让鸡蛋插上“富硒”翅膀

杨婧 张伯平 张大鹏

走进天津市蓟州区孙各庄村的沃淳鑫澎家庭农场，这里四面环山，生态环境得天独厚。只见鸡舍里的一只只蛋鸡正在争先恐后地美餐科学配比的“营养餐”，欢快的叫声此起彼伏，几名工人在忙着捡拾富硒鸡蛋，然后一蛋一码，打包装箱。“目前农场有7个棚，存栏3万多只。每天早上8点到上午的11点左右，中间这个时间基本上鸡蛋都下90%以上。每天以线上线下的模式销往全国各地，保证让消费者吃到最新鲜的富硒鸡蛋。”农场主李永说。

因地制宜谋发展

作为一名土生土长的孙各庄村人，李永饱含着一份对农业的执着和热爱，高中毕业后，就积极投身种养业，1998年，承包了孙各庄村120亩山场，种植红果、核桃等果树。随着蓟州区农家乐、乡村旅游、民宿产业等新兴业态如火如荼地发展，越来越多的游客来到家乡度假、观光。李永和爱人贾海英分析家乡吸引游客的主要原因是这里空气新鲜、环境优美、山清水秀，因此，他们也特别看好自家承包的山场。于是，李永夫妇依山建成了800米长的观光步道，游客在呼吸新鲜空气、欣赏美丽景色的同时，还能体验采收的乐趣，一举多得。随着游客的增多，散养鸡蛋成为了紧俏的农家土特产。2005年，李永夫妇顺势而为，依山建设了3座养鸡棚舍，探索发展生态养鸡。

在尝到甜头的同时，李永夫妇决定扩大养殖规模，但却遇到了资金短缺的难题。在孙各庄满族乡主管农业副乡长张路平的帮助下，对接天津农商银行，解决了农场发展迫在眉睫的资金需求，得到了4万元贷款，并协调对接乡土地所、环保所等部门，办理了鸡舍的建设手续。依靠新注入的资金，农场新建了1栋饲料加工存储棚，增建了两栋养鸡棚舍，同时更新具有自动饲料、自动饲水、自动除粪系统的双排4层塔式鸡笼，蛋鸡存栏数也达到两万只。

2017年7月，李永成立了沃淳鑫澎家庭农场。目前，农场建有养殖棚8栋，其中饲料存储加工棚1栋；存栏蛋鸡3.2万只，其中笼养大五金凤、海兰灰蛋鸡2.7万只，山地散养农家土鸡5000只，日均能产鲜蛋3100斤；经营承包林地120.24亩，栽植红果、核桃等果树8000多株。2019年，被评定为天津市市级示范家庭农场。

潜心钻研学技术

农场从无到有，再到规模的不断扩大，李永越发意识到发展种养产业不仅要能吃苦、勤劳肯干，而且掌握果树种植、蛋鸡养殖技术越发显得尤为重要。夫妇俩主动找到区农业农村委、区农广校，先后参加了农村实用技术培训、高素质农民培训。随后，他们又参加了天津市科委举办的科技特派员培训班。虽然培训班每月只上两次课，但他们需要每天凌晨4点出发、坐3个多小时车程，才能到达学习地点。经过两年的不懈努力，他们终于取得了天津市科委颁发的科技特派员家禽产业畜牧师资格，蛋鸡养殖技术水平又再次获得了提升。

如何借助农场生态环境优势发展生态特色养殖，提升产品品质和营养，始终是李永夫妇日思夜想的问题。在张路平的推荐下，李永夫妇引进了北京农科院饲料研究所武书庚博士研制并获得国家专利的蛋鸡富硒饲料，开始发展富硒蛋鸡养殖，生产有机富硒产品。经过一年多的不断探索，终于找出了富硒饲料的最佳喂养量，产出了合格的富硒鸡蛋。“富硒鸡蛋不仅硒含量超出普通雞蛋几十倍，而且口感好，营养成分丰富，深受消费者，特别是儿童、老年人的喜爱。”李永说。

随着养殖规模的不断扩大，鸡粪的无害化处理、资源化利用又成为了农场发展亟待解决的难题。于是，李永又埋头钻研起粪污的资源化利用，探索将鸡粪发酵加工制成有机肥，再将有机肥施用到果树上。经过尝试，收获的红果、核桃等果品不仅品质有所提高，而且经权威机构检测，果品中的硒含量远超普通同类果品。这样，既实现了粪污无害化资源化利用，又提升了果品的质量，形成了“鸡-肥-果”生态环保的种养模式。李永以实际行动践行“绿水青山就是金山银山”的生态理念，成为有机肥生产和土壤污染治理的“探路者”。

分工协作重管理

李永不仅深知技术的重要性，而且对农场的管理一刻也没有松懈。农场的主要事务一般都由自己和爱人共同分担。随着农场规模的不断扩大，他发动所有的家庭成员积极参与农场的管理，相互之间既有分工，又有协作。他负责蛋鸡喂养、粪污清扫、捡鸡蛋；爱人负责饲料供应、蛋鸡防疫、鲜蛋销售；父母负责果树的日常管理。

经过多年的摸爬滚打，李永从建章立制入手，围绕蛋鸡生产管理，先后建立了蛋鸡饲养生产管理制度、养殖场档案管理制度、蛋鸡饲养管理操作规程、蛋鸡免疫规程、鸡场卫生防疫制度等一系列制度；围绕果树栽培种植，先后建立了果树栽培管理措施、红果核桃等种植技术规程、农药使用安全管理制度等。同时，还建立了产品销售档案，详细记录农场产品的销售过程，实现质量可追溯。

精雕细琢打品牌

酒好也怕巷子深！把农场的农产品变成最有价值的商品，一直是李永梦寐以求的愿望，也是摆在他面前的一大挑战。他发现，发展品牌农业逐渐成为大家的共识，也是实现农产品溢价的必由之路。李永在注重标准化生产的同时，申请注册了“淳馨”商标，寓意淳朴纯甄、声名远扬，开始以富硒鸡肉、富硒鸡蛋品牌化商品开拓市场。他和爱人经常奔波在各类博览会、展销会、品鉴会，带着富硒鸡肉、富硒鸡蛋先后参加了中国农产品博览会、天津农科院畜牧研究所新型禽业产品品鉴会、农民丰收节等，推介农场的产品，宣传农场，让顾客试吃。经过多年的努力，逐步得到了市场的认可，培育了一批高端消费群体，富硒鸡蛋以高出普通鸡蛋30%—50%价格销售，为家庭农场带来了丰厚的回报。农场也不断尝试满足消费者的个性化需求，不断创新富硒鸡蛋包装，打破惯例、推陈出新，设计了30枚、60枚的高端礼盒装。同时，大力宣传食用富硒食品可以有效提高人的免疫力，推出富硒老母鸡私人定制产品。

一路走来，李永忘不了自己当时创业时的艰辛，更没有忘记身边的父老乡亲。他主动将多年来总结的养殖经验传授给身边的农户，对前来取经的农户，不仅无偿传授富硒鸡蛋养殖技术，还将环境消杀、饲料配方、标准化生产等倾囊相授。疫情发生以来，他通过蓟州区红十字会、北京市朝阳区红十字会等单位，累计捐赠了价值10万元的富硒鸡蛋。

“下一步，农场将带动周边农户发展种植富硒小麦、富硒玉米、富硒花生、富硒稻谷等富硒农业产业，并以高于市场的价格进行回收，为当地群众带来实实在在的收益。在农场做大做强的同时，带动农户增收致富。”李永表示。

（作者单位：天津市农村社会事业发展服务中心）