利用黑木耳菌渣进行工厂化栽培黑木耳研究

高瑜，王真珍，尚秉众，宋锦浩，贺晓龙，姜文婷，陈国梁*

（1.延安大学 生命科学学院；2.陕西省红枣重点实验室，陕西 延安 716000）

中国黑木耳种植区域广泛，大部分省市均有栽培，但主要种植区域集中在东北及中东部地区。2018年仅黑龙江和吉林两省木耳产量（干品）为47.6万t，占全国总产量的70.62%，产菌渣约200万t［1］。随着黑木耳产业的快速发展，加剧了木材资源的消耗，进一步激化“菌林”矛盾，进而推动生产原料-木屑价格的持续上涨。同时产生的菌渣不当处理，将给环境保护带来极大的压力，也给生产企业带来负担［2-4］。目前，对菌渣开发再利用的研究主要在肥料［5］、饲料［6］、配料/基质［7-8］、燃料［9-11］、修复/吸附材料［12-19］、提取原料等方面［20-22］，且大都停留在实验室阶段或在生产中能够应用得极少，致使菌渣的实际产出量远大于实际使用量［4，23-26］。为此，用黑木耳菌渣替代栽培料中的木屑并进行机械化制袋，开展工厂化栽培黑木耳试验，探索黑木耳菌渣循环再利用及其添加量对输送机、打包机等设备的影响，为利用菌渣进行工厂化生产提供示范，推动食用菌产业健康发展奠定基础。

1 实验材料

1.1 供试菌株

东北地区主栽黑木耳菌株品种“黑威2号”由黑龙江省科学院微生物研究所提供。

1.2 栽培原料及栽培基质

黑木耳菌渣由拜泉县鑫鑫菌业有限公司提供；杂木屑购自内蒙古阿荣旗林场；麦麸购自海伦市自强粮食加工有限公司；石膏和白灰购自佳木斯市石化建筑材料有限公司。栽培基质配方对照组编号为CK、实验组编号为T1，T2，T3，T4，T5（用菌渣代替CK中木屑质量的10.0%、20.0%、30.0%、40.0%、50.0%），具体成分的质量百分比含量（简称含量）见表1。……