日本鳗鲡肠道N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质

林建城 胡建辉 吴钦端

(莆田学院环境与生物工程学院,福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室,生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室(莆田学院),莆田 351100)

长期以来对鱼类消化道的消化酶如蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等已有相当多的研究,但对鱼类如何利用和消化含几丁质的食物知之甚少,这一问题近年来逐渐得到学者们的重视[1]。Matsumiya等[2]从大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)和日本鲐(Scomber japonicas)胃中分离到几丁质酶,证实了鱼类消化道几丁质酶具有很强的底物专一性,与几丁质的消化生理密切相关;Ikeda等[3]先从白姑鱼(Pennahia argentatus)胃中分离到一种分子量为56 kD的几丁质酶(PaChiB),证明是一种内切型几丁质酶;后从三线矶鲈(Parapristipoma trilineatum)胃中也分离到PtChiA和PtChiB两种几丁质酶同工酶,它们均可从几丁寡糖(GlcNAc)n非还原端的第二和第三糖苷键优先进行降解[4];接着又从褐菖鲉(Sebastiscus marmoratus)胃中提取分离到SmChiA、SmChiB和SmChiC三种几丁质酶同工酶,其中SmChiA和SmChiB可降解几丁寡糖(GlcNAc)n非还原端的第二糖苷键,SmchiC则是优先降解第三糖苷键,认为鱼类消化道含有一种降解几丁质的酶系统,可以有效地降解从食物中摄入的几丁质[5]。而Kawashima等[6]从日本沙丁鱼(Sardinops melanostictus)胃中也分离到分子量为45和56 kD的两种几丁质酶同工酶,并预测了其三维结构模型;相似地,黄金凤等[7]近期研究发现,吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)在前肠和中肠能高表达3种几丁质酶tChit1a、tChi3和tChit,而在胃中表达量很少,推测可能与罗非鱼栖息地是在水体中下层,食性为杂食性、食物中含虾蟹壳较少有关,并认为这些几丁质酶主要功能可能不是降解几丁质。……