生猪产能调控形势下规模猪场的应对策略

王琼

（湖南省衡阳县畜牧水产事务中心，湖南 衡阳 421200）

我国自2018年8月出现首例非洲猪瘟疫情后，仅仅一年左右的时间，疫情就迅速波及全国的29个省（市、区），给全国生猪生产造成了重大的损失。据农业农村部网站信息，到2019年10月，全国能繁母猪存栏量不到2000万头，同比下降了38.9%，生猪存栏同比下降突破了40%。造成生猪价格一路飙升，到当年的10月份，生猪价达到历史最高水平，曾一度突破40元/千克。猪粮比价也曾突破了20∶1，个别养殖户每头生猪的利润最高时，曾达到了3500元。丰厚的利润刺激了大型养殖企业不断扩张，同时也吸引了大量的行业外资金，不断新办猪场，2019年，全国各地出现了大办猪场的高潮。经过一段时间的建设，生猪产能逐渐恢复。据农业农村部官网提供的数据，到2022年2月末能繁母猪存栏4268万头，环比下降了0.5%，同比增长了0.5%，超过了正常保有量4.1%。生猪价格迅速下跌，猪粮比价仅为5.13∶1，同比下降高达52%。2022年3月底，个别地方猪价仅为11元/千克。而饲料价格则不断上涨，全国的玉米平均价格在2800元/吨以上，个别地方更是突破了3000元/吨，全国豆粕平均价格高达4910元/吨，最高的地方甚至达到了5400元/吨[1]。养猪行业进入了全面亏损阶段。

面对全国生猪产能过剩，生猪价格大幅下跌，饲料价格不断攀升，整个养猪行业严重亏损的严峻形势，国家出台了生猪产能调控的相关政策。在这样一种大背景下，生猪规模养殖场如何摆脱这一困境，在行业中站稳脚根。本人提出一些粗浅的看法，供同行们参考。

1 猪场面临的问题

1.1 生猪产能仍处于高位，猪价在短时期内很难有回升

据农业农村部网站，2021年6月份开始，全国能繁母猪存栏虽然环比逐月有所下降，但截止到2022年2月份，同比却一直是增强的，且均高于全国正常保有量4100万头。这些能繁母猪释放的生猪出栏量估计在2022年10月份以前，市场都会处于饱和状态，猪价很难有明显的起色，即使猪价偶尔出现上涨，但也只能是暂时性，不会有根本性的改变。

1.2 饲料价格也处于高位，饲料成本难以降低

我国进口大豆数量2021年在10000万吨以上，而我国2021年的大豆产量不到1600万吨，进口比例高达85%以上[1]。由于俄乌冲突，虽然我国的粮食从俄罗斯进口的数量十分有限，但俄罗斯是全球主要的粮食出口国，对于国际市场的粮食价格影响较大。估计在短期内饲料价格很难回归。

1.3 非洲猪瘟等动物疫病仍然是养猪业者面临的难题

非洲猪瘟病毒作为一种高度接触性、高死亡率的猪传染病，养猪业者只要稍不注意，非洲猪瘟病毒就会乘虚而入，从而出现疫情。自非洲猪瘟进入我国后，养猪业用于生物安全的成本较以前要呈倍数增长。

1.4 环保的压力依然巨大

中央三令五申强调生态环境的治理，加上乡村振兴的不断推进，地方政府对养殖业的认识有偏差，种植业主施用有机肥的积极性不高，这些都给生猪养殖业带来巨大的压力，其投入成本和运行成本也不断地提高。随着养殖逐步规模化，粪污相对集中，而种植业不注重长远效益，施用农家肥的成本相对较高，特别是施用成本较高，短期效益不明显，从而导致粪污资源化利用率不高，具体实施时阻力较大。

2 应对措施

2.1 根据市场规律，调控生猪产能

2.1.1 随时掌握市场动态。养猪从业者不仅要在技术上养好猪，还要想取得好的经济效益，一是要随时掌握国家的政策走向，根据国家对于有关生猪产业及其相关产业政策走向，如国家对生猪产业支持的文件、生猪储备政策、动物防疫政策等相关文件精神，综合判断出政策性因素对养猪业带来的变化。二是要通过各种渠道，包括官方公布的数据及自己对行业内部掌握的情况，进行比较分析，了解市场的变化信息，特别是目前的生猪存栏状况、能繁母猪存栏状况、生猪出栏情况、市场猪肉消费情况等情况综合判断市场的变化。三是要对历年来的母猪存栏、生猪价格、饲料价格等相关的历史数据，进行比较分析，找出规律，综合判断。通过各种渠道获取的各种各样数据，进行全面综合的研判，从而判断出今后生猪生产的走向和变化规律，最终按照市场规律确定自己的生产节奏。

