产学研结合 助力南方梅花鹿种源繁育
——访峡江县枥山农村种养专业合作社理事长 陈海军

本刊记者 ◎ 刘本福

编者按：江西省吉安市峡江县罗田镇沙坊村枥坑村民小组有家专业从事南方梅花鹿饲养和种源繁育的养殖场——峡江县枥山农村种养专业合作社，吸引了江西农业大学、江西省林业科学院和中华全国供销合作总社的特别关注，它分别成了江西农业大学动物科技学院的梅花鹿养殖实践教学基地、江西省林业科学院的梅花鹿研究合作基地、中华全国供销合作总社的示范基地。

在我国南方地区，种源问题一直是梅花鹿养殖的难题。因为我国南方地区的种鹿场很少，所以养殖梅花鹿往往需要从北方地区引进种鹿，由于距离遥远，不但引种成本高昂，而且还存在引进的种鹿对环境不太适应等问题。针对这种情况，峡江县枥山农村种养专业合作社通过与高等院校、科研院所合作研究梅花鹿繁育，走产学研结合的发展之路，很好地解决了我国南方地区梅花鹿养殖的种源难题，为我国南方地区梅花鹿养殖行业的发展壮大做出了一定的贡献。

阵阵山风拂面吹，清脆鹿声响山谷。本期访谈，就让我们走进地处峡江县山沟里的南方梅花鹿养殖示范基地，去欣赏那山中精灵的美丽身姿吧！

记者：陈理事长，请您介绍一下峡江县枥山农村种养专业合作社的情况。

陈海军：峡江县枥山农村种养专业合作社成立于2018年8月，依托我们当地的优质山地资源和在外的乡贤资源，通过“乡贤+合作社+农户”的模式，由我发起注册成立，注册资金500万元，2018年9月吸纳了59户农户，另外再吸纳了沙坊村23户贫困户加入。合作社成立之初，当地村民以山地入股，合作社一次性征用了山地2000多亩。一期合作社围了山地700多亩，新建了鹿舍、运动场1500平方米，引种了种鹿60多头。经过多年的打造，二期合作社新建了专门用于梅花鹿繁育的母鹿舍和运动场8000多平方米。合作社利用当地生态环保的林下资源进行梅花鹿驯养，让梅花鹿在自然环境条件下生长繁育，驯养出原生态的梅花鹿品种，生产出优质的特种名贵动物中药材鹿茸及其他鹿产品。经过多年的努力，合作社已达到一定的梅花鹿养殖规模，其中母鹿存栏数210多头，产鹿茸的成年雄鹿120多头。2022年新繁育幼鹿180多头。

目前，合作社以梅花鹿驯养繁育为主业，销售梅花鹿种鹿和梅花鹿相关加工产品是合作社的主要收入来源。

记者：您为什么会选择在峡江县发展梅花鹿这个特养项目？

陈海军：我是峡江本地人，以前在南昌主要从事净化建材及施工一体化行业，而且做得比较成功，有了一定的原始资本积累。当时，峡江县人民政府对外招商引资，鼓励我们这些在外做得比较成功的乡贤返乡创业。我在考虑返乡创业的投资项目时，首先就想到了梅花鹿。因为我通过到各地考察了解到：一是江西养殖梅花鹿的不多；二是峡江当地的自然环境条件优越，比较适合养殖梅花鹿；三是我认为，随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，健康将成为人民生活的主要追求目标，健康的生活需要健康的食品来源，而梅花鹿相关产品正是人们普遍认可的高档食品和保健品；四是我们合作社成立的时候，当地村民主要以山地入股，只有少量资金投入，这个梅花鹿养殖项目不但可以带动20多户贫困户增收，还可以吸引人们前来考察、观光，带动当地的农产品销售和餐饮消费，从而实现当地政府和我们这些在外乡贤带领乡亲们增收的愿望。

记者：种源问题一直是我国南方地区梅花鹿养殖的难题。为了解决这个难题，你们是如何与江西农业大学结缘，着力推进校企合作、创新发展的呢？目前，你们合作社与江西农业大学的合作情况如何？

陈海军：在养殖梅花鹿的过程中，我一直在寻思如何与相关科研院所合作，来解决我们养殖梅花鹿遇到的技术问题。说来也巧，江西农业大学党委书记黄路生院士在听他们学校一个博士汇报我们这里养了很多梅花鹿之后，颇感兴趣，于是在2019年10月18日来到我们合作社考察指导工作。后来，在峡江县科技局的大力支持和引荐下，我们合作社顺利成为江西农业大学动物科技学院的梅花鹿养殖教学基地。合作社依托江西农业大学雄厚的科研教学实力，聚焦建立江西梅花鹿繁育基地，加强梅花鹿分子育种工作，摸索制定南方梅花鹿标准化饲养技术规程，重点突破梅花鹿相关疾病的防控技术，包括口蹄疫、布鲁氏菌病等优先防治疫病，以及寄生虫病、肺炎等常见疫病的防控技术。

