茄子的施肥技术及病害防治

李希田

茄子是我国各地普遍种植的蔬菜品种，属茄科植物。茄子含有丰富的蛋白质、维生素、钙盐等营养成分，还含有少量特殊苦味物质茄碱，经济食用，有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，还具有预防肝脏疾病、抑制癌细胞、抑制微生物等功能。

1 茄子施肥技术

1.1 茄子的需肥特性

茄子适应性强，耐湿、耐热，其根系发达，主根垂直伸长，生长旺盛，深度可达1.5米左右，横向伸长直径超过1米。主要根群分布在33厘米的土层中。茄子根系需氧量较大，田间积水、土壤板结都会影响根系的生长。

` 茄子生长期长，对土壤和肥料要求较高，要求疏松、有机质多、肥沃而保水能力强的土壤。如果土壤干旱瘠薄，种出来的果实皮厚肉硬，种子变老，味道不佳，会严重影响产量和商品性。茄子产量很高，需肥量也较大。根据多方面的统计资料，每生产1000千克茄子需吸收氮（N）3～4千克，磷（P2O5）0.7～1千克，钾（K2O）4～6千克。另外，还需要吸收多种中微量营养元素，其中以钙、镁较多。

茄子对氮、磷、钾三要素的吸收量随着植株生长而逐渐增加。幼苗期需肥量很少，主要为氮、磷两种元素，其中氮素可促进茎叶生长，磷素能够促进幼苗根系发育，使茎叶健壮，提高定植苗的成活率，提早花芽分化。茄子对三要素的吸收主要是在初花期至末果期，约占总量的90%，其中盛果期占2/3。自初花期开始吸收氮、钾的量逐渐增大，尤其到果实采收盛期吸钾量会明显增多。此时如氮不足，长柱花会减少，生育后期开花数减少，花质降低，结果率下降，减产严重；钾不足，会延迟花的形成，最终影响产量。

茄子结果有周期性，一次旺盛结果后，有个结实较少间歇期。整个结果期内有2～3个周期，周期起伏程度与施肥量、采收果实的大小和数目等有关。合理增施肥料可消减周期起伏，提高产量。

2 茄子的主要施肥技术

2.1 基肥的施肥

茄子生长期长，产量大，在定植前必须施足底肥，深耕土壤，以促根壮苗。一般每亩施优质腐熟有机肥4000～5000千克，并视当地情况加入尿素、过磷酸钙、硫酸钾或三元复合肥等无机肥料。一般每亩产7000千克地块，基肥每亩随有机肥加入氮（N）5千克，磷（P2O5）6千克，钾（K2O）7千克。由于茄子的根系较深，施基肥时应结合深翻，将有机肥和50%～60%化肥撒施于地表，然后深翻40厘米，其余肥料在整地时施入土壤表面以下15～20厘米处，并使之与土壤充分混合。有条件的农户可采用目前市场上正规厂家生产的生物有机肥料做基肥或用一部分替代，以提高肥料利用率，保证棚内土壤活性，减少病虫害。

2.2 追肥的施用

茄子定植后，及时浇水缓苗，如基肥施用量较少，此时可随水轻施腐熟人粪尿或化肥，待地表见干后，可进行中耕培土，促进根系发育。之后对茄子进行适当中蹲苗，蹲苗时间长短需根据品种、苗龄、土质等条件灵活掌握，保水能力差的地块或遇干旱年份，蹲苗时间宜短。门茄现蕾，标志着幼苗期结束。但此时仍处于营养生长和生殖生长的过渡阶段，应适当控制肥水，促进营养物质分配向以果实生长为主转移。

门茄瞪眼后，茎叶与果实同时生长，这时结束蹲苗，结合浇水追施一次“催果肥”，促进果实膨大，一般每亩追施氮（N）2～3千克，以及适量的磷肥。对早熟品种追肥量应稍大，避免出现“僵果”和“坠秧”现象，对中晚熟品种要控制追肥量，以防徒长。

