国家级非物质文化遗产
——建盏漫谈

裴春元（裴春元建盏工作室，福建 南平 353000）

我国茶文化源远流长，正所谓“水为茶之母，器为茶之父”。在茶文化不断发展的过程中，与之相匹配的茶具也不断完善，建盏便是其中最典型的代表，它在宋代因斗茶而生，被誉为“点茶神器”而受到社会自上而下的追捧。在近千年后的今天，建盏凭借着自己独特的魅力在古玩界掀起了收藏之风。天价建盏层出不穷，一次又一次地刷新了世人对建盏价值的认知，其收藏价值不言而喻。

一、建盏的历史

建窑遗址是目前人类已发掘出的最长的龙窑遗址，全长136.5米，坐落在福建省闽北武夷山东麓的千年古镇水吉。建盏的发展可以分成三个阶段，其兴起与茶密不可分，但细说则更像审美角度的改变。宋朝的艺术是文雅的，这和宋朝重文轻武的风气有关。宋朝是受到文人审美影响最深的朝代，而文人墨客的思想往往更有内涵。

宋朝道家思想非常流行，同样的一幅作品，自然形成的就叫高雅清远，刻意为之的就叫矫揉造作，正因为建盏的兔毫是烧制后自然形成的样式，才会在宋代茶文化上有如此高的地位。这一阶段的建盏处于上升期，除了建阳窑以外，很多小窑口也会烧制兔毫盏，比如日本天目盏的前身，就是杭州天目山的天目窑。茶盏在宋代属于生活必需品，史料上没有写建盏是如何发展的，但我们可以从只言片语中得出结论。建盏出名，是北宋中期蔡襄推广的结果。蔡襄是北宋有名的文学家和茶学家，他的著作《茶录》中推荐了建阳的茶盏，也就是我们常说的建盏。

元代审美与宋代截然不同，“三教九流莫不崇奉”，元代思想开放多元，这时建盏已经不再是必需品，地位也随之下滑。与之相对的则是青瓷、青花瓷等瓷器的兴起。元朝是瓷器发展史上一个很关键的时期，比如技艺世袭制度，这种制度让各大窑口的传统技术流传至今。对于更加生活化的建盏来说，在艺术方面稍逊色，到最后建阳窑也改烧青瓷，建盏技艺就此消亡，这是建盏文化发展的第二个阶段。

第三阶段就是现在的兴起，其实建盏不同于其他窑口，建盏技艺在元代就已经停止发展，对比其他窑口的技艺，除了自然随机之外找不到多少特点。不论是青瓷还是青花白瓷，我们都能看到半人高的大花瓶。这种瓷器摆件更受认可，但也是建盏无法烧制的类型，这与建盏强调的自然美相冲突，所以很多匠人喜欢在自己的作品里融入其他窑口的技术，或者在釉面上作创新。

风清雨洗

根据近几年世界各大拍卖公司建盏近亿元的拍卖成交记录，建盏在2017年金砖会议作为国礼倍受重视，吸引了许多人关注建盏，人们开始认识建盏、了解建盏文化。

二、建盏的分类

小小的建盏，有着辉煌的历史，有的价格高到人们无法想象。建盏种类繁多，我们大致可以从三个方面对其进行分类。第一是按器型分类，宋代制瓷技艺，不仅注重釉色，同样追求型制的完美比例。建盏之美，不止在色，更在于型。建盏的极致器型，承载着建盏的灵魂。建盏的器型，冲淡含蓄、洗练悠远，具有鲜明的宋韵气质。建盏的器型以碗状为主，代表器型分为束口、敛口、撇口、敞口等，束口盏最为经典。每个建盏工匠对器型的理解略有不同，即使是同一器型类别的建盏，也有不同的尺寸和形制。第二按窑系分类，水吉窑、茶洋窑和遇林亭窑统称为建窑系。第三是按釉分类。建盏的釉古朴温润，沉稳内敛。釉面上的结晶纹，犹如浩瀚的宇宙，纹理沉静，引人沉思。其与世无争的气质，带着一丝淡淡的典雅。笔者重点介绍建盏釉的分类。

