。随着现代先进科学理念及高新加工技术的引入，牡蛎功效成分及其生理活性研究越来越受到关注。研究表明，牡蛎中含有丰富的多糖、多肽、牛磺酸等活性成分，呈现出抗疲劳、抗氧化、增强免疫力等多种生理功能[1]。其中，牡蛎多糖的开发利用已经成为目前药品、保健食品等相关产业的热门方向之一。如ZHONG 等[2]研究表明低分子量牡蛎多糖可缓解肿瘤细胞介导的对骨髓源性树突状细胞功能的高干度抑制，具有体内抗肿瘤活性。CAI 等[3]研究了牡蛎多糖对5-氟尿嘧啶治疗的S180荷瘤小鼠的肠道黏膜炎及代谢的改善作用。

牡蛎种群较多，在我国分布广泛，如福建牡蛎（Crassostrea angulata）、太平洋牡蛎（C.gigas）、香港牡蛎（C.hongkongensis）、近江牡蛎（C.ariakensis）、熊本牡蛎（C.sikmea）、日本牡蛎（C.nippona）等。福建牡蛎的产量最高，是福建、浙江、广东东部等地区的主要养殖品种。据统计，2018 年福建牡蛎的产量2.12×106t，其中福建省产1.89×106t，分别占比全国牡蛎总产量41.20%和36.85%[4-5]。不同种群的牡蛎的多糖含量及结构或存在一定差异。研究表明，太平洋牡蛎多糖分子量为1 299 kDa，是以葡萄糖1 种单糖组成的D-吡喃型葡聚糖[6]。……