潍坊市坊子区肉鸡产业发展现状及对策

李金春 季云福 王志永 李明 李国明 王迁升

（山东省潍坊市坊子区畜牧业发展中心 261206）

潍坊市从20 世纪90 年代起成为全省、全国主要的肉鸡产业基地[1]，坊子区是其主城区之一，地处半岛城市群轴心，胶济铁路、206 国道、309 国道、济青高速公路穿境而过，荣潍高速公路起点就在其境内，交通便利，区位优势明显。坊子区的肉鸡产业经过30 余年的迅猛发展，已成为全区农业支柱产业，2020 年产值达12.8 亿元。本文从坊子区肉鸡产业发展现状入手，针对坊子区肉鸡产业发展的有利条件，揭示其发展状况、特点，归纳总结了存在的问题，分析其发展趋势，提出针对性建议，从而探讨出适合坊子区肉鸡产业的可持续发展之路。规模化养殖是适合肉鸡产业发展的基本生产组织形式，而养殖的标准化、专业化是现代肉鸡产业发展的方向。政府的扶持和服务是肉鸡产业发展的可靠保障，龙头企业带动对产业具有重要推动作用。

1 潍坊市坊子区肉鸡养殖业发展现状及特点

潍坊市坊子区肉鸡产业发展起步于20 世纪90 年代初，经过近30 年的迅猛发展，已成为全区畜牧业支柱产业，2020 年产值达12.8 亿元。白羽肉鸡是坊子区的主要肉鸡品种，饲养占比接近100%。近3 年，全区肉鸡存栏量分别为112.8 万只、123.2 万只、131.1 万只，年均增长7.8%，出栏量分别为732.6万只、1002.1 万只、1072.8 万只，年均增长21.9%。坊子区肉鸡产业主要有以下特点。

1.1 产业运营模式先进

坊子区肉鸡产业经过多年探索与实践，构建起“公司+基地+农户”的肉鸡产业化运作模式。坊子区目前拥有中粮肉食（山东）有限公司和山东新和盛食品有限公司2 家农业产业化龙头企业，产业链条包括饲料生产、肉鸡养殖、屠宰加工、有机废弃物无害化处理等，产品销往全国各省市，主要销售对象为肯德基、必胜客、汉堡王、德克士、华莱士、正新食品等大型餐饮连锁企业，形成了较为完善的循环产业链。先进的产业化运营模式不仅发挥了龙头企业在人员、资金、技术、信息及管理等方面的优势，使农民在劳动力价格、土地利用和养殖灵活性等方面的优势实现互补，降低了成本，提高了经济效益，有效抵御了市场波动风险，保障了畜产品质量安全，极大推动了产业化发展。历年来，坊子区鸡肉及产品在各级主管部门的监督抽检中合格率始终保持100%。

1.2 养殖标准化程度高

近年来，坊子区紧紧围绕“高产、优质、高效、生态、特色现代畜牧业”的目标，充分发挥区位优势，积极推进肉鸡规模化、标准化养殖，实现标准化养殖与产业化运营紧密结合。依托龙头企业，带动养殖场进行规模化、标准化养殖，有效提升养殖标准化水平。目前，坊子区共有1 家省级标准化示范场，3 家市级标准化示范场，养殖场全部实施多层笼养，年出栏5 万只以上的肉鸡规模养殖场67 家，肉鸡规模化养殖比重达到80%。

1.3 各级政策扶持力度大

2020 年，坊子区成为山东省2 个肉鸡特色保险承保县市区中的试点区之一，使政策性保险支持“三农”发展的作用得以充分发挥，效果良好。全区已有11 家养殖场的54.74 万只肉鸡参保了政策性肉鸡养殖保险。

坊子区委、区政府为加快现代农业发展，充分发挥涉农资金整合效益，推动乡村振兴战略实施，结合坊子区实际，印发了《关于印发＜坊子区现代农业园区发展奖补办法＞的通知》(坊办发〔2020〕 3 号)，进一步以补齐现有短板为重点，以规范场区布局、养殖场舍改造、信息化装备、防疫和畜禽粪污处理设施配备为主要内容，持续推动全区养殖标准化、规范化提升。共通过养殖标准化、规范化提升验收的肉鸡养殖场6 家，极大提高了周边肉鸡养殖场户向规模化、标准化养殖转变的积极性，加快推动全区肉鸡养殖业的转型升级。