建盏的釉大致可分为兔毫釉、油滴釉、曜变釉、乌金釉和杂色釉。

（一）兔毫盏

兔毫盏是宋朝建窑最具代表性的产品，汉族传统制瓷工艺中的珍品，以致人们常将“兔毫盏”作为建盏的代名词。北宋徽宗曾说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。能够得到皇帝的评价，可见建窑瓷在当时受到皇室的重视程度。油滴釉，最早是由福建省永吉县建安窑烧成，也是宋代黑釉系统的结晶釉，在黑色或黑褐色釉面上，满布闪烁银光或豆沙色的小圆点和斑点。

（二）油滴釉

油滴釉茶碗极为经典。在细细品茗之余，真是有无穷的余味。

（三）曜变釉

曜变釉是建盏釉色斑纹中的一类，“曜变”的彩是指烧制而成的曜变盏在光照之下，焕发出由黄、蓝、绿、紫等多种颜色融合而成的柔性彩光，这些围绕着曜变斑点四周的彩色光晕在不同方位的光照下会随着观察角度的不同而出现有层次的色彩变化。想要使得成品曜变盏的表面上出现宛若天际彩虹一般的缤纷效果，必须在烧制过程中形成一种非常薄的铁结晶膜，“曜变”的彩便是由此而来。由于曜变盏的烧成带有极大的偶然性，烧成概率大概是百万分之一，至今传世作品仍是凤毛麟角。

建窑建盏鹧鸪斑

建盏-洗

（四）乌金釉

乌金釉即纯黑釉，没有达到标准的兔毫盏，也会被归到乌金釉中。宋代茶风盛行点茶和斗茶，各地多个窑口都有仿烧釉瓷茶盏。虽然兔毫烧不出来那么好，但黑釉还是比较接近建窑烧制水平的。至于差别，那就是其他窑口的施釉不够厚，缺乏流动感。建窑烧制的乌金釉盏精品，色黑而润，釉面玻化比较好，上釉普遍较厚，底部会有挂釉、聚釉等现象，有种很强的流动感，细节处生动可人，别有滋味。从远处看只有黑色，靠光近看却有惊喜。

（五）杂色釉

建盏中只要不能归类为兔毫、油滴、曜变、乌金釉的“自然釉”，都属于杂色釉。因为杂色釉包含种类太多，全部罗列不太现实。下面主要列出一些典型品种，命名也是取常用说法。多数杂色釉不是有意烧制的，而是意外所得，但其也分好坏，除了少量美观的佳品，更多是烧坏的次品，具体情况具体分析。

三、建盏的收藏价值

建盏神秘多变的个性釉面、源远流长的历史文化，吸引了越来越多的人。近年来，市场数据也证明它是收藏界新宠。建盏跻身收藏界新宠行列主要有以下几个原因。

（一）收藏门槛低

瓷器收藏向来是国内外收藏的重头戏，但大都限制在古代瓷器和官窑陶瓷，由于官窑陶瓷的出资太大，并不是一般收藏家可以负担得起的。现代建盏则不然，一般中等收入的人士即可收藏。随着时代进步，“厚古薄今”的传统观念受到了一定的冲击。现在建盏的收藏队伍正逐渐壮大，收藏建盏的人也越来越多。

（二）风险小，升值空间大

官窑陶瓷由于量少，买家又多，报价大都较高。如不是捡漏，或是稀有珍品，不会有太大的增值空间，且一旦遇上赝品，承受能力不强的藏家倾家荡产也是可能的。此类瓷器作伪手法高超，需多维度分析才可辨别。现代建盏暂时还没有这种风险，由于是一个新的收藏抢手品类，对收藏者来说增值的可能性更大，更具挑战性。过往的历史告诉我们，成功的艺术品收藏往往是从冷门起步的。随着大家对建盏的认识加深，收藏现代建盏的藏家也终将受益。