2.1.2 根据预估市场走势，及时调整能繁母猪存栏量。要根据研判出来的市场走向，提前谋划好未来至少半年内的生猪出栏量，从而作出能繁母猪调整的方向。当对未来市场行情看好时，提前培育好后备母猪；当对未来市场行情看跌时，加快能繁母猪的淘汰速度。

2.2 加强生产管理，降低生产成本

2.2.1 建立健全各项管理制度。不管猪场规模的大小，都要制订一系列的规章管理制度，靠制度管理人，要使猪场逐步走向规范化、制度化的轨道，要对岗位制订工作责任制，坚决杜绝因人为操作因素而造成的成本升高。要建立科学合理的考核办法，要对各项考核指标，如产仔率、仔猪成活率、初生重、各个生长阶段的死亡率、饲料报酬、种猪淘汰率、防疫成本等，全部进行量化，考核到岗到人，调动员工的工作积极性。

2.2.2 要实行管理的精细化。要持之以恒地对每个生产环节的支出成本、饲料消耗情况、物资消耗情况有一个全面系统的掌握和了解，比照同行业的情况和本场历年来的成本情况，进行对比分析，找出差距，总结经验，分析原因，不断改进，逐步提高。强化财务管理中的成本管理，将成本管理做实做细，务求财务管理为生产服务，从而不断提高猪场的管理水平。

2.2.3 制订科学合理的饲养标准。要根据不同猪群类别、不同生长阶段、历年的生产经验和本场的实际情况，参照行业标准，制订出科学合理的饲料配方。并制订出相应的饲养管理方法。

2.2.4 制订好操作规程。要从本场的实际情况和历年生产情况出发，根据国家及行业相关技术标准，制订出一整套技术操作规程。在制订技术操作规程时，要细化到每一个标准动作，数据量化到每一个环节，要使之具有实用性和可操作性。尽量减少人为因素的干扰。

2.3 强化母猪管理，提高生产效率

2.3.1 遴选好猪场饲养管理人员。要从本场中遴选出工作责任心强、文化素质高、头脑灵活的人员，负责母猪的饲养和管理工作。同时，要加强对他们进行岗前技术培训，不断提高其技术操作水平。

2.3.2 根据不同阶段的母猪，制订科学的饲养管理措施。一是要根据空怀、妊娠、分娩、哺乳等不同阶段的母猪的特点和营养需要，制订出科学合理的饲料配方。二是根据母猪生产不同阶段的特点，确定生产的重点环节。

2.3.3 记录好母猪生产档案。逐头母猪建立生产档案，要详细记录种猪来源、配种情况、分娩情况、健康情况、后代生长情况等相关数据，为优化母猪生产群体打下坚实的基础，同时也为产能调控时淘汰母猪提供依据。

2.4 搞好动物防疫，把好生物安全关

2.4.1 搞好基础免疫。根据当地及本场疫病流行情况，制订适合本场的动物免疫程序，扎实搞好基础免疫工作，把好动物防疫的基础关。

2.4.2 把好生物安全关。一是建立定期消毒制度。消毒的关键在于全面细致，而不是消毒的频次，消毒过频反而对猪群的健康不利。二是控制好人流、物流和车流。无关人员一律不得进入场区，未经沐浴、更衣、消毒处理不得进入生产区。所有进场物资必须经过消毒后，方才进入场区。无关车辆不得进入场区，必须进入场区的车辆，必须经过洗消中心进行高温消毒后，方可进入。划定洁净区、过渡区、污染区，所有人流、物流必须单向流动。三是做好生物隔离工作。装猪台、粪污处理设施、病死畜禽无害化处理设施单独设置，并用实体围墙隔开。整个猪场四周设置防鼠和防鸟设施。

2.5 抓好粪污资源化利用，把好环境保护关

既为了响应国家的政策，也为了降低粪污处理成本，建议有条件的地方全部进行粪污的资源化利用。在实施绿色综合种养的地方，与该项目紧密结合，在未实施该项目的地方，养殖户也应积极与种植大户签订粪肥利用合作协议。

3 结语

非洲猪瘟常态化后，面临生猪价格起伏不定的“过山车”式的行情，其市场规律已经很难用过去的常识去把握了。因此，要求养猪从业者必须时刻多渠道了解生猪及其饲料的行情、供需情况等市场动态，分析未来生猪行情的变化。同时，强化猪场内部管理，苦练内功。只有这样，才能在市场中永远立于不败之地。