油橄榄品种选择与种植技术要点探讨

孙裕平

摘 要：油橄榄可用于生产橄榄油，是一种重要的多年生木本油料作物，盛果期时间超过50年，因此初始栽培建园时的品种选择和栽培过程中的管理技术至关重要。从用途、适应性、产量、抗逆性4个方面探讨油橄榄的品种选择要点，并从地块选择、移栽定植、田间管理和病虫害防治等方面探讨油橄榄的种植技术要点，旨在为种植油橄榄提供技术支持。

关键词：油橄榄；品种选择；种植技术；田间管理

油橄榄（Olea europaea L.）是木犀科的一种常绿乔木，是全世界范围内一种重要的油料作物，其生产出的橄榄油营养丰富，且富含多种活性成分，对人体健康大有裨益，是最优质的木本植物食用油之一。油橄榄原产于地中海地区，栽培历史悠久，已有2000多个品种，自唐朝时传入我国，在我国亦有长时间的栽培历史，油橄榄是一种多年生木本经济树种，盛果期超过50年，优质品种在精细管理条件下可超过100年，因此品种至关重要。油橄榄高效种植技术和品种选择都对橄榄油的产量和品质有着重要的影响，笔者将探讨油橄榄品种选择和种植技术的要点。

1 油橄榄的品种选择

1.1 根据用途选择品种

油橄榄的用途很广泛，不同品种的油脂含量、品质等也有所不同。因此，在品种选择时应根据当地市场需求和油橄榄用途选择适宜的品种。若以产油为主要用途，则应当选择果实大、含油率高的油橄榄品种，含油率较高的油橄榄品种有科拉蒂（图1）、戈达尔、佛奥（图2）等。此外，在选择品种时还应当考虑种植面积和投资等因素。此外，橄榄叶中也含有抗氧化活性成分且含量丰富，如油橄榄苦苷、黄酮等生物活性物；若考虑用于收集油橄榄树叶提取，则需选择叶量大的品种。此外，若希望油橄榄产品中含有某类活性物质，需选择对应物质含量高的品种[1]。

1.2 选择适宜当地气候条件的品种

为保证油橄榄品种能安全稳定的使用，且能获得最大的经济效益，达到高产稳产的目的，在种植前要对各品种的特性进行品比试验和分析，选择适宜当地环境的品种。已经在甘肃省种植多年且证实适宜的品种有九峰6号、鄂植8号、佛奥、莱星、皮削利（图3）和钟山24号等[2]。油橄榄是一种生长于亚热带和温带的作物，一般来说，适宜种植的品种应该能适应亚热带和温带的气候条件，且具有一定的耐寒性和耐旱性。北方地区选种时更要注意品种的抗寒性和早熟性，在土壤养分不足的地区还要选择耐贫瘠的品种。

1.3 选择产量高、易管理的品种

油橄榄的授粉结实对产量有很大影响，因此应当选择自花授粉结实率高的母本，在当地测定油橄榄品种的自孕率，并根据试验结果筛选出小花数多、自花授粉挂果率高的品种，开花坐果率是最能反映油橄榄在不同的生态区域内产量的高低和适应力强弱的指标[2] 。在甘肃地区，可使用莱星和鄂植8号与皮削利和九峰6号的各占一半的组合，进行正反交授粉，以提高坐果率。

1.4 选择抗病虫能力强、抗逆性强的品种

在油橄榄的栽培中，可能遇到的病害有孔雀斑病、青枯病、冠瘿病、炭疽病、黃萎病、煤烟病等，其中孔雀斑病是油橄榄生产中最重要的一类病害，普遍发生在我国的油橄榄引种栽培地区。因此在栽培过程中，应选择抗病能力强的油橄榄品种，且要配合严格的植物检疫，防止病害随种苗传播。油橄榄在生长过程中还会面临各类虫害，如金龟子、介壳虫、油橄榄实蝇等食叶害虫，以及蠹虫、天牛等钻蛀枝干的害虫，因此在油橄榄选种过程中就应注意选择抗虫能力强的品种。可根据当地常发病虫害，针对性地选择抗逆品种。

2 油橄榄的种植技术

2.1 油橄榄种植地块选择

甘肃地区非常适宜油橄榄的生产和种植，陇南地区更是极具优势，因为其与地中海地区油橄榄的主产国处于同一纬度，是油橄榄的“黄金生产带”。油橄榄喜温也喜光，在选择种植地块时，必须保证周围开阔，光照充足，无大型建筑物的遮挡。油橄榄喜欢生长在平坦、土质疏松、排水良好、土壤pH值在6.5～8.5之间、富含有机质的土地上。若在有坡度的地面种植油橄榄，应选择缓坡阳面栽培，坡度不宜超过15°。此外，由于甘肃地区降水集中，在无雨时期应当考虑种植园区具有合适的灌溉水源[3]。此外，还需提前进行地块整理，如采取深翻松土、土壤消毒等措施。