（三）实用性强

随着建盏行业的崛起，除了做收藏投资用，建盏在日常生活中的应用也越来越广泛。作为饮茶的器具，建盏不仅种类精巧繁多，且较其他茶器坯体微厚，盛热茶不灼手，还有一定的保温蓄热效果。除此之外，用建盏喝茶还有软化水质、活水的功效，能起到提升茶水口感的作用。这主要源于建盏含铁量高，具有一定磁性，能够吸附水中的微量矿物元素。长期使用建盏喝水有养生保健的功效，对人体有一定的好处。

（四）时代价值高

近年来，随着民间收藏和现代陶瓷市场的不断升温，沉寂已久的建盏行业焕发出新的生命力。工艺师做出的现代建盏精细程度高，且现代建盏其兼具美学性与实用性，这也是收藏者对其喜爱的一个很直接的原因。

（五）艺术气息高雅浓厚

闽北盛产优质名茶，收藏建盏之余，闲时可取佳茗来泡，白茶黑盏，怡然自得。

判断建盏是否具备收藏价值，笔者觉得要考虑以下三点。

1.传承

建盏，始于唐，兴于宋，传承至今被许多人喜爱。其中一个重要的因素是其在其他窑口瓷器中别具一格的展现形式及高难度的烧制技艺。宋代老盏之所以被追捧，是因为除市场价值外，其独具宋韵。宋人烧制的建盏，是在科技不发达的时代，全靠原始的胎土和矿釉烧制而成。

自然所出精品，便能流芳百世，新盏亦如此。如果缺少文化传承，单一的迎合市场而对胎骨和矿釉盲目进行改变，我想这样的作品也只能被称为工艺品，而非艺术品，制作者也只能被称为工艺师，而非手艺人。

2.品相

因建盏行业文化断层的特殊性，“看老玩新”成为玩家口头常提起的判断方式之一。无论是烧制技艺，还是原料使用方面，遵循古法，尽可能向宋老盏靠近，自然也就是成为玩家和藏家的首选。但仿宋是条艰难的路，因其烧制难度大，成品率极低，自然也不会成为看重市场经济的工艺师钻研的对象。所以，品相越接近老盏，个人觉得越有价值，这也是所有做仿宋建盏手艺人所追求的。

3.匠资

近几年，原本自复烧后因市场经济低迷的建盏行业没有多少人愿意守承，但随着市场逐渐追捧，越来越多技艺参差不齐的人加入建盏烧制的大军中。建盏的烧制，对手艺人的综合能力要求越来越高。小到拉坯、配釉，大到烧制、火温的钻研、控制泥土与火所发生的化学反应，都是考验一个手艺人是否能烧制出好作品且更精益求精的因素。资质、职称的含金量也随着市场的专业细分而越来越重要。

四、结语

虽说好的建盏人做一半，天赐一半，但对制作者的经验技艺要求也是极高的。建盏中的釉色烧制工艺比较复杂，温度比较难控制，被誉为“火的艺术”。一件建盏作品的完成耗时较长。时至今日，建盏在中国陶瓷发展史上仍占据着无法动摇的重要地位，也被越来越多的人认可和接受。现代建盏收藏者既要保持心态平和，又要持之以恒。坚持多年必有所获，投资回报多少也只不过是时间早晚的问题。

裴春元

裴春元，男，1971年生，福建建阳人，1992年游历各地学习陶瓷技艺与古瓷文化，1995年师从梁贵禄学习手工陶瓷与柴窑技艺 ，2007年师从陈大鹏深入研究建盏及黑釉瓷烧制技艺。以多年的古陶瓷收藏与文化研究为基底，通过长期钻研宋代建盏烧制技艺与文化内涵，在器型、晶体、釉面的研制上皆独树一帜。荣获福建省陶瓷艺术大师、高级工艺美术师、国家级非遗项目代表性传承人、彩金建盏创烧人、福建省工艺美术名人等职称和荣誉称号。