微生态制剂及其在兽医临床中的应用价值

李运富

（广西北流市动物检疫驻镇工作站 537400）

微生态制剂是替抗物质的备选之一，符合未来行业发展趋势，在兽医临床应用上的越来越广泛。下面就此为话题和大家进行一下交流。

1 微生态制剂简介

微生态制剂是畜禽常用的饲料添加剂之一，主要由益生菌、益生元及配合部分辅料组成，不但在动物生产方面得到广泛应用，人的众多保健品领域也有微生态的身影，如药物、饮料、酸奶等产品。该制剂是由正常的益生菌或能促进微生物生长的物质制成的，一般通过口服的方式调理肠道菌群，从而发挥微生态功效[1]。微生态产品的核心成分是益生菌，兽医临床最常见的有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳酸肠球菌、植物乳杆菌、丁酸梭菌、酿酒酵母菌、粪肠球菌等，由于具有较强的调理肠道功效，口服后可快速构建肠道微生态平衡体系，无论是在幼龄动物、青年动物还是老龄动物都能起到较好的肠道调理功能。除畜牧、食品等领域外，微生态制剂还在农业领域有广泛的应用，如生物有机肥的生产、环境治理等。

2 微生态制剂产品

目前微生态制剂产品众多，兽药企业都是以饲料添加剂的产品文号上市，包含范围较为广泛，有人甚至认为一切能促进正常微生物生长繁殖，抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生态制剂”。微生态产品从性状上分固体和液体两种。从功能上分防控疾病、促生长、调节免疫、改善适口性的多种。从具体成分划分能分为单一菌种和复合菌种，也有益生菌和益生元配合使用的。随着国家对动物食品安全越来越重视，肉、蛋、奶等动物蛋白类产品药物残留检测越来越频繁，检测方法越来越简单，出结果的速度越来越快，多方面压力的影响使得畜禽养殖者不敢滥用抗生素，即使使用普通化药也严格遵守休药期。大型养殖集团很多都在动物出栏前先自行取样检查，所有药残检测合格后再允许屠宰上市，使得包括微生态制剂产品在内的很多无抗产品迎来了前所未有的发展机遇。

3 微生态益生菌的应用

微生态制剂在畜牧领域的应用有着很长的历史，最早的牛发生瘤胃臌气、前胃迟缓、瘤胃积食等疾病时，将健康牛的瘤胃液灌入病畜胃中，从而使疾病得到治疗，这本质也是微生态治疗的一种应用。原理是病牛微生态失衡，益生微生物的数量和质量优势低于病原微生物，导致食物中的纤维、半纤维、大分子蛋白、碳水化合物、脂肪等无法被充分吸收和利用，异常产气时会引发瘤胃臌气、消化不良，瘤胃蠕动不规律时可引发迟缓和积食。牛属于反刍动物，共有4 个胃，其中瘤胃犹如一个大型发酵罐，当把健康牛的瘤胃液灌入病牛时，健康牛瘤胃液的微生态是均衡的，益生菌群为优势菌，接种后会在病牛瘤胃中繁殖，从而抑制病原微生物的繁殖，这就是微生态防治疾病的基本原理。再比如我国传统的秋冬季节储备青贮饲料，其本质也是乳酸菌在无氧环境下对玉米秸秆进行固体发酵，原理基本相同，只是其中益生菌生长、繁殖条件及发酵底物有一定差异。

随着微生态制剂技术的普及，目前在畜牧发酵领域都有各自的专属菌种，如发酵豆粕、发酵中药、青贮饲料、粪便无害化处理、动物保健、促生长、疾病防治、发酵床制作等。这些菌种通常为根据发酵目的不同而组合的功能菌，如发酵豆粕以产蛋白酶活性强的菌为主，发酵中药以产纤维素和半纤维素酶菌居多，粪便无害化处理以快速繁殖菌为主，疾病防治以抑制大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌、志贺氏菌等有害菌为主的菌种，青贮饲料以产酸耐酸菌种为主等。随着人们保健意识的提升，微生态在畜牧领域的应用范围不断扩大，“养大于防、防大于治”的养殖理念逐渐得到广大养殖场管理人员的认可。

4 微生态制剂的应用价值

微生态制剂在畜牧业中的应用主要体现在疾病防控、降低养殖污染、提升动物生产性能和补充营养等方面。

4.1 疾病防控价值

微生态制剂中的益生菌可通过与有害菌竞争空间和营养的方式对病原菌进行抑制，同时使有益微生物处于优势地位，进而起到防控疾病的价值[2]。尤其以大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌、志贺氏菌等为主的多种肠道有害微生物，微生态对其防控效果显著。另外，益生菌进入肠道后对肠黏膜形成刺激，促使其产生分泌性抗体IgA，增强机体黏膜免疫功能。以植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌、凝结芽孢杆菌等为代表的乳酸菌类能产生大量乳酸，对有害菌有抑杀作用。疾病防控价值在微生态制剂中几乎居首要位置。

4.2 降低养殖污染的价值

养殖污染是环境污染的一种，尤其是村庄旁边的养殖场，每到天气炎热的季节都会臭气熏天，这些臭气是粪便中有害菌的代谢产物，以硫化氢、吲哚、氨气等为主要成分，对人和动物的健康造成潜在隐患。在饲料或饮水中加入微生态制剂后，有益菌不但能部分定植在肠道中，还有一部分会随粪便排出体外，在体外仍可发挥抑制有害菌繁殖和代谢的功能，从而减少有害气体的排放，降低环境压力。对于水产养殖动物，微生态制剂撒入水中后能快速降解水中过量的有机质，增加氧含量，维持水体洁净，促进动物生长的同时降低水体污染。

4.3 提升生产性能价值

长期饲喂微生态制剂的畜禽除了降低疾病发生率外，其生产性能可显著得到提高和改善，其中的益生菌能分泌多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂酶、纤维素酶等，从而促进饲料中玉米、饼粕、脂肪、膳食纤维等的消化和分解，有助于提高饲料转化率，帮助降低料肉（蛋）比，提高产乳量，提升产蛋率，改善肉质，有助于畜禽的提前出栏。在家禽养殖过程中，长期饲喂微生态制剂的鸡群，粪便过量现象显著减少。在反刍动物养殖领域，微生态制剂能帮助瘤胃早期快速建立菌群，促进提前断奶。在生猪养殖过程中，微生态制剂能降低兽药使用量，改善饲料适口性，提升肉品质，加速育肥。

4.4 补充营养

益生菌在繁殖和代谢过程中有一部分代谢产物可以作为营养成分被机体利用，如大部分B 族维生素、维生素K 及促生长因子等。有些菌产生的黏膜修复因子能对各种原因引发的肠黏膜损伤、溃疡灶等进行修复，从而促进饲料的消化和吸收。代谢产物也包含有大量的多肽类物质，被肠肽酶分解后可转化为小分子的氨基酸被机体吸收利用。

5 讨论

微生态产品在畜牧行业的普及是食品安全进步的标志，表明养殖场已开始重视无抗养殖模式的探索，进而选择替抗物质来满足生产需求，微生态制剂类产品的市场份额不断提升是社会进步的表现，也是广大终端消费群体希望看到的趋势[3]。除了畜牧业外，在一些农牧结合领域，微生态制剂也得到快速发展，如微生物菌肥发酵技术、发酵床养殖技术等。还有些地区出现从本地靶动物体内分离有益菌，体外培养后再用于本地动物的菌种，实现地区性微生态制剂的定制，都是行业进步的体现。