静态顶空-气相色谱-质谱法分析不同产地大红袍花椒中挥发性成分

赵燕飞,卫博慧,王芮东

(运城学院 理科实验中心，运城 044000)

花椒作为调料使用时，可为菜品增添浓郁味道，增加食欲[1];作为药物使用时，具有杀菌杀虫、护肝开胃、驱寒暖胃、降压消肿等功效。大红袍是我国分布范围较广、栽培面积最大的优良花椒品种，挥发性成分是其中重要的功效成分。因受品种、气侯、地区的影响，成熟大红袍花椒中挥发性成分具有一定差异[2-11]。文献[12]采用常温溶剂萃取法和同时蒸馏萃取法提取花椒中的挥发性成分，并鉴定出123种成分。文献[13]采用水蒸气蒸馏法、无溶剂微波蒸馏法和超声辅助溶剂萃取法提取韩城大红袍花椒挥发油，并鉴定出62种成分。文献[14]采用油浸法、水蒸气蒸馏法及超临界二氧化碳萃取法提取花椒中挥发性成分，并分别鉴定出65，100，82种成分，贡献最大的成分分别为月桂烯、芳樟醇以及桉树醇和芳樟醇。在传统挥发性成分提取方法中，溶剂萃取法只能提取与溶剂极性相似的成分，蒸馏萃取法和超临界二氧化碳萃取法在高温时会损失相对分子质量小的易挥发性成分，超声辅助萃取法和油浸法的提取率较低[15-17]。因此，开发减少前处理造成成分差异的方法很有必要。

静态顶空法是将未溶剂化的样品直接放入顶空瓶内，通过加热提取样品中的挥发性气体进行分析。该方法具有用量小、直接进样、方便快捷、被分析挥发性成分损失少等优点[18-20]，最大程度避免了有机溶剂纯度、基质成分干扰以及样品前处理造成的易挥发成分损失，但目前尚未发现该方法在花椒挥发性成分分析中的应用。……