不同施肥处理对罗汉果产量和质量的影响

黄媛 林杨 汤丹峰 钟楚 孙旺 韦坤华 缪剑华 朱艳霞

摘要 以罗汉果为研究对象，采用田间随机区组试验，测定不同施肥类型和施肥量对罗汉果产量和质量的影响，以期为罗汉果合理施肥提供参考依据。结果表明，与不施肥处理相比，生物有机肥和化肥均能显著增加罗汉果的产量、果径、鲜重、大中果率和一级果中皂苷含量；生物有机肥处理的增产效果较化肥更为显著；生物有机肥处理对罗汉果产量、果径和大果率均随有机肥施肥量呈先增加后减少的趋势，从一级果中的罗汉果苷Ⅴ含量上看，其含量随施肥量增加呈先增加后减少的趋势，S1～S3处理一级果中罗汉果苷Ⅴ含量相比S0处理，分别提高了1.17、1.22、1.29倍，S4处理罗汉果苷Ⅴ含量显著降低。综合来看，S3处理是该研究中最适宜的罗汉果施肥类型和施肥量。

关键词 生物有机肥；化肥；罗汉果；产量；质量

中图分类号 S567.1+9  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2023）10-0123-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.10.027

Abstract In order to provide reference for rational fertilization of Siraitia grosvenorii， using field randomized block experiment， we took it as the research object and measured the yield and quality of Siraitia grosvenorii under different fertilization types and levels. Results showed that  compared with no fertilization treatment， both bioorganic fertilizer and chemical fertilizer could significantly increase yield， fruit diameter， fresh weight， medium and large fruit rate and saponin content in primary fruit of Siraitia grosvenorii. The effect of bioorganic fertilizer was more significant than that of chemical fertilizer. The yield， fruit diameter and large fruit rate of Siraitia grosvenorii were firstly increased and then decreased with the amount of bioorganic fertilizer applied. Compared with S0 treatment， the content of mogroside V in first grade fruit of S1-S3 treatment was increased by 1.17 ， 1.22  and 1.29 times， respectively， and the content of mogroside V in S4 treatment was significantly decreased.In conclusion，S3 treatment was the most suitable fertilizer type and amount for S.grosvenorii in this study.

Key words Bioorganic fertilizer;Chemical fertilizer;Siraitia grosvenorii;Yield;Quality

我國土壤由于长期过量施用化肥导致土壤微生物活性低、酸化严重、养分失调，同时还对环境造成了严重的污染。减少化肥施用，增加生物有机肥是改善土壤环境、提高作物产量和质量的有效途径［1-3］。研究表明，施用生物有机肥，既能促进作物生长、提高产量、改善品质，还可以降低病虫害，用生物有机肥替代化肥是实现化肥零增长的有效途径［4］。

罗汉果是葫芦科（Cucurbitaceae）罗汉果属植物（Siraitia grosvenorii（Swingle）C.Jeffrey）的成熟果实，主产于广西临桂、永福和龙胜等县，其性凉味甘，无毒，有润肺止咳、凉血、润肠通便的功效，素有“东方神果”美誉，是食药同源植物。罗汉果中所含的甜度极高的甜味物质是一种低卡路里的理想天然甜味剂，2020 年被评为“桂十味”道地药材，市场需求以每年30%以上的速度增长。罗汉果产业已形成全产业链体系，已开发出罗汉果甜甙、饮料、浓缩汁、中药等100多个系列产品，成为广西桂林乡村振兴的支柱产业，2021年桂林市罗汉果全行业实现总产值超过120亿元，同步增长23%［4］。罗汉果为高需肥作物，目前人工种植以化肥和农家肥为主［5-7］，由于追求产量和收益，需要大量施用化肥，使得罗汉果药材重金属含量超标，严重影响其品质［8-9］。此外，过量施用化肥、农家肥会造成肥料中的营养成分不能完全被农作物吸收而大量滞留在土壤内，容易造成土壤板结、土壤质量严重退化，且污染种植环境。研究表明在罗汉果栽培过程中减少化肥使用量甚至是完全使用有机肥种植罗汉果是可以实现的。在国家减肥减药标准下，用有机肥代替化肥，提高罗汉果的产量和质量是罗汉果行业乃至整个中药产业急需解决的问题。

