开水白菜悟人生

冯寒雪

我国国宴上有这样一道菜，貌似平平常常，白菜心切好放入盘中，并不能激起人的食欲，但是当服务员将汤水缓缓倒入盘中时，白菜竟然像一朵花一样一层一层绽放开来，看得人赏心悦目。光看就令人叫绝，尝上一口，鲜美至极，普普通通的一棵白菜，看是优雅盛放的花朵，清新淡雅，喝一口却是汤味浓醇，却让人惊为菜中极品，这就是开水白菜。

菜的关键还是在于美味，不然也是徒有其表，华而不实。这道菜的特点就是鲜香，关键在于汤的制作。清汤是将老母鸡、老母鸭、海鲜、排骨等食材放入汤锅内，再加入姜、蔥和料酒调味，要求既能调味，又不能盖过汤原本的鲜味。这道菜的关键是火候的掌握，微开不沸最好，用小火慢慢熬，至少需要4至5个小时才能熬出鲜味。

开水白菜，看似简单，但是这么简单的一道菜，如何一步步登上国宴大放异彩，成为经典？秘诀就是后续的加工，它加入了丰富的食材调味，慢火熬制中，把各种精华融在一起，形成了一道新菜，入口即化，层次感强。这道菜颇具哲理，蕴含着普通人要想成功，必须耐得住寂寞，抵得住诱惑，才能不断突破自我，成就自我的大境界之启迪。

我们大多数人都不是天赋异禀的天才，而是普通人，那么，普通人要想成功，必须踏踏实实地努力。就像开水白菜，本来就是一棵不起眼的白菜，经过了至少4小时的加工熬制的高汤的烫熟，才真正成为国宴菜品。

我们普通人，同样有着成才的机会，十年寒窗苦读，每天重复着大量的练习，不知道经历了多少辛苦付出，才换来了高考金榜题名那一刻的回报。职场上，刚入职的“小白”，在一遍又一遍地练习之后，终于成为同事的榜样。成功没有捷径，如果说成功有捷径，就是用心，别人用手去做，你用心来做，人与人之间的差距，就是在用不用心之中拉开的。勤奋、重复、练习、坚持，就是我们普通人成才的机会！时间自会给我们答案！那是一种铺垫和过渡，慢慢才能洗去铅华，修炼出超越自我的境界。

开水白菜平凡而又不平凡，是一道菜，又不仅仅是一道菜。它的内涵丰富，可以品出层层不同的滋味，它蕴含哲理，是一种境界，暗合了我们中华民族勇于艰苦奋斗，拼搏不止的精神品质，有了这种精神，我们可以不断突破自我，助力国家不断跨步向前！

（棠棣花摘自《甘肃工人报》2023年3月2日 图/雨田）