当对茄果实长至4～5厘米大小时，进行第二次追肥，一般每亩追肥施氮（N）4～6千克，缺钾时适当追施钾肥；当四母斗茄长至4～5厘米大小時，进行第三次追肥，追肥量与对茄时期相比，适当减少氮肥用量，增加钾肥，以提高果实品质。以后，根据植株生长情况确定追肥次数和施肥量。一般在每层果实膨大期都应追肥，追肥量较第三次应减少20%左右。

2.3 喷施肥料的使用

在茄子每层花序现蕾时，喷施0.03%～0.05%的硼酸或硼砂溶液，可提高坐果率。以后在每层果实膨大期，可进行根外追肥，常用的有0.5%～1%的尿素、1%的过磷酸钙浸出液、0.1%～0.2%的磷酸二氢钾、含腐植酸水溶肥料。在全生育时期，要时刻观察植株的生长情况，注意由钙、镁等中微量元素缺乏所引发的症状，尤其是果实膨大期大量冲施氮磷钾肥料会影响植株对其它中微量元素的吸收，应根据实际情况通过叶面喷施及时补充。

3 茄子营养失调症状

3.1 缺氮

下部叶片的脉间黄化严重，而叶脉仍留有少许绿色。

3.2 缺磷

下部叶片先变黄后干枯脱落，上部叶片呈灰绿色，茎部停止伸长，生长点受阻，果实也不再膨大。当磷过剩时，由下部叶片开始直至整体的叶片黄化，叶脉附件有明显的斑点。

3.3 缺钾

植株初期心叶变小，生长较慢，叶色变淡，后期叶脉间失绿，出现黄白色斑块，叶尖叶缘渐干枯。

3.4 缺钙

植株顶部生长发育受到抑制，其叶脉间变为黄褐色，果实的前端发生褐腐或干瘪。

3.5 缺镁

首先叶脉附近变黄，严重时整个叶片黄化，从叶尖和叶缘开始变褐并坏死，有时叶脉仍保持绿色。缺镁症状一般出现在收获前的下部叶片，或者是果实膨大期时果实周围叶片上，如收获量较大时，下部叶片会出现严重脱落。当镁过剩时，下部叶缘向上卷曲，叶脉间出现黄化，尔后叶脉间出现褐色斑点并坏死。

3.6 缺硼

茎叶发硬，顶叶发黄，生长发育受阻。果实受害较显著，表现为近萼部的果皮和果实内部变褐，易落果。发生硼中毒时，首先从下部叶片开始出现症状，叶脉间出现褐色的坏死小斑点，并逐渐往上部叶片发展。

3.7 缺铁

初期症状常发生在植株顶端叶片上，叶片产生黄化，严重时叶脉间几乎全部变黄。

3.8 缺锰

症状表现在生长中期，中下部叶片脉间失绿、黄化，严重时叶肉全部白化。这种现象在大棚两端干燥处常有发生。锰中毒时，根系变褐，根量小；下部叶片叶脉呈褐色沿叶脉发生褐色斑点。

3.9 缺锌

顶部叶片的中间隆起、畸形，生长差，茎叶变硬。锌过剩时，生长发育受阻，易诱发缺铁症。

3.10 缺钼

茎和叶上出现紫经色，叶片出现畸形并向上卷曲。

4 茄子的病害防治

4.1 短柱花

病害症状：茄子的花为两性花，也就是同一朵花中既有雌蕊，又有雄蕊，可以进行自花授粉，花多为单生，有的品种虽然为2～3朵花簇生，但通常只有基部1朵花能坐果。另外1～2朵很可能是短柱花，不形成果实。茄子属自花授粉植物，也有一定的自然杂交率。开花时花药顶孔开裂，撒出花粉。按雌蕊的长短，茄子的花可分为长柱花、中柱花和短柱花。长柱花的柱头高出花药，能正常授粉，也易于受精。短柱花的花柱低于花药，花小，花梗细，一般不能结果。中柱花属于上两类的中间类型，有的能结果，但坐果率低。

