兰州百合中无机元素的主成分分析及聚类分析

吴得海 夏智恒 庞勇 谢明军 崔建伟 李拥军

摘要：目的：通过对兰州百合中22种无机元素含量进行检测，分析无机元素含量及特征元素情况。方法：2021年分别采集鲜百合63份，干百合55份，共计118份样品，运用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测其中锂7（ Li ）、铍9（ Be ）、硼11（ B ）、镁24（Mg）、铝27（Al）、钙44（Ca）、钛49（ Ti ）、锶88（Sr）、钼98（ Mo ）、银107（Ag）、镉114（Cd）、锑121（Sb）、钡137（ Ba ）、钒51（ V ）、铬52（Cr）、锰（Mn ）55、钴59（Co）、镍60（ Ni ）、铜65（Cu）、锌66（ Zn ）、铁57（ Fe ）、砷75（As）等22种金属及类金属元素的含量，并运用主成分分析法和聚类分析法对检测结果进行分析。结果表明：22种金属中除鲜百合中铍未检出外，其他均有检出，干百合中各元素含量高于鲜百合且两组间各元素含量差异均有统计学意义（P<0.05）。在主成分分析中干百合的前5个主成分累计方差贡献率为84.7%，鲜百合的前5个主成分累计方差贡献率为85.4%。在聚类分析中大多数无机元素都聚于第一类。结论：通过统计学分析可以充分了解兰州百合的特征元素及评价兰州百合的品质问题。

关键词：兰州百合；无机元素；主成分分析；聚类分析

中图分类号：S644.1                            文献标志码：A

0引言

百合为百合科植物卷丹 Lilium lancifolium Thunb.百合 Lilium brownie F. E. Brown var. viridulum Baker 的干燥肉质磷叶[1]。百合在医学上具有清热、安神、潤肺、止咳及利尿等功效，是一种常用的中药材。百合鳞茎中淀粉含量较高，也是一种高贵食品，即百合兼具药用和食用价值。兰州百合属于百合中的一类，是甘肃省兰州市特产，属于中国国家地里标志产品。由于其纤维含量极少、个头较大、味道甜美等优点，是全国唯一食用的甜百合[2]。兰州百合由陕西彬县、长武等地引种，并取得成功，作为蔬菜食用历史可追溯至130年前。目前兰州百合种植面积过6666.7 hm2，种植农户超1万户，产量约2.8万 t 。为了更好地推动兰州百合产业的发展和农民增产增收，甘肃省正在加紧建立兰州百合食品安全地方标准，了解百合的无机质元素含量水平及主要无机元素的种类和含量水平显得尤为重要。……