笔者通过田间随机区组试验，探讨了施用化肥和生物有机肥对罗汉果产量和质量的影响，以及施用不同量的生物有机肥对罗汉果产量和质量的影响，以期为罗汉果合理施肥提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于广西桂林市临桂区中庸镇穴田村，110°04′43.58″E、25°26′37.92″N，海拔168 m，是罗汉果的核心道地产区，为亚热带季风区，平均气温19.1 ℃，极端最高气温39.6 ℃，极端最低气温为-1.6 ℃。全年以东北风为主要风向，湿度较大，四季分明，雨量充沛，气温温和湿润，年平均降水量为1 869 mm，无霜期302 d。土壤为黄褐土，0～20 cm土层基本理化性状为有机质242.0 g/kg、有效氮（碱解氮）131.04 mg/kg、有效磷87.23 mg/kg、速效钾310.07 mg/kg。

1.2 试验材料

罗汉果种苗为桂林柏林生物技术有限公司提供的组培苗。

“元泰丰”生物有机肥由元泰丰（包头）生物科技有限公司提供，外观为褐黑色粉状无味无机械杂质，水分含量为24.8%，pH 6.1，有机质≥45%，总养分≥5.0%，总氮含量1.8%，磷含量4.1%，钾含量0.2%，含钙、镁、硫、硼、锌、钼、铜、铁等。

化肥为氮磷钾复合为N-P-K=15-15-15。

1.3 试验方法

罗汉果的种植时间为2021年3月20日，种植密度为4 200株/hm2，起畦高15～20 cm，宽130～150 cm，按行距1.5～1.7 m、株距1.0～1.3 m开穴，每穴按试验设计施基肥，将肥与土拌匀，堆成直径60 cm、高12～15 cm的土堆，定植。2021年4月底搭棚，一般用竹木作支架，棚高1.7 m左右，棚顶铺放小竹子或树枝，然后在株旁插一条小竹子，以便茎蔓往上攀援生长。苗高17～20 cm时，将藤茎上生长出的侧枝摘除，留下主蔓，以利主蔓迅速生长。苗高30 cm时，用稻草或麻绳将主蔓松绑在竹子上，帮助茎蔓上棚。于当年6月初花期，每穴按试验设计追肥。施肥方法为在離主茎基部25 cm处开半环状沟施用。

根据成熟情况分2次进行采收，第一次采收时间当年9月14日，第二次采收时间当年10月11日。设置不同基肥类型和不同施用量2组：

①不同基肥类型对罗汉果产量和质量的影响，共3个处理，CK为对照不施基肥，T1基肥为有机肥（1.5 kg/株），T2基肥为氮磷钾复合肥（0.15 kg/株，N-P-K=15-15-15）。

②不同施用量对罗汉果产量和质量的影响，共5个处理，S0～S4分别指有机肥施用量为0、0.5、1.0、1.5、3.0 kg/株。

1.4 测定项目与方法

①产量、果径、鲜重及果形分级。在罗汉果成熟后，分别采收各处理果实，并计算产量，测量果径和鲜重。果实等级分类按罗汉果商品分类等级进行。直径＞5.74 cm属特级果，＞5.26 cm属一级果，＞4.78 cm属二级果，＞4.46 cm 属三级果［10］。

②11-O-罗汉果苷Ⅴ、赛门苷Ⅰ、罗汉果苷Ⅴ含量测定方法参照文献［11］的方法用甲醇超声提取，色谱条件参照文献［12］，以乙腈-水（23∶77）为流动相，检测波长203 nm。

1.5 数据分析

采用Excel 2020和SPSS 22.0软件进行数据处理和统计分析，用Origin 2018软件作图。采用单因素试验法进行方差分析，用Duncan极差法进行多重比较（α＝0.05），表中数据均为３个重复的平均值±标准差。

2 结果与分析

2.1 不同基肥类型对罗汉果产量和质量的影响

由表1可知，CK的罗汉果平均单株产量为21个，产量为89 595 个/hm2。与CK处理相比，T1处理对罗汉果增产效果显著，增产幅度为31.3%；T2处理后罗汉果单株产量变化不大，由21个降至20个。从果形大小上看，T1和T2处理均有特级果，特级果果径分别为6.54、6.64 cm，平均果径也分别增加了7.0%、4.2%。从果重上看，T1和T2处理的平均鲜重分别增加了20.9%、10.6%。从果形分级上看，T1处理后特级果率、一级果率、二级果率分别为14.8%、27.5%、43.4%，三级果率则降低至14.2%；T2处理后特级果率、一级果率、二级果率分别为2.3%、14.7%、73.0%，三级果率则降低至10.0%。说明T1处理可以增加罗汉果单株产量，T1（有机肥）和T2（化肥）均能提高罗汉果果形等级，增加特级果和大果比重，尤其是有机肥的促进作用更为明显。

