管理会计在餐饮服务企业中的应用

□文/刘玉琴

（南京财经高等职业技术学校 江苏·南京）

［提要］大数据和云计算已经逐渐融入当今商业社会，数据获取和处理的速度、决策制定的及时性和准确性都对企业的战略发展影响深刻。在这个日新月异的信息时代，企业必须用大数据和云计算将财务与业务融合，恰当地运用在企业的管理会计政策当中，提高会计信息质量，优化决策方式。本文通过剖析餐饮服务企业在运用管理会计过程中的问题，并提出解决方案，以期为餐饮服务企业管理者提供一些思路。

习近平在党的十九大报告中明确提出：“我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。”在经济新常态和全球化的背景下，企业需要转型升级寻求新的增长点，开拓海外市场提高市场份额，因而提出精细化管理的需求，“业财融合”由此产生。业财融合的管理模式将企业的“财务信息”与“业务信息”紧密联系起来，使得“财务信息”能够更准确地反映企业的经营状况，从而提升了业务部门的决策水平，加强了对业务流程的监督，降低了企业经营成本，为企业的转型升级做好准备。因此，从业财融合视角看管理会计在餐饮服务企业中应用存在的问题，并提出相应的解决方案，不仅可以了解目前我国餐饮服务企业对于管理会计的应用情况，更能将理论与实际结合，为餐饮服务企业管理者提供一些解决优化管理会计政策的思路。

一、业财融合与管理会计相关理论

（一）业财融合的概念。……