“食品质量与安全管理”课程思政教学探索与实践

唐丽丽， 马兆瑞， 张红娟， 戴 璐

（杨凌职业技术学院，陕西 杨凌 712100）

0 引言

食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。《国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035 年远景目标纲要》中提出要深入实施食品安全战略[1]。2020 年5 月教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》中指出“教育的根本问题是培养什么人、怎样培养人、为谁培养人，检验高校一切工作的根本标准是立德树人成效”[2]。本文以“食品质量与安全管理”课程为例，根据食品检验检测技术专业育人目标，分析课程特点并修订课程培养目标，同时对该课程知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵进行深度挖掘，并探索与实践有利于思政元素渗入的教学方法与手段，旨在为专业课程的思政教学改革提供参考。

1 课程特点

“食品质量与安全管理”课程是食品检验检测技术专业的一门专业核心课程，课程结合我国食品行业现状、发展趋势，以专业岗位能力为核心，对接“1+X”食品合规管理职业技能等级标准，着重培养学生食品质量与安全管理职业能力与素养。该课程的主要内容涵盖食品质量与安全管理基础知识、质量管理体系、食品安全管理体系，同时介绍了食品生产许可制度、食品标准与法规等方面内容。课程教学内容与我国的食品安全战略、食品安全标准法规等结合较为紧密，在教学中将价值塑造、食品质量与安全管理知识传授和个人能力的培养融为一体，以实现立德树人根本任务。……