发酵饲料在断奶仔猪养殖中的应用研究进展

◆作者：唐连英 王迪△ 刘泓辰△ 李琦华,2 鲁琼芬,2＊

◆单位：1.云南农业大学动物科学技术学院；2.云南省动物营养与饲料重点实验室

断奶仔猪的胃肠道未充分发育，所以胃中只产生少量的酸和消化酶，对食物的消化能力很弱，抗病力差，因此应选择品质优、易消化、营养全面均衡、适口性好的原料来配制仔猪饲料。品质好的发酵饲料含有多种氨基酸、多糖和有益微生物，不仅有助于仔猪的生长和健康，也在一定程度上缓解了我国饲料资源紧张的问题和“替抗”的压力。因此，本文概述了发酵饲料以及发酵饲料在断奶仔猪养殖中的营养，以期提高其成活率，促进其健康成长。

1 发酵饲料

微生物发酵技术是指一种或多种微生物在一定的环境中，通过一定的代谢路径，把动物的营养物质转化为人类需要的物质。发酵可以把饲料原料转化成微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性微生物益生菌等（王新凤，2022），其成品对提高畜禽的消化吸收以及防御免疫力十分有效。常见的发酵饲料有作物秸秆、豆粕、果渣、中草药等，合理地利用发酵饲料，既可以节约资源，又可以降低环境污染。

粗蛋白、益生菌数及其代谢产物是评价发酵饲料品质好坏的重要指标，优质的发酵饲料，其粗蛋白、小肽含量应更高，益生菌的含量也更高，如乳酸菌，可通过产生乳酸来抑制饲料原料中有害微生物的生长和繁殖（邱月琴等，2022）。另外，发酵饲料的pH 值控制在4.0～5.0 时有机酸含量高，且不易导致酸中毒。……