目前，江西农业大学动物科技学院的胡小龙博士每个月都会来我们养殖场一次，进行标本采样、技术交流，并对接江西农业大学实习学生的现场观摩、实践、教学的准备工作。江西农业大学实习学生则是一个学期来一次，每次都会来100多个学生，来我们这里了解梅花鹿产业的发展情况、梅花鹿养殖技术、梅花鹿产业链延伸情况等。我们主要提供相关标本和科研、实践场地；江西农业大学则与我们进行技术交流，大家合作解决梅花鹿养殖过程中遇到的技术难题。从2020年开始，江西农业大学学生就陆续来我们合作社实践，目前共来了6次。

记者：你们与江西农业大学在梅花鹿繁育方面进行合作，目前取得了哪些成果？下一步，你们与江西农业大学的合作方向有哪些？

陈海军：我们通过与江西农业大学近几年来的通力合作，主要在梅花鹿饲料配方、饲喂方式、养殖模式等方面取得了一定的成果。（1）改良了梅花鹿饲料配方。我们原先养殖梅花鹿是简单地投喂天然的饲草和玉米、豆粕等，现在我们是采用科学配方的饲料喂养，在饲料配方中添加了梅花鹿生长所需的微量元素等营养元素。（2）饲草在发酵后再饲喂。发酵后的饲草不但适口性更好，而且增加了有益菌，营养更全面，可促进梅花鹿健壮生长。（3）玉米、豆粕合理配方，并且在蒸煮后再饲喂。这样一是改善了玉米、豆粕的适口性，二是梅花鹿吃后容易消化，三是可以消毒杀菌。（4）采用生态的方式饲养。比如，放养区实行轮放，让土地得以休养生息，修复自然生态。

另外，为进一步提升江西省的梅花鹿养殖标准化、规范化发展水平和质量安全水平，推进江西省梅花鹿产业的高质量发展。2020年11—12月，我们合作社联合江西农业大学动物科技学院开展了江西省梅花鹿产业摸底调查，调查了全省8个设区市的73家梅花鹿养殖场（户），重点聚焦梅花鹿生产情况、圈舍情况、产品形式、养殖模式、经营模式等基本信息，并向江西省农业农村厅畜牧兽医局提交了《江西省梅花鹿资源及养殖现状调查研究》。

下一步，江西农业大学动物科技学院准备在我们这里设立一个博士工作站，方便学校在我们这里做相关方面的科研课题，同时研究解决南方梅花鹿养殖遇到的难题。另外，我们还准备通过合作对南方梅花鹿品种进行改良，解决南方梅花鹿品种的退化问题，以保护南方梅花鹿种源，促进南方梅花鹿种源繁育产业的发展，助力解决南方梅花鹿养殖的种源不足问题。

记者：在与江西农业大学合作的同时，你们还与江西省林业科学院达成了合作意向，双方准备在梅花鹿繁育领域加强研究合作。请问，你们将在哪些方面开展合作？

陈海军：通过峡江县科技局的推荐，江西省林业科学院了解到我们合作社的梅花鹿养殖不但规模比较大，而且养得比较好，养殖规划也比较清晰合理。因此，江西省林业科学院野生动物保护研究所就来我们这里考察并设立了“科研实践基地”和“博士工作站”，目前刚挂牌，相关工作正在加紧进行。

我们的合作方向和目标主要在两个方面：（1）解决梅花鹿的品种改良和养殖技术难题。（2）制定江西梅花鹿产业的地方行业标准。

为了完成上述目标，我们合作社已经与吉安市畜牧兽医局、峡江县畜牧兽医局、峡江县科技局、江西省林业科学院、江西农业大学动物科技学院召开了专门的座谈会，会上对具体工作进行了分工安排，以期为峡江县的乡村人才振兴和产业振兴贡献一份力量。

记者：你们合作社经营目前已经取得了不错的成效。请问，你们是如何抓好经营管理的？

陈海军：在经营管理方面，我们合作社一是开展“三个统一”（统一技术、统一物资采购、统一市场营销。——记者注）工作。在统一技术方面，合作社特聘梅花鹿养殖专家、中国农业科学院特产研究所所长李光玉为技术顾问，他免费为我们合作社提供梅花鹿繁育、防疫、防病等方面的技术指导，经常给我们网上授课，帮合作社排忧解难。合作社制定了梅花鹿养殖和管理操作规程，并多次组织社员进行现场培训学习，统一喂食时间，统一喂食信号，统一喂食配方等，使得梅花鹿驯养标准化工作得到了有效落实。在统一物资采购方面，合作社对种鹿的引进实行统一采购，以保证梅花鹿品种优良和可追溯；对饲料的采购实行统一定点，以保证饲料来源的安全性和可追溯性。在统一市场营销方面，由于梅花鹿属于国家一级重点保护动物，相关鹿产品在我们当地属于比较稀有的高端保健品，合作社专门注册了“枥山”商标，所有鹿产品统一用“枥山”品牌销售。我们以“生态、优质、高端”为目标，让“枥山”品牌的鹿产品走进人们的日常生活。

