池塘＋“跑道”结合驯化培育大口黑鲈鱼种试验

郭水荣，陈喆，吴国荣，姜路辛，叶键，施礼科

(1.杭州市农业技术推广中心，浙江 杭州 310017；2.杭州萧山萧湘水产养殖场，浙江 杭州 311200)

传统池塘培育的大规格大口黑鲈鱼种直接投放至“跑道”系统养殖会产生较强的应激反应，严重者可导致较高的死亡率。本研究开展了池塘＋“跑道”二段法结合配合饲料驯化培育大口黑鲈鱼种试验。

一、材料与方法

1.池塘培苗

(1)池塘条件。试验点设在浙江省级名优水产苗种繁育场杭州萧山萧湘水产养殖场，试验池塘总面积35亩(其中1号试验池加盖钢丝网架的塑料薄膜保温大棚，面积20亩；2号试验池为普通露天池，面积15亩)，沙质底，池深2.5～2.8米。1号试验池建有长×宽×高为5米×25米×2.2米的固定式砖混结构“跑道”4条，单条跑道配套功率2.2千瓦的气提式推水机1套，跑道内配套底增氧机、吸污机等；池中配置功率1.5千瓦的水车式增氧机3台。养殖系统整体布局见图1。

图1 养殖系统整体布局

(2)池塘清整。1月上旬清整池塘，清淤晒底，用生石灰75千克/亩化浆全池泼洒。1号试验池于2月20日进水，2号试验池于5月1日进水，管口加套网目60目绢袋，池塘初始水深1.5～1.6米，放苗前1周施氨基酸肥水膏培水，以培育轮虫、枝角类等浮游动物，为大口黑鲈苗种下塘时提供天然饵料。3月2日，1号试验池整池加盖简易钢丝网架的塑料薄膜保温大棚。

(3)苗种放养。1号试验池于3月16日放养由湖州大口黑鲈苗种早繁基地生产、体质健壮的大口黑鲈“水花”200万尾，放养密度10万尾/亩。2号试验池于5月7日放养大口黑鲈“水花”150万尾，放养密度10万尾/亩。

(4)池水管理。两只试验池苗种放养前1天均先开启增氧机24小时，放苗后适时开机增氧，确保水体溶氧5毫克/升以上。试验池在苗种放养后前7天不加注新水，从第8天开始每天加注来自养殖场蓄水池、天然饵料生物较为丰富的池水，日加注5～10厘米；当试验池水深达2米左右时，则每天白天排水、晚上加水，并在加水取水口装灯引诱浮游动物随水流进入培育池；当试验池大口黑鲈鱼种规格2厘米/尾以上时，每天需视水体饵料生物丰歉度配套人工捞取浮游动物放入试验池供大口黑鲈苗种摄食。每天巡塘不少于3次，观察鱼的吃食、活动和水质变化、水体饵料生物丰歉等情况，发现问题及时处理。

2.“跑道”驯化

(1)集苗进“跑道”。当试验池所培育的大口黑鲈鱼种规格达3厘米/尾左右时，采用夏花鱼种“赶网捕捞”将大口黑鲈鱼种牵捕进入“跑道”进行配合饲料驯化培育。

1号试验池于4月14日集苗进“跑道”，池塘培育历时30天，大口黑鲈鱼种平均规格2 540尾/千克，总重212.6千克，折合54万尾。起初放入两条“跑道”，平均每条“跑道”放鱼27万尾。

2号试验池于5月28日集苗进“跑道”，池塘培育历时22天，大口黑鲈鱼种平均规格2 360尾/千克，总重161千克，折合38万尾。起初放入两条“跑道”，平均每条“跑道”放鱼19万尾。

(2)“跑道”驯食。配合饲料驯食是大口黑鲈养殖的技术关键，鱼种集苗进“跑道”后同步开展驯化投饵，上、下午各投喂1次，每次投喂1.5～2小时，具体以每次投喂至“跑道”内基本没有鱼上浮抢食为止。方法是：第l～2天上午投喂当天捞取的新鲜枝角类等浮游动物；第2天下午到第3天除适量投喂新鲜枝角类等浮游动物外，掺入粗蛋白质水平60%～62%的鲈鱼开口配合饲料，饲料投喂时先加水调成浆再在“跑道”内均匀泼洒；第4天开始除白天全部投喂鲈鱼开口配合饲料，晚上还在“跑道”中用小型投饲机(装灯引诱)辅助加投1餐，到第10天左右集中分筛1次，剔除“炮头”后分养入4条“跑道”，日投喂鲈鱼0号配合饲料两次，直至鱼种出池。

