肉鸡养殖场抗菌药使用情况分析

李佃场 陈诗博 宋涛*

（1，山东省青岛市即墨区畜牧业发展服务中心 266200；2，中国农业大学动物医学院 100193）

抗菌药在防控动物疾病、促进动物生长、提高养殖效益等方面发挥着重要作用[1]。但我国畜禽养殖业普遍存在过度使用抗菌药的现象，为了快速达到治疗效果、药物使用“多多宜善”观念等因素导致养殖户经常超量使用抗菌药。养殖业广泛使用抗菌药物，使养殖场成为耐药菌的主要发源地之一[2]。动物源耐药致病菌还会沿着“动物—食品/环境—人群”的链条传播，危害人类健康[3]。

为应对养殖业抗菌药过度使用带来的社会经济压力，我国政府采取多项政策，“减抗”“禁抗”已是大势所趋。养殖户是直接使用抗菌药的行为主体，引导养殖户在生产过程中减少抗菌药使用量是从源头上实现“减抗”的关键。调查分析肉鸡养殖场兽用抗菌药的使用情况有助于为我国推广兽用抗菌药使用减量化过程中相关政策设计提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 调查方法

本次调查于2019 年7 月份进行，对浙江、湖北和四川3 省8 个县市的肉鸡养殖场进行调查，主要通过实地走访养殖场对养殖户进行访谈，并填写调查问卷，共调查66 个肉鸡养殖场，包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡和土鸡养殖场。

1.2 调查内容

调研内容主要包括两部分，一是基本情况，具体包括养殖场的基本情况和养殖户的个人和家庭基本情况。二是用药情况，具体包括抗菌药使用具体种类、用药剂量、休药期遵守情况。

2 调查结果

2.1 肉鸡养殖场基本情况

本次调研的66 个肉鸡养殖场涵盖了不同的经营模式，包括独立养殖户、“公司+养殖户”“合作社+养殖户”“公司+合作社+养殖户”。从养殖规模看，多数养殖场存栏量在5000只以上，存栏量在1 万～5 万只的养殖场最多，占总样本的43.94%。

2.2 肉鸡养殖户个人特征

调研地区的肉鸡养殖户的年龄在26～70 岁之间，绝大多数养殖户年龄处于41～55 岁之间，占总样本的60.61%，年龄在40岁以下的肉鸡养殖户仅占样本的19.7%，可见调研区的肉鸡养殖户基本属于中老年人。从教育程度看，72.73%的养殖户受教育程度在初中及以下，受教育程度普遍不高。

2.3 抗菌药使用种类

调查发现，绝大多数肉鸡养殖场都会使用抗菌药，在使用率最高的20 种抗菌药中，使用氟苯尼考的养鸡户占总数65.15%，阿莫西林、多西环素和沙星类抗菌药使用也较为普遍。从肉鸡品种看，白羽肉鸡和黄羽肉鸡养殖户抗菌药使用率较高，使用种类较多，而土鸡养殖户抗菌药的使用率相对较低。具体来说，在白羽肉鸡养殖户中使用率超过50%的抗菌药有6 种：氟苯尼考、阿莫西林、多西环素、沙星类、多粘菌素、泰乐菌素，在黄羽肉鸡养殖户中使用率超过50%的抗菌药有5 种：氟苯尼考、阿莫西林、多西环素、林可霉素和泰乐菌素。而在土鸡养殖户中仅有沙星类抗菌药使用率超过50%，其他抗菌药使用率都不高。

2.4 抗菌药使用量

为了考察养殖户的抗菌药使用剂量是否符合标准，在调研问卷中以是否按照药品说明书规定剂量作为判断依据。调查结果显示，绝大多数养殖户能按照说明书标准剂量来使用抗菌药，严格按照说明书标准用量的养殖户占74.24%，但有一部分养殖户比说明书规定用量多，占16.67%，个别养殖户用药量比较随意，占样本量的7.58%。

2.5 休药期遵守情况

由于每种抗菌药的休药期不同，鉴于难以对肉鸡养殖户每种抗菌药的休药期进行观测调查，在调研问卷中以养殖户是否严格遵循休药期作为判断依据，调查发现，大部分养户能严格遵守休药期，占样本量的71.21%，一部分养殖户大多数或一般情况下会遵守休药期，占样本的22.73%，但有一小部分养殖户从不遵守休药期规定，占总样本的6.06%。

3 讨论

调查发现，目前肉鸡养殖户年龄偏大，文化程度较低，养殖观念和养殖方式比较传统，对新知识和新技术的学习不够，对绿色健康的养殖理念、饲养管理方法及新的现代化养殖技术接受度可能不高，影响肉鸡养殖饲养管理水平和生产效率的提高。

调研还发现，抗菌药选用与肉鸡品种密切相关，白羽肉鸡和黄羽肉鸡养殖场是使用抗菌药的主体，而土鸡养殖场的抗菌药使用率相对较低。可能的原因在于土鸡养殖多为散养，鸡的活动空间较大，饲养周期长，免疫力和抵抗力较强，而白羽肉鸡和黄羽肉鸡多为集约化规模养殖，饲养密度较大，饲养周期较短，免疫力较低，易发生细菌感染性疾病，更需要使用抗菌药来预防控制疾病。因此，商品肉鸡场更需要通过提升饲养管理水平和疾病防控能力等方法来提高肉鸡免疫力，降低细菌感染性疾病的发生，从而减少对抗菌药的依赖和使用。

从抗菌药用量和规范性方面看，绝大部分肉鸡养殖户能按照药物说明书用药，并遵守休药期，但仍有个别养殖户存在超量用药，不遵守休药期的情况，可能会导致兽药残留风险，给鸡肉食品安全带来安全隐患。

4 建议

4.1 提高养殖户专业素质，转变传统养殖观念

肉鸡养殖户普遍存在年龄偏大，教育程度较低的情况。相关部门应多鼓励年轻人从事肉鸡养殖，提高年轻人对肉鸡产业的认识。同时，应通过各种形式（如网络、电视、宣传册等方式）大力宣传科学、绿色、健康的养殖理念，提高肉鸡养殖户的科学饲养管理意识，改变传统的养殖观念。

4.2 改善养殖条件，提高饲养管理水平和生物安全水平，减少肉鸡患病机会

养殖条件的改善和饲养管理水平的提高可以为鸡群提供更好的温度、湿度、通风与卫生条件，提高鸡群舒适度与健康水平，从而提高鸡群免疫力，降低疾病发生风险。加强生物安全管理能减少病菌传播，减少疾病交叉感染。这些措施可以减少肉鸡患病机会，减少抗菌药用量。

4.3 提高养殖户使用抗菌药替代品的积极性，逐步减少对抗菌药的依赖

随着抗菌药替代产品的技术不断发展，相关部门和产业组织应鼓励养殖户使用安全低残留的微生态制剂、抗菌疫苗、酶制剂、酸化剂、中草药制剂、植物提取物等产品来替代一部分抗生素。值得注意的是，目前市场上抗生素替代产品种类繁多，质量参差不齐，养殖户应注意选择正规厂家的产品，了解产品特性和注意事项，制定健康养殖技术方案。

4.4 积极开展用药技术培训和讲座，科学审慎地使用抗生素

针对抗生素使用不规范问题，当地相关部门或组织需要开展科学用药技术培训和知识讲座。在肉鸡发病时，养殖户应听从专业兽医的指导，不能盲目滥用抗生素，只有兽医诊断为细菌感染性疾病时再使用抗生素进行治疗。