2 潍坊市坊子区肉鸡屠宰加工企业发展情况

2.1 中粮肉食（山东）有限公司

公司成立于2009 年，是中粮集团有限公司旗下的一家集肉鸡养殖、屠宰、深加工、冷链配送、分销、兽药制剂经营、货物进出口于一体的现代农业产业化龙头企业，先后被认定为山东省农业产业化重点龙头企业、“食安山东”全省性畜牧示范品牌引领企业。公司下设商品肉鸡养殖基地、食品公司、生物科技公司、进出口公司等多个生产单位，建立起集肉鸡养殖、肉鸡屠宰、鸡肉屠宰深加工、有机废弃物无害化处理为一体的循环产业链，实现标准化生产和集约化管理。公司是无公害农产品认证企业，自有养殖基地年出栏肉鸡1000 万只，年屠宰能力达2300 万只，分割各类鸡肉产品4 万t，年销售收入3.9 亿元。

2.2 山东新和盛食品有限公司

公司成立于2002 年，是一家集肉鸡养殖、屠宰加工、熟食产品加工销售于一体的现代食品加工企业，是山东省农业产业化重点龙头企业、首批国家认监委“同线同标同质”平台上线三同企业和山东省“守合同重信用企业”。公司加工厂通过了ISO9000 国际质量体系认证、HACCP 管理认证，加工车间通过了CIQ 出口车间认证。公司产品通过了食品安全认证、清真食品认证和无公害农产品认证。公司现有标准化肉鸡备案养殖场23 个，年出栏肉鸡1000 万只，年屠宰能力达1800 万只，分割各类鸡肉产品3.6 万t，年销售收入3 亿元。“公司+基地+农户”的标准化养殖基地遍布周边各县市区，为企业生产安全鸡肉产品提供了可靠的原料保障。

3 潍坊市坊子区肉鸡产业发展存在的问题

3.1 疫病日趋复杂，成为限制肉鸡养殖业发展的“瓶颈”

经过近30 年的发展，坊子区肉鸡养殖业的规模迅速扩大，许多养殖密集区域的养殖密度已超出土地“载畜量”的上限，与此同时，生物安全及环境控制措施实施不力，造成一些疫病混合感染严重，由此造成商品肉鸡死淘率增加，经济效益下降[2]。

3.2 劳动力成本上升和土地资源紧缺，大幅推高肉鸡养殖成本

近年来，随着我国城市化进程的加快，大批农民工涌入城市，使得从事农业生产的劳动力出现失衡现象，使肉鸡养殖业人工成本大幅上升。肉鸡产业性质对土地要求标准高，出于生物安全的要求，养殖场必须远离村庄、水源地，且需要与其他畜禽养殖场保持安全距离，对地势、风向、水源、环境和供电等条件有严格要求，满足上述条件的土地寻找困难，造成养殖场建设用地紧张，建场成本大幅增加。

3.3 农业综合循环融合度低

近年来，坊子区农村发展变化较大，特别是畜禽规模化养殖的发展和散养户的退出，形成了种地不养殖、养殖不种地、种植和养殖相对独立的现状，土地碎片化发展也影响了农种养结合，使种植养殖很难形成大循环，肉鸡养殖产生的粪便等废弃物没有得到高效利用。

4 潍坊市坊子区肉鸡产业发展建议

4.1 大力推进肉鸡标准化养殖

结合全区乡村振兴工作，争取土地政策支持，对畜牧业发展土地利用规划进行调整，提升产业化水平。努力改善肉鸡饲养环境，倡导健康养殖模式，实施行业准入及淘汰制度，养殖设施、动物福利、从业人员技术水平、生物安全控制等方面提高了肉鸡养殖业准入门槛。继续推进肉鸡标准化规范提升建设步伐，从奖励、补助、政策性保险等方面增加标准化养殖的扶持投入，利用财政资金杠杆撬动养殖场户开展技术改造、标准化提升、粪污资源化利用等工作，提高肉鸡养殖水平，增强抗风险能力，努力推动肉鸡产业的转型升级。

4.2 重视生物安全，提高疫病防控能力

随着肉鸡产业的快速发展，疫病防控难度越来越大，应充分认识生物安全在疫病防控中的重要性。养殖场户应将生物安全措施纳入肉鸡养殖技术规程，进行科学的饲养管理和疫病检测，完善疾病防疫体系，制定科学的免疫程序，使用有效的疫苗，合理用药[3]。

4.3 大力扶持废弃物资源化利用

本着“减量化、无害化、资源化”的原则，大力发展种养结合的生态养鸡场，合理收集鸡粪，进行粪便能源化处理和肥料化处理，并进行严格监管，使肉鸡养殖业的污染防治走向科学化、制度化和无污染化[4]。

5 结语

本文回顾了潍坊市坊子区肉鸡产业的发展过程，全面分析了养殖业和屠宰加工业的优势和特点，指出其中存在的问题，并针对问题提出若干合理化建议。我们有理由相信，随着国家乡村振兴战略的实施和推进，坊子区的肉鸡产业将会迎来一个崭新的跨越式发展阶段，为促进全区农民增收致富发挥重要作用。