发生原因：温差不够及磷肥不足时易形成短柱花。温度适宜并有一定的昼夜温差，光照充足，肥水适宜，花的素质好，长柱花多，坐果率就高。光照不足，土壤干旱，植株营养不良，连阴天多，持续低温时间较长，高湿或病虫为害等情况下，形成的短柱花多，花的素质差，容易造成落花，坐果率就低

防治方法：门茄膨大期也正是对茄开花时间，需要防止因夜间棚温低而造成的落花落果，必须注意温室保温。栽培管理上宜使用含磷量比较高的肥料。

4.2 低温冷害、冻害

低温冷害：植株出现叶绿素减少或在近叶柄处产生黄色花斑，病株生长缓慢，植株朽住不长，遇有冰点以上的较低温度，即发生冷害。叶尖、叶缘出现水浸状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状，在低温情况下，茄子抵抗力弱，很容易诱导低温型病害发生或产生花青素，有的导致落花、落叶和落果。

低温冻害：冻害遇有冰点以下的温度即发生冻害，冻害依受冻程度可分四种情况：①在育苗畦中仅个别植株受冻。②幼苗的生长点或子叶节以上的3～4片真叶受冻，叶片萎垂或枯死。③茄子幼苗尚未出土，幼苗在地下全部冻死。④植株生育后期或果实在田间或运输及贮存过程中，遇有冰点以下温度，常常受冻，温度回升至冰点以上，才开始显症，初呈水浸状、软化、果皮失水皱缩，果面现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。

发生原因：播种过早或反季节栽培时，棚室保温不当、气温过低或遇有寒流及寒潮侵袭。

防治方法：生产上遇有寒流或寒潮侵袭，出现大降温天气时，要及时增加覆盖物或加温，土壤干旱的要浇水，寒流过后要千方百计把棚温和地温提高到13℃以上，避免低温型病害发生和蔓延，一旦发生冻害上午要早放风、下午要晚放风，尽量加大放风量，避免升温过快，使细胞间冰晶慢慢融化成水，并被原生质吸收，能大大减轻受冻程度。同时增施有机肥，如丰地素、根得樂。

4.3 药害

病害症状：叶片产生许多不规则形褐色小斑点，尤其在叶片边缘部位。病斑只要不感染其他病害，一般不会发展扩大。

发生原因：在茄子种植过程中，有些菜农在用药防治作物病虫害时盲目地缩短间隔期和加大用药量，所以导致药害症状。

防治方法：对于发生药害的植株，可在叶面喷施叶面肥，如纳多力5号或益加益。如果发生及时，叶面喷洒清水或浇水都可缓解危害。同时，还要提高棚室温度，特别是夜间温度，以促根养根。

4.4 氨气中毒

病害症状：从近地面叶片开始，初期为水浸状，逐渐干枯，变褐，并且从下向上扩展，多发生在温室底角。

发生原因：在茄子种植过程中，有些菜农在用药防治作物病虫害时盲目地缩短间隔期和加大用药量，所以导致药害症状。

防治方法：棚室管理时要多通风换气，适当增施氨基酸类冲施肥，如聚肽蛋白液。

4.5 花斑叶

病害症状：叶脉间出现颜色深浅不一的花斑，浅色部分逐渐变黄，叶片变硬，叶缘下垂。

发生原因：①碳水化合物积累所致，前半夜温度偏低（<15℃），运输受阻，碳水化合物在叶片中积累，糖分的积累导致叶片发硬和叶缘下垂；②低温、气温偏低，根系发育不良，叶片老化；③钙、硼元素供给不足。

防治方法：注意控制棚室温度，可利用有机肥灌根，如丰地素、根得乐。并结合叶面肥喷施叶面，如益地硼、益地钙。

4.6 矮壮素中毒

病害症状：出现植株矮小、块根块茎小、畸形、叶片卷曲，哑花，基部老叶提前脱落，幼叶扭曲，皱缩等现象。

发生原因：矮壮素喷施过量或过频。

防治方法：可利用有机肥灌根，如丰地素、根得乐，养护植株根系，并喷施含锌元素的叶面肥，如益地锌，缓解植株中毒现象。