UPLC-MS/MS 检测猪肉中硝基呋喃类药物残留方法的优化

史兰琴，孟 凤，任慧慧

山西省太原市动物防疫检疫中心，太原 030027

硝基呋喃类药物是一类人工合成抗菌药，其产生是在呋喃环的5 号位上引入硝基，再在呋喃环的2 号位引入其他基团所组成的一类药物，有着这一结构的药物统称为硝基呋喃类药物。常用的四大硝基呋喃类药物为呋喃它酮（FTD）、呋喃唑酮（FZD）、呋喃西林（NFZ）和呋喃妥因（NFT）。低浓度硝基呋喃类药物对大多数真菌、部分革兰氏菌和原虫都有着很好的抑菌作用，高浓度有灭杀作用[1-3]。研究发现，硝基呋喃类药物存在着强烈的生物毒性，其本体和代谢产物对人类均具有致癌、致畸、致突变的副作用[4]。但由于该药物的成本低及抗菌效果好，使用起来相比其他抗菌药性价比更高，我国在禁止该药物后仍然还有人或组织在销售或使用此类药物。

目前，检测硝基呋喃类药物残留的技术较多，如超高效液相色谱（UPLC）、超高效液相色谱质谱联用法、酶联免疫分析法（ELISA）、免疫层析技术（ICA）和荧光免疫分析法（FIA）等。其中，主要使用的方法是超高效液相色谱串联质谱法，已用于测定不同样品基质中硝基呋喃类药物。本文建立了猪肉中常见4 种硝基呋喃类药物残留的分析方法，优化了提取条件和检测方法，回收率、定量限等参数能够满足现行标准法规的要求，可快速、灵敏、准确地检测猪肉中硝基呋喃类药物残留。

1 材料与方法

1.1 材 料

1）试剂。甲醇、醋酸铵、甲酸、乙酸乙酯、乙腈和正己烷均购自德国Merck 公司；磷酸二氢钾、三氯乙酸均购自北京曼哈格生物科技有限公司。……