我学会了做黄金虾

陆星辰

2023年2月26日 星期日 晴

奶奶做的黄金虾是我的最爱。今天，我缠着奶奶教我做了这道美食。

一大早，我就和奶奶去了水产品市场，我们选中了胖嘟嘟的海虾，它们一只只比我的大拇指还粗呢！刚一回家，我就系上围裙，戴上套袖，倒出海虾，开始向奶奶学艺。

“先除去虾头，再卸掉大虾的‘盔甲，记得要挑去虾线。”奶奶话音未落，我已经迫不及待地开始操练起来。天哪，这只虾的“盔甲”又紧又滑！刚开工，我就遇到了拦路虎—我用手一使劲剥，虾壳没有剥掉，大虾倒是弹得飞了出去。“心急吃不了热豆腐，你应该先从虾头入手。”奶奶一边说，一边给我做示范。她先剥去虾头，然后一手捏住虾身，一手捏住虾尾，轻轻往外一拉，连虾线都很听话地跟着一起跑了出来。我依葫芦画瓢，很快，刚才还“全副武装”的大虾现在变得光溜溜了。随后，我用小刀给这些虾做了一次“经脉疏通”—在虾背上划了一刀。看着这弹性十足的虾肉，我口水都快“飞流直下三千尺”了！

要想完成一道色香味俱全的美食，配料必不可少。我先把处理好的虾装进碗里，再挥刀把葱、姜切成小段一起放了进去，再往碗里撒上胡椒粉，最后倒上生抽、料酒这两样“灵魂”料汁，将这些配料和虾均匀搅拌在一起，静置腌制15分钟。

时间到了，奶奶让我给腌制好的虾全身穿上玉米淀粉衣，再把它們扔到鸡蛋液里给它们洗个澡，最后让它们在面包糠里打个滚。“嗞嗞嗞—嗞嗞嗞—”当锅里的油烧至六成热时，奶奶提醒我该让大虾们下油锅了。“哗啦”一声，大虾们就进入了一个滚烫的世界，只见它们一边发出“嗞嗞”的声响，一边翘起了尾巴。为了防止把虾炸焦，我不时地用筷子给它们翻身。待虾炸至两面金黄，喷香酥脆的黄金虾就可以出锅啦！

刚出锅的黄金虾蘸上番茄酱，味道好极了，我成就感满满。你听—“咔嚓咔嚓—咔嚓咔嚓—”嘴巴根本停不下来嘛！

指导老师：王瑞娟