药食兼用枸杞子

陶咏梅

枸杞子是枸杞的成熟果实，在每年夏、秋季节果实成熟时采摘，颜色呈鲜红或暗红色。枸杞子不仅可以直接嚼着吃、泡水喝，还可以加入菜肴之中烹饪或炖汤。但不论怎么吃，都可以起到很好的滋补效果。

枸杞子还是一味中药，药食两用。在其成熟后采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。若遇阴雨天，须用微火烘干。

枸杞有西枸杞和津枸杞之分。

西枸杞即宁夏枸杞，呈椭圆形或纺锤形，略压扁，表面呈鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，肉质柔润，内有多数黄色种子，无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。以粒大、肉厚、色红、质柔软者为佳。

津枸杞呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽，质柔软而略滋润，内藏有多数种子，无臭，味甜。

中医认为，枸杞子性味甘平，入肝、肾经，主要作用是滋肾、润肺、补肝、明目。可以治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。

《神农本草经》将枸杞列为上品药，除了轻身、益气、延年外，还有耐老、增寿、面生光华、明目、耳聪等作用。古医籍《本草汇言》对枸杞子也有很高的评价：“枸杞……

使氣可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”

《本草经疏》强调老年人更宜服用：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之八九，故服食家为益精明目之上品。