罗汉果苷是罗汉果的主要化学成分，也是有效成分，其中11-O-罗汉果苷Ⅴ、罗汉果苷Ⅴ、赛门苷Ⅰ 3种皂苷类成分甜度较高，分别相当于蔗糖的392、425、563倍。从一级果中的11-O-罗汉果苷Ⅴ和赛门苷Ⅰ含量上看，T1和T2处理均与对照无显著差异。从一级果中罗汉果苷Ⅴ和总皂苷含量上看，T1处理较CK显著上升，分别升至1.87%、2.24%；T2处理较T1显著降低，分别降至1.27%、1.61%。说明化肥降低一级果有效成分含量，而有机肥能提高一级果有效成分含量。

从二级果中的11-O-罗汉果苷Ⅴ和赛门苷Ⅰ的含量上看，T1和T2处理均与对照无显著差异。从二级果中的罗汉果苷Ⅴ和总皂苷含量上看，CK处理的含量分别为1.81%、2.30%，T1处理的含量未见显著变化；T2处理的含量显著降低至1.34%、1.71%。说明化肥降低二级果有效成分含量，而有机肥对二级果有效成分含量不产生影响。

从三级果中的11-O-罗汉果苷Ⅴ和赛门苷Ⅰ的含量上看，T1和T2处理均与对照无显著差异。从罗汉果苷Ⅴ和总皂苷含量上看，CK处理的含量分别为1.73%、2.17%，T1处理后含量显著降低至1.47%、1.86%；T2处理后含量未见显著变化。说明化肥对三级果有效成分含量不产生影响，而有机肥降低三级果有效成分含量。

2.2 有机肥不同施用量对罗汉果产量和质量的影响

由表2可知，S0处理的罗汉果平均单株产量为21个，产量为89 595个/hm2。与S0处理相比，施用中等水平的有机肥（S2和S3）对罗汉果具有增产作用，增产幅度分别为15.6%、31.3%，通过分析施肥量与产量发现，随着施肥量增加产量呈先增加后减少的趋势（图1）。从果形大小和果重上看，与S0处理相比，施用0.5～3.0 kg/株的有机肥后，罗汉果平均果径增幅为3.6%～12.5%，平均鲜重增幅为21.0%～40.7%。从果形分级上看，S0处理的三级果率占56.7%，总体果形较小，施用0.5～3.0 kg/株的有机肥后，罗汉果三级果率均有不同程度的降低，特级果和一级果率均有不同程度的增加，其中较低水平的有机肥（S1）显著提高了罗汉果二级果率，施用中高等水平的有机肥（S2、S3和S4）对罗汉果特级果率和一级果率的增加效果显著，特级果和一级果总比重分别为39.0%、42.3%、76.3%，整体果形偏大。说明施用有机肥能提高罗汉果果形等级，其促进作用随施肥水平增大而增强。

从一级果中的11-O-罗汉果苷Ⅴ和赛门苷 Ⅰ 的含量上看，S1、S2、S3、S4均与S0处理无显著差异。从一级果中的罗汉果苷Ⅴ的含量上看，施用低中等水平的有机肥（S1、S2和S3）后，罗汉果苷Ⅴ含量显著增加，分别为S0的1.17、1.22、1.29倍；施用较高水平的有机肥（S4）后，罗汉果苷Ⅴ含量显著降低，为对照的84%。说明中低水平的有机肥能显著提高一级果有效成分含量。从二级果中的11-O-罗汉果苷Ⅴ、罗汉果苷Ⅴ、赛门苷 Ⅰ 含量上看，施用0.5～3.0 kg/株的有机肥后，11-O-罗汉果苷Ⅴ含量为0.32%～0.37%，罗汉果苷Ⅴ含量为1.67%～1.89%，赛门苷 Ⅰ 含量为0.05%～0.09%，与不施肥处理均无显著差异。

