减肥减出来的脂肪肝

文/顾宏图

不科学减肥让肝脏“发福”

经医生询问得知，小雪体态丰满，上大学后，为追求骨感美走上减肥之路，日常饮食接近全素，每餐只吃半饱，每周还安排一天禁食。这样的毅力固然令人惊叹，但正是这种减肥方法不科学，才导致脂肪肝的形成。

肝脏是脂肪代谢的重要场所，在脂肪的消化、吸收、分解、合成、转运等过程中发挥着重要作用。肝脏摄取血液中的游离脂肪酸，合成三酰甘油，再以极低密度脂蛋白形式将其转运出肝脏。如果由于某些原因，肝脏合成脂肪的能力增强，或者转运脂肪出去的能力减弱，就会造成肝细胞内大量脂滴堆积，形成肝脏脂肪病变，严重时就形成脂肪肝。

其实，正常人的肝脏组织中也含有少量的脂肪，其质量为肝质量的4%~5%。但如果肝内脂肪堆积过多，超过肝质量的5%，或者50%以上的肝细胞出现脂肪变性时，即被称为脂肪肝。根据病因，脂肪肝可分为酒精性和非酒精性两大类。前者与长期大量饮酒有关，后者与营养不良或过剩、并发症（肥胖症、2型糖尿病、胰岛素抵抗、高脂血症）、使用某些药物等有关。

摄入营养不均衡是主要原因

一般认为肥胖人群容易得脂肪肝，像小雪这样日常以素食或水果为主食、每天处于半饥饿状态、体重也很轻的人，怎么还会得脂肪肝呢？其实主要有三个原因。

一是小雪为追求减肥效果而长期节食，每日食物摄取总量不足，加之一味拒绝脂肪的同时，也减少了优质蛋白质的摄入，造成营养不均衡、不全面。……