金雀异黄素微粒多糖载体研究进展

江琼芳，应 浩，钱婉婷，江 林，柳张葳，李曼莉

（桂林旅游学院，广西桂林 541006）

0 引言

金雀异黄素（Genistein，缩写为Gen） 又名染料木黄酮，化学名为4′,5,7 - 三羟基异黄酮，是从豆科植物中提取的一种天然异黄酮类化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、类雌激素、免疫调节等多种生物活性[1]。因具有苦味、水溶性差、生物利用度低等缺陷，限制了其在食品和医药领域中的应用[2]。为改善其生物活性，扩大其应用范围，利用合适的载体包封和输送金雀异黄素已成为当前研究的热点。

现有研究显示，脂类、蛋白质、糖类等材料均可当作载体制备微米级、纳米级的Gen 微粒，从而提高Gen 的水溶性和生物利用度，进而改善其活性效应[3]。以多糖为载体的Gen 微粒因具有较高生物相容性、生物可降解性和可再生性等特点，使其成为非常具有吸引力的Gen 包封和递送载体。常用的Gen 微粒多糖载体有壳聚糖（CS） 及其衍生物、环糊精（CDs） 及其衍生物、淀粉、葡聚糖等。依据制备Gen 微粒所用多糖载体材料的不同，对Gen 微粒多糖载体的制备方法、特点及其对Gen 生物活性的影响进行了综述，并对Gen 微粒多糖载体的发展进行了展望。

1 壳聚糖及其衍生物载体

壳聚糖（CS） 及其衍生物是一类具有亲水性、生物相容性和无毒性的天然高分子材料，被广泛应用于Gen 等食品功能因子与药物的输送、组织工程和伤口愈合等方面[4]。利用壳聚糖及其衍生物为载体包封Gen 的方法主要有交联法、离子诱导法和自组装法等[5]，包封后可显著提高微粒中Gen 的水溶性、抗氧化、抗炎和抗肿瘤等活性，制成微粒尤其是纳米化的Gen 微粒后还可使其中的Gen 在磷酸盐缓冲液（PBS）、模拟胃肠液和动物血液等介质中呈现良好的缓、控释性能。……