从三级果中11-O-罗汉果苷Ⅴ和赛门苷Ⅰ的含量上看，S1、S2、S3、S4均与S0处理无显著差异。从三级果中罗汉果苷Ⅴ含量上看，施用中等水平的有机肥（S2）后，罗汉果苷Ⅴ含量显著增加至1.90%；随着施肥量增加（S3和S4），罗汉果苷Ⅴ含量显著降低，分别为对照的85%、88%。说明低肥对三级果有效成分含量无显著影响，中肥能显著提高三级果有效成分含量，高肥显著降低三级果有效成分含量。

2.3 不同基肥类型和不同施用量对罗汉果产值的影响

按照当年特级果1.25元/个、一级果1.1元/个、二级果0.9元/个、三级果0.8元/个的市场价格，不同基肥类型和不同基肥施用量对罗汉果产值的影响见图1。CK和T2处理下，罗汉果的产值分别为77 700、76 095元/hm2，T1处理下罗汉果的产值为116 340元/hm2，施有机肥显著增加罗汉果的产值。不同基肥施用量下，罗汉果的产值在77 700～116 340元/hm2，有机肥施用量为S3时，罗汉果产值最高。

3 讨论

有机肥能提高葫芦科作物、西瓜、黄瓜、丝瓜等产量，表现在有机肥施用一方面可提供作物生长发育所需的养分，另一方面能改善土壤结构、微生物群落结构和活性，促进土壤中养分的释放。

该研究结果与梁琼月等［13］、张占田等［14］、张颖娟等［15］、何娇等［16］在罗汉果、玉米和潞党参上的结果相同，施用生物有机肥可以增加单株罗汉果的产量、大果率以及罗汉果甜甙含量。施用生物有机肥可显著提高罗汉果叶绿素A和叶绿素B的含量，最大分别增加0.38和0.34 mg/g，同时显著增加了果实干物质含量［17］。梁琼月等［13］研究发现，施用生物有机肥显著增加罗汉果根区养分含量，土壤中P、K和有机质的含量显著增加。该研究结果与李淑仪等［18］、司东霞等［19］在节瓜、丝瓜和西葫芦上的研究结果相同，产量与有机肥施用量的回归关系均呈正向抛物线的规律，说明适量施用有机肥可获得最高产量，但施用量达到一定范围时，产量均会下降。谭军利等［20］和张国顺等［21］在研究有机肥替代化肥时，发现有机肥主要是显著促进了压砂西瓜、丝瓜主蔓的伸長、增粗和叶片的发生与扩展，进而促进植物光合作用，增加土壤中有机质、速效氮的含量，从而达到增加瓜的果实数量和单瓜质量的效果。任辉丽等［17］研究发现，施用生物有机肥能显著增加枸杞果实可溶性固性物含量、枸杞多糖含量以及总黄酮含量等，对比不施肥和单施化肥，增施生物有机肥使可溶性糖含量分别增加60.3%、13.1%，中心可溶性固形物含量分别显著增加30.1%和13.7%。胡英宏等［22］研究生物有机肥对菠萝根际微生物群落和心腐病的影响，结果发现，施用生物有机肥后，菠萝心腐病发病率下降，土壤真菌群落结构和组成发生较大变化。施用80%普通有机肥、20%菜籽饼和枯草芽孢杆菌（HL2）对降低连作土壤菠萝心腐病效果显著，发病率降低为0，且土壤真菌群落丰富度和多样性达到最大。

4 结论

施用生物有机肥可显著增加罗汉果的产量、果径、鲜重、大果率、11-O-罗汉果苷Ⅴ、罗汉果苷Ⅴ、赛门苷Ⅰ 3种皂苷类成分的含量。有机肥施肥量为3 kg/株对罗汉果的增产效果最显著，施肥量为3 kg/株时，罗汉果的果径增幅最大，但罗汉果苷Ⅴ含量显著降低。中高水平施肥量有利于提高特级果和一级果鲜重，低水平有机肥施肥量有利于提高二级果和三级果鲜重，中低水平的有机肥能显著提高罗汉果（一级果）有效成分含量。综合考虑罗汉果产量、质量和总产值，S3处理（施用有机肥1.5 kg/株，折合6 300 kg/hm2）是最适宜的施肥方式。

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