高效液相色谱法同时测定食品中5种添加剂

唐 奕

（邵阳市食品药品检验所，湖南邵阳 422000）

食品企业在产品中添加甜味剂（安赛蜜、糖精钠）和防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸），以改善食品的口感、延长保质期[1]。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）对适用范围和限量要求都作出了明确规定[2]。目前这5种食品添加剂使用多个方法标准进行检测，同时测定的报道甚少，造成检验效率低，实验成本高[3]。本试验在GB 5009.28—2016[4]、GB 5009.121—2016[5]、GB/T 5009.140—2003[6]的基础上，优化试验条件，同时测定以上5种食品添加剂，以科学高效保障食品质量安全。

1 材料与方法

1.1 仪器和试剂

Agilent 1260高效液相色谱仪（二极管阵列检测器、配自动进样器）；mini UV超纯水机。

安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸，国家标准物质，1000 μg/mL，北京海岸鸿蒙标准物质技术有限公司；甲醇，色谱纯；乙酸铵、亚铁氰化 钾、乙酸锌、硫酸锌和氢氧化钠，分析纯。

试验样品为碳酸饮料、含乳饮料、辣椒酱，市售。

1.2 试验方法

1.2.1 色谱条件

色谱柱：C18柱（250 mm×4.6 mm，5μm）；流动相：甲醇∶0.02 mol/L乙酸铵溶液（7∶93）；流速：1 mL/min；检测波长：230 nm；柱温：40 ℃；进样量：10 μL。

1.2.2 标准溶液配制

安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸混合标准中间溶液（250 μg/mL）：分别准确吸取 12.5 mL安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸标准储备溶液（均为1000 μg/mL）于50 mL容量瓶中，用水稀释至刻度。

安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸混合标准系列工作溶液：分别准确吸取安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸混合标准中间溶液1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL和5.00 mL于10 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，配制成质量浓度分别为25 μg/mL、50 μg/mL、75 μg/mL、100 μg/mL和125 μg/mL的混合标准系列工作溶液。

1.2.3 流动相比例