内蒙古乌兰察布马铃薯产业现状、问题与发展建议

张晓儒

（乌兰察布市农畜产品质量安全中心，内蒙古 乌兰察布 012000）

马铃薯是乌兰察布市的传统农作物，近几年规模化效益逐渐显现，产业不断发展，给种植户带来了新机遇。同时，发展马铃薯产业对保障国家粮食安全、缓解资源环境压力、巩固脱贫成果、助力乡村振兴具有重要作用。

一、马铃薯产业发展现状

1、马铃薯种植规模

2020 年，内蒙古乌兰察布市马铃薯播种面积为120.691 千公顷，亩单产222.28 kg，总产量40.2414 万吨，市辖区各地马铃薯播种面积和总产量详见表1。

表1 2020 年各旗县市（区）马铃薯播种面积和产量

《乌兰察布市2020 年马铃薯脱毒种薯补贴实施方案》中详细说明了补贴品种、补贴对象、补贴级别及补贴标准。其中，原原种补贴标准为200 元/亩；原种补贴标准为1 元/kg，用种量以种植面积为基准进行核验，根据用种量进行相应补贴。目前，全市马铃薯优质脱毒种薯种植比例达到90%以上[1]。同时，对于订单购买或种植加工专用马铃薯各类生产加工企业，市政府同样进行资金补贴，全市共实施加工专用薯补贴面积3267 hm2，补贴资金1476.5 万元[2]。

2、马铃薯“二品一标”认证情况

乌兰察布工业污染小，农药化肥用量少，土壤、空气和水洁净，生产的马铃薯具有口感好、味道独特等特点，良好的生产条件为发展绿色、有机、地理标志马铃薯提供了得天独厚的优越条件。目前认证绿色食品马铃薯企业及合作社17 家，认证面积253928 亩。其中，察右后旗“全国绿色食品原料标准化生产基地”认证面积200000 亩，产量106677.46 吨。认证有机食品马铃薯企业及合作社13 家，认证面积36909.15 亩，产量48465.53 吨。2008 年，乌兰察布马铃薯被列为全国农产品地理标志保护商品，产品生产总规模28 万公顷，年产450 万吨。

3、马铃薯的营养品质

乌兰察布市土质疏松、昼夜温差大，有利于马铃薯营养物质的积累。吴凯龙、张金福[3]研究表明，乌兰察布市马铃薯加工品质的优质率为13.7%，比自治区平均水平高6.6%，其中干物质、淀粉、还原糖含量平均值分别为20%、14.5%和0.3%，与全国平均水平相当。矿物质元素含量从高到低依次为：Mg、Ca、Na、Fe、K、Zn、P，含量分别为1015.1、390.7、221.7、9.8、17.66、7.12、2.62 mg/kg；与美国农业部（USDA）推荐的马铃薯矿物质元素含量和国内其他马铃薯主产地区比较，乌兰察布市马铃薯在K、Na 和P 等常量矿质元素含量上优势较明显，详见表2。每克蛋白质中EAA 总量分布范围在144.08～269.19 mg/g·pro，平均值为198.58 mg/g·pro，必需氨基酸总量占氨基酸总量的43.69%，高于FAO/WHO 的标准蛋白（36.0%），氨基酸组成上与标准蛋白贴近度高，属于优质蛋白。

表2 不同种植区域马铃薯矿质元素含量（单位：mg/kg）

二、马铃薯产业发展中存在的问题

1、科技支撑能力不足

随着马铃薯产业持续发展，对相关专业技术人才的需求不断增加。乌兰察布市培养机构少，人才外流严重，高端技术人才缺乏，并且科研基础设施建设薄弱，缺乏科研领军人物，大专院校、科研院所和龙头企业的科研力量未形成合力，马铃薯科研成果少，基层推广体系不健全、力量薄弱，实用人才少，技术推广支撑和服务能力差等问题日益突出，致使马铃薯产业发展停滞20 年。

2、企业带动力不强

目前，大部分马铃薯加工型企业经营规模小，劳动力素质偏低，人力成本高，无法投入更多精力到扩建改善、产业发展、产品提升上，不能起到很好的模范带头作用。同时，马铃薯清洗、分级、包装等初级加工发展滞后，精深加工企业数量少，加工能力低，带动力不强。另外，加工企业和生产基地利益联结不紧密，也是加工对种植带动作用不强的原因之一。

3、育种发展滞后

乌兰察布市马铃薯育种科研人才实验室和组培室，长期缺乏必要的育种条件，育种科研创新能力严重滞后于产业发展，长期不能推出自主选育品种。

种薯生产体系规范性有待提升。目前乌兰察布市从事种薯生产的单位数量较多，但有资质、实力较强、有一定市场影响力的仅有数家，其他都是小规模生产，脱毒种薯品种类型少，生产条件简陋，科技水平和整体效益很难提高。

马铃薯种薯质量检测监督技术体系不能有效运行。由于马铃薯种薯质量检验监测中心运行经费缺乏，加之马铃薯种薯质量检测任务繁重，检测量和比例远远达不到应有水平。

三、马铃薯产业发展建议

1、加大马铃薯人才引进力度

引进马铃薯高层次科研人才与实用型人才，聘请马铃薯知名专家、优秀企业管理人才，整合马铃薯专业技术人员、资金项目等，建立健全马铃薯科研体制机制，推动马铃薯产业高质量发展。

2、积极扶植龙头企业

增大对企业技术培训的支出，通过提高商品技术、运营技术、物流技术、加工技术等方式实现规模扩张，成立大型集团公司。充分发挥龙头企业“领头羊”作用，引领龙头企业做好带头示范作用和帮扶作用。

3、提升马铃薯科研育种能力

整合马铃薯龙头企业，建立研发平台，积极研发种薯繁育技术，培育新品种。依托当地马铃薯科研院所、大专院校，配备各领域马铃薯专家科研、办公和试验示范设施设备，引进新手段、新技术，不断加大科研投入，将现代生物技术育种与常规育种相结合，培育出营养物质含量高，抗病性强的新品种马铃薯。