第二届中国川渝火锅产业大会在重庆举办世界中餐业联合会副会长武力应邀出席

7月11日至12日，“第二届中国川渝火锅产业大会暨中国（武都）花椒展示交易会”在重庆悦来国际会议中心举办。本次大会由国际火锅产业联盟与甘肃省陇南市武都区人民政府联合主办，主题为“讲好川渝故事 传播麻辣味道 促进陇货入渝”。

重庆市政协党组副书记、副主席李静，甘肃省陇南市委常委、武都区委书记肖庆康以及重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会、重庆市乡村振兴局、四川省商务厅、四川省农业农村厅、甘肃省商务厅、甘肃省农业农村厅、甘肃省乡村振兴局等相关负责人出席开幕式。世界中餐业联合会副会长武力受邀出席开幕式并致辞。

武力副会长在致辞中表示，作为巴蜀文化的重要传承，火锅的市场地位毋庸置疑。如今全国火锅行业产值已过万亿，川渝火锅产值占比超过60%，是中国火锅产业的主力军。火锅产业彰显着川渝地区深厚的饮食文化和丰富的人文精神，疫情常态化也发挥着恢复消费信心、促进经济发展的积极作用。互联网大数据和人工智能技术等新科技概念的导入，让火锅产业得到迅猛发展。火锅始终是最接地气、与人民生活幸福指数衡量距离最近的消费赛道。火锅相对容易实现标准化，对于提升包括花椒在内的农产品附加值，以此为基础的订单式农业开发，实现乡村振兴、共同富裕等具有重要的推动作用。今天召开这样官产学研金的产业发展大会，正是以火锅为基础创造一二三产业深度融合发展的平台，为我们携手共建火锅产业发展生态新格局开了好头。

据悉，此次大会分设了“中国川渝火锅产业融合发展”、“火锅文化溯源与产业集聚创新”、“万亿产业，政企何为”、“火锅如何赋能乡村振兴”等论坛。美团科技集团新餐饮研究院发布了《中国火锅产业数据研究报告》，来自餐饮、科技、投资、文化等领域的专家畅所欲言，15个国家的25位华人华侨代表，川渝陇等地合计上千位代表参加活动。

开幕式后，陇南市武都融媒体中心的记者现场采访了世界中餐业联合会副会长武力：

问：您能谈谈对今天现场武都花椒产业展览的感想吗？

答：花椒是川菜中最重要的美食元素之一。今天在这里目睹了琳琅满目的武都花椒产品，又和各位专家学者共同探讨了花椒产业发展的趋势和未来。既对武都花椒的基本产品开发情况有所了解，又对产业发展充满了信心。

问：您认为武都花椒的产业发展需要在哪些方面进行努力？

答：我们衷心希望武都的花椒产业，在目前基础上能够加强种植管理，能够做强做大深加工，能够让武都的地理标志产品增加更多附加值。

问：请武力副会长对武都花椒产业说几句祝福的话吧。

答：特别希望武都在目前中国花椒主产区的份额中已经占据头筹的情况下更上一层楼。武都具备这样的实力，具备这样的产能，武都政府更具备这样的管理和领导能力。衷心希望通过这两届火锅产业发展大会和武都花椒产业交易会，能够推动武都花椒产业更加健康的发展。