醇香枣酒倍思亲

2023-05-10 07:03伍建森
青春期健康 2023年7期
关键词:拐枣泡制醇香

文/伍建森

今年清明节,我随妻子来到岳父家过节,享受着家族团聚的浓浓亲情。

清明节这天,岳父、岳母早早就起床忙碌了。岳母负责准备清明饭,她扎着围裙在厨房里忙活,叮叮当当的锅碗瓢盆声,开启了清明饭的乐章,炸油豆腐、炖鸡、炖红豆米……各种美食的香味从灶台里飘散开来,厨房内弥漫着烟火气息。我们大大小小一行人跟随着岳父,翻山越岭去给家中逝去的亲人扫墓,清理杂草、摆上祭品、叩头跪拜……

下午2 点多,我们终于完成了扫墓任务,拖着疲惫的身体返回家里。这时,岳母的清明饭已经准备完毕,岳父按照当地的习俗完成了祭祖。丰盛的菜肴摆满了桌子,鸡鸭鱼虾、牛肉羊肉……可谓应有尽有。岳母拿出饮料给每个人倒上,岳父拿出自己精心浸泡的一坛老酒,给家里能喝酒的人都倒上一杯。顿时,一缕说不准是醇香、果香还是清香的特殊香气扑鼻而来,沁人肺腑。我轻抿一口酒,感觉香醇中略带甘甜的液体悠然滑过舌头,润润地穿过喉咙,齿颊留芳,韵味绵长。是美酒,让人无法忘怀的美酒。我忙问岳父这是什么酒,他笑着回答道,是拐枣泡酒。在推杯换盏间,这飘着芳香、散着甘甜的美酒,暖暖地浮动在我的腹间,悄悄地潜进我的血脉之中。我也慢慢陷入沉思,一幕幕往事涌上心头。

初识拐枣酒是我多年前在外地工作的时候,有一次我和同事上门去拜访一位谭姓老顾客,他是某枣子拐枣甜酒饮料厂的创始人及厂长。他热情地拿出自己泡制的一瓶酒,打开给我们品尝,并兴奋地说,此酒荣获了××博览会优秀奖。从外观看,酒色浅黄,澄清;沥出时,牵丝挂线;抬酒杯一闻,香气扑鼻;酒进嘴入喉,醇香、回甜。他还告诉我们,自己只读过3 年小学,靠自学成才,钻研技术,研制出拐枣酒系列产品,受到消费者欢迎。

在谭厂长的强烈推荐下,我对拐枣进行了深入了解。拐枣,学名枳椇,是枳椇属鼠李科枳属植物,是一种高10~25 米的落叶乔木,一般生长在山谷常绿阔叶林或混交林中,部分农户也在房前屋后种植。拐枣树全身都是宝,木材纹理粗而美观,收缩率小,不易反翘,材质坚硬,适合做家具及装饰用材。每年霜降或小雪过后,拐枣果实完全成熟,呈现出棕红色,含糖量最高,可以直接食用,而且甘甜、多汁。

后来,我来到妻子的老家创业和生活后,也曾在农贸市场上购买过山区农民采摘的野生拐枣,泡过好几次酒。首先将果肉从果树枝上剪下,再将果肉上面的种子剪掉,清洗干净,放在自然通风处,晾晒至半干,与干红枣子一起,放入装有高度白酒的酒坛中,浸泡一段时间,即可饮用。晚餐前,抿上一小杯枣子拐枣酒,可以消除一天的疲乏。

有一年,不知父亲从哪里买来几小株拐枣树苗,栽在我家对面的小山包上,三四年后,拐枣树开始结果。果实成熟后,父亲一般是挑一些去几千米外的小集镇上零卖,再将余下的挂在院墙上,晾干后,放进瓷瓦酒罐,用来泡母亲自酿的低度稻米酒,在节日团聚、喜事庆祝时大家一起享用。后来,因那几棵拐枣树种在了别人家的祖坟旁边,那家人觉得不方便他们扫墓,便要求父亲将栽种多年的拐枣树砍掉了。不久后,父亲又在村里水库边的旱塘埂上,种了几棵拐枣树。这几年,拐枣树一直在结果,但随着近年来农村生活水平的提高,父亲便不再把拐枣挑去外面卖,而是将一部分送给邻里亲戚,另一部分清理后泡成拐枣米酒,等我和哥哥回家时喝。

清明节,家人团聚、祭拜祖先是一个大家族的重头戏。小树要长高,时光催人老,回想幼时跟着父亲扫墓的情景还历历在目,可一转眼就为人父,生活中不知不觉多了很多内容。拐枣酒是醇香的,既辣喉,又甘甜,无它不成席。在倍思亲的清明时节,喝着岳父精心泡制的拐枣美酒,我不禁思念起老家的父亲、母亲,不知母亲的身体可还好,不知大病初愈后的父亲,能否还像去年一样,能喝母亲用自酿米酒泡制的拐枣酒。

看到岳父、岳母慈祥的面容,想着双方父母多年来对我们这个小家庭的默默付出和殷切期望,我不禁潸然泪下,在心中默默吟唱出了歌曲《早安隆回》中最激动人心、广为流传的那句歌词:“你是那夜空中最美的星星,照亮我一路前行,你是我生命中最美的相遇,你若安好便是晴天……”

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