敖汉小米的生产技术操作规程

王淑华，赵常山，邹德宝，苑兴文，索良喜，崔 岩，薛中原

（内蒙古自治区敖汉旗农牧局，内蒙古 敖汉 024300）

1 范围

本规程规定了谷子种植的选地、种子、播种、田间管理、病虫草害防治和收获等要求，并且规定了对小米加工生产企业的质量要求的基本条件，包括对加工卫生的控制要点、对生产全过程的监控、对人员素质的要求、对质量的管理、对成品的包装标准、包装标识及贮运标准等。

此规程对于敖汉地区的谷子种植和小米加工过程的控制比较适宜。

GB2715 粮食卫生标准

GB7718 包装食品标签通则

GB14881 食品企业通用卫生规范

GB/T11766 小米

GB/T8232-2008 谷子

2 谷子种植技术

2.1 选地选茬

谷子对重茬比较敏感，最宜采用合理的轮作制度，轮作一般3～4年。土层深厚、土质疏松、保水保肥能力强的旱地，中等肥力的平地以及缓坡地均可种植。豆类作物由于氮的养分充足，适宜作前茬，麦类是谷子的好茬口。

2.2 整地施肥

第一，秋耕施肥。秋深耕20～25厘米将土壤整平耙细、上虚下实，蓄墒保墒。同时结合耕翻每亩施优质农家肥2000～4000公斤。也可将秸杆铡碎后与水土混合，发酵腐熟，均匀施于土壤中。或将秸杆作为饲料，经过动物过腹还田后，能调整施入农田有机质的碳氮比率。

第二，精细整地。在准备播种前2～3天，反复耙耱，使耕地质量愈发精细。

2.3 选用优种

选择高产、优质、抗逆性强、抗旱的优良品种，如大金苗、大红谷等适宜种植的品种。

2.4 种子处理

第一，晒种。选择生命力强、籽粒饱满、种性特征明显的优质种子备用。播种前，用清水洗种3～5次，去除秕谷和草籽，能有效提高种子的发芽率。……