(3)日常管理。集苗进“跑道”后，保持“跑道”内气提式推水机、底增氧机和“跑道”外水车式增氧机不间断开启，确保“跑道”内外水体溶氧5毫克/升以上。经常清刷“跑道”两端隔离密网，隔天开启“跑道”内底冲污泵，将沉积在“跑道”底部的废污物经“跑道”集污区冲出，确保“跑道”水体的氨氮、亚硝酸盐处于正常水平。视鱼的生长情况每10天左右集中分筛剔除“炮头”。专人负责管理，常态化巡查，观察鱼吃食、活动等情况，及时捞出水面漂浮的剩饵，发现问题及时处理。

(4)病害防治。大口黑鲈鱼种培育过程中，外塘除清塘外没有用其他病害防治药物。鱼种集苗进“跑道”后10～15天，泼洒福尔马林1次，用药浓度50毫升/米3，用药时关闭推水机，只开启底增氧机，出苗前7天再泼洒用药1次。

二、培育结果

1.产量

(1)1号试验池。5月14日大口黑鲈鱼种出“跑道”，共培育30天，出池鱼种平均规格156尾/千克，总重3 089.7千克，折算数量48.2万尾，全过程总体培育成活率24.1%，其中“跑道”驯养阶段培育成活率89.26%。其间总投配合饲料2 446千克，鱼体净增重2 877.1千克，饲料系数0.85。

(2)2号试验池。6月25日大口黑鲈鱼种出“跑道”，共培育28天，出池鱼种平均规格140尾/千克，总重2 300千克，折算数量32.2万尾，全过程总体培育成活率21.47%，其中“跑道”驯养培育成活率84.74%。其间总投配合饲料1 925千克，鱼体净增重2 139千克，饲料系数0.9。

2.效益

(1)1号试验池。培育获得能摄食配合饲料的大口黑鲈48.2万尾，平均销售价格1.15元/尾，产值55.43万元。扣除培育成本水花2.2万元，饲料4.4万元，人工、水电、塘租及其他5万元，利润43.83元。

(2)2号试验池。培育获得能摄食配合饲料的大口黑鲈32.2万尾，平均销售价格0.7元/尾，产值22.54万元。扣除培育成本“水花”1.65万元，饲料3.5万元，人工、水电、塘租及其他4.5万元，利润12.89元。

三、小结

1.试验结果

本试验所开展的“池塘大塘育苗＋‘跑道’配合饲料驯化”相结合的二段法培育大口黑鲈大规格鱼种，全过程大口黑鲈总体培育成活率21.47%～24.1%，其中“跑道”驯养阶段培育成活率84.74%～89.26%、饲料系数0.85～0.9。

2.早苗培育

本试验在1号池塘通过加盖简易的钢丝网架塑料薄膜保温大棚，将本地传统露天池塘培育大口黑鲈苗种通常在5月的放苗时间提前到3月中旬，足足提前了一个半月左右，不但在苗种培育上取得了良好的经济效益(利润为大口黑鲈传统培育放苗时间的3～5倍)，同时也为实现大口黑鲈当年放苗、当年养成商品鱼提供了物质基础。

3.分筛操作

大口黑鲈是肉食性鱼类，苗种培育过程常因个体摄食强度、种质优异等差异导致因个体大小悬殊而产生大鱼吃小鱼现象，影响培育成活率。因此，大口黑鲈苗种培育中实际需经常性地拉网过筛，且苗种密度越大，分筛次数越多。生产上池塘培育大口黑鲈苗种一般每10～15天就要拉网分筛1次，大塘拉网操作不但费时而且费工。本试验所开展的大口黑鲈配合饲料驯化培育在“跑道”中进行，区域范围小、操作方便、省时又省工，但苗种过筛前要至少停食1餐，在分筛前后要泼洒Vc等抗应激产品，减少鱼体损伤。