二是健全内控制度，规范运行机制。合作社制定了《合作社章程》，建立健全了民主议事决策制度、合作社财务制度、合作社管理制度、合作社监督制度、理事会成员职责、销售管理办法等。为了保证合作社的财务规范，合作社聘请了峡江向阳财务公司为合作社的财税代理，确保合作社的规范运作，为社员的利益提供了保障。通过近年来的规范建设，合作社完善了组织机构，健全了规章制度，对内运行得以规范，生产经营规模得以发展，合作社凝聚力得以增强，社员收入得以提高，对外形象和信誉得以树立，销售渠道得以开拓。合作社正逐步朝着“民办、民管、民受益”的良性方向发展。

记者：目前，你们合作社生产的梅花鹿产品主要有哪些？在带动周边村民增收方面取得了哪些成效？

陈海军：目前，我们合作社的梅花鹿相关产品种类比较丰富，但数量都比较有限。我们现在主要的梅花鹿产品有鹿茸、换代商品鹿、鹿仔、种鹿、梅花鹿精液，以及一些梅花鹿初级加工产品，如鹿茸、鹿心、鹿血的冻干粉，鹿血酒，鹿茸血酒。另外，还有少量鹿胶、鹿鞭、鹿胎、鹿心等产品。我们的优质鹿茸在市场上卖到了8～10元/克，鹿血酒卖到了200元/瓶，鹿茸血酒卖到了400元/瓶。

现在我们合作社每年有200多万元毛收入，前几年是以鹿茸、鹿胶等产品的形式分配红利，2021年是采用现金分红，每万股分配了500元现金。平时，还带动当地村民取得了一定的务工收入，其中正式用工5个人，每年务工总收入有20多万元，聘请的零工总收入每年有15万多元。另外，还很好地带动了当地的观光旅游业的发展和餐饮、农产品的销售。

记者：请问梅花鹿引种有哪些注意事项？

陈海军：如果是新手养殖梅花鹿，一是引种时间最好选择在9—10月。因为我们南方地区9—10月天气比较凉爽，而梅花鹿比较怕热，在这种气候条件下梅花鹿相对来说更好养殖。二是养殖场的选址很重要，场址不但要选在通风、阴凉的地方，而且要排水良好，水源要充足、卫生。因此在养殖之前，最好请专业人士或者相关专家去实地指导，提前做好养殖场的选址和规划工作，尽可能规避养殖风险。三是新手养殖梅花鹿，开始以养殖20头左右为好，如果觉得经营压力大，养10多头也可以。因为虽然引种厂家都会有技术人员跟踪指导，但养殖的具体工作还是要靠自己做。20头左右的梅花鹿比较好管理，而且即使养殖失败，损失也不会太大。四是引种的仔鹿以1.5～2.0岁的为好。现在比较好的仔鹿，公鹿一般是1.5万元/头、母鹿是1.3万元/头，加上建鹿舍，总共投资约50万元。六是要办好相关养殖证照手续。养殖梅花鹿原先是要到省级林业主管部门办理相关手续，2020年5月以后，就只要到县级畜牧兽医管理部门办理动物防疫卫生证和养殖备案登记就可以合法养殖了。

记者：对于合作社的后续发展，你们有哪些规划？

陈海军：下一步，在养殖方面，我们准备将养殖场分成四个区进行管理。一是准备在一期养殖场旁边建设观光牧业区，以吸引人们前来观光旅游，进而带动当地的消费。二是准备将二期养殖区建设成数字牧业区，采用数字化、智能化的技术和模式进行监控、管理，以提高养殖场的管理水平。同时创造良好的工作环境，方便江西农业大学、江西省林业科学院相关专家来我们这里搞科研和进行教学实践，以加强我们双方的合作。三是建设教学实践区，给江西农业大学解剖等教学实践提供材料和场地。四是扩大封闭养殖区，以提升养殖经济效益。

在相关鹿产品深加工方面，我们现在主要和江西农业大学食品科学与工程学院合作，后期我们准备在峡江县科技局的帮助和支持下，对接南昌大学生命科学与食品工程学院，进行梅花鹿深加工产品的开发研究合作，以提高梅花鹿相关产品的附加值，延伸梅花鹿产业链。