2.2 油橄榄移栽定植技术

油橄榄引种后，需要用嫁接方法进行繁殖。一般栽植需要根据当年的气候条件进行分析，也需要充分考虑苗木的生长情况，一般移栽时期选在苗木新叶初长成时，若在气温还未回暖前移栽，可能导致苗木受寒害损伤，导致根系功能减弱，降低苗木存活率。此外，移栽时要充分考虑移栽密度，若密度过大可能导致互相遮挡，制约产量的提高，有利病虫害的发生；若密度过小，则经济效益和产量会受到影响（图4）。一般在地势较为平坦的园区，可按照株行距10 米 ×10 米进行栽植；若在较贫瘠的丘陵地区，则按照8 米×8 米或6 米 × 6 米的株行距进行栽植。移栽前需要观察土壤疏松程度，若板结、不平整，则需先平整土地。在栽种点上开大穴，穴内铺软土，软土上再施厩肥；若土质偏黏，则还需掺入细沙。此外，随树苗定植后，伴随树木生长需要进行每年深挖扩穴，多于冬季采果后进行，需大于定植坑，以保证根系正常生长。

2.3 油橄榄田间管理技术

2.3.1 灌溉 油橄榄的生长需要充足的水分，因此在气候干旱时要注意浇水。其中，在油橄榄刚移栽时、移栽后一段时间，以及夏季高温时期和初秋时节，更需要注意保持土壤水分的充足，以防止由于气候异常导致树体缺水，保证根系生长良好。实际生产中，可通过作物系数法确定油橄榄的需水量，此外，污水灌溉已在国外證明可行[4]。在实际生产中，应注意按需灌溉。

2.3.2 施肥 油橄榄生长期长，需要充足的养分供应，在施肥时应注意适量、均匀，不要过量或不足。幼苗生长期，可以采用水肥一体化技术施入肥料。底肥应当以有机肥为主，并含有磷元素和钾元素，后期主要选用尿素，生长期间应注意追肥，在萌芽期、开花期、果实萌出期、果实膨大期都需进行追肥，以氮肥和磷肥为主。油橄榄还常因缺硼导致生理性病害，因此也需要注意及时根据树体生长情况施入硼砂等微量元素肥料。在油橄榄现蕾期至初花期还可喷施叶面肥，其中磷酸二氢钾与0.3%硼锌叶面肥是较好的选择。

2.3.3 修剪 由于油橄榄的枝条生长较快，需要定期修剪，保持树冠的形状和通风透光。根据树体结构和枝条分布修剪成适合该树的形状，一般可修剪成疏散分层形或自然开心形。对于叶片稀疏的油橄榄树，可进行打顶，平行枝只留其一，逐渐将弱枝培养成主枝；在水肥条件好的地块，就可以直接定主干，并留出侧枝。

2.3.4 松土除杂草 油橄榄树冠以下的土壤为根系的着生地，其结构好坏极大程度上影响着油橄榄的生长状态，因此冠幅内土地需要保证没有杂草，且疏松、透气性良好，以处于适合根系生长的状态。每月需要进行一次浅锄并辅以培土，幼树松土深度不宜超过5 厘米，成年树松土深度应不超过20 厘米，以保护根系。

2.4 油橄榄的病虫害防治

油橄榄易受到病虫害的侵袭，应采取有效的防治措施，保证产量和品质。其中最主要发生的病害是孔雀斑病和炭疽病，而青枯病、干腐病、冠瘿病、线虫病、灰斑病、褐斑病等也常发生。虫害主要有云斑天牛和金龟子，云斑天牛会蛀蚀韧皮部，啃食新叶导致油橄榄衰弱、枯死，金龟子则会啃食叶片，导致减产、绝产。可以采用施用有机肥增强树势、适時修剪、集中清理枯枝败叶等农业措施减少病虫害发生。还可使用矿物油、诱虫灯等物理防治手段进行防治。对孔雀斑病等病害，可用波尔多液、多菌灵、甲基托布津等药物进行防治；对云斑天牛和金龟子，可以使用敌敌畏和乐果等药物进行防治[5]。使用时需注意适配病虫害类型，并规范用量。

2.5 油橄榄采收及加工

油橄榄果实成熟时间随海拔、气候等条件的不同而有差异，因此，采收时间需根据果实达到完全成熟的比例进行判断，若完全成熟的果实占比在80%左右，即可进行采收。一般采用手工采收的方式，在采收后，按油橄榄果的不同品质进行分类，需及时运输到榨油厂进行橄榄油生产，24小时内品质最佳。

3 总 结

为达到油橄榄栽培高产优产的目的，提高油橄榄种植的经济效益，在油橄榄的品种选择和种植技术中，都需要重视许多方面。如在品种选择中，应根据实际用途选择品种，常选择含油量高的品种生产橄榄油，还要根据当地环境及气候选择适宜的品种，产量方面常要考虑品种的坐果率等指标，好的品种还应具有较强的抗逆性。在种植过程中，需注意选择土壤肥沃的适生地块，注意定植和园区布局，注重浇水、施肥、修剪、除杂草等田间管理措施，还应注意防治病虫害，及时采收加工。在实际生产中注重这些技术要点，才能达到稳产丰产，实现果农致富。

参考文献

[1]  王青，张东升，李艳，等.油橄榄资源及育种研究现状[J].辽宁大学学报（自然科学版），2011，38（4）：343-349.

[2]  吴玲娟.甘肃油橄榄优良品种选择及栽培技术[J].特种经济动植物，2022，25（11）：113-114.

[3]  段雯丽.油橄榄栽培技术要点[J].南方农业，2021，15（2）：44-45.

[4]  王雨霏，陈朝银，马婷，等.油橄榄灌溉研究进展[J].林业调查规划，2019，44（6）：107-111.

[5]  张合军.油橄榄病虫害防治策略与防治中应注意的问题[J].乡村科技，2019（8）：92-93.