液态饲喂在养猪生产中的应用进展

何纪垲 卢秋咏 张增玉 邢孔萍 熊爱军 杨杏萍 邹新华 倪冬姣

摘  要：液态饲喂即采用粥状液态饲料进行饲喂，相比固态饲喂，液态饲喂具有易消化吸收、降低圈舍粉尘的优势，但也存在设备成本高、饲料储存条件严苛的问题。本文总结了液态饲喂的相关理论及技术、在养猪生产中的应用及现阶段规模化应用存在的问题，以期为后续的推广使用提供借鉴与经验。

关键词：液态饲喂；养猪生产；生产应用

中图分类号：S828.5 文献标志码：A            文章编号：1000769（2023）03-0100-05

目前，仔猪断奶应激仍是困扰我国规模化猪场的一大难题。应激会导致仔猪出现采食量下降、腹泻等症状，严重时甚至死亡，从而导致养猪生产的经济效益下降。饲料由液态母乳转变为固态饲料，是引起断奶仔猪应激的主要原因，而对断奶仔猪实行“液态饲喂”则能有效缓解仔猪由于日粮形态转变而引发的应激。随着生物技术的发展，“液态饲喂”的理念已不再局限于以液态饲料饲喂仔猪，而是在液态的基础上引入微生物发酵技术。微生物发酵不仅能降低饲料原料中的抗营养因子，还能将饲料中的蛋白质、多糖等大分子物质分解为易于动物吸收的小肽、单糖等小分子物质，产生有益代谢产物，发挥抑菌和调节的作用，并降低胃肠道内容物的pH，抑制病原菌的定植，正向调节胃肠道菌群结构，减少消化道中病原菌数量，从而改善畜禽肠道健康，提高仔猪的健康水平和生产性能。

近五年来我国年均育肥猪出栏达6.5亿头，庞大的饲养规模导致传统饲料资源供应紧张，饲料原料价格居高不下，农牧行业面临着前所未有的巨大挑战。但是，我国拥有庞大的食品加工副产物等非常规饲料原料，如能将这一类原料与“液态饲喂”相结合，则能有效缓解我国目前饲料资源供应紧张的问题。

综上，液态饲喂具有广阔的应用前景，本文将基于液态饲喂理论及技术、饲喂效果和机制以及目前存在的问题，综述液态饲喂的研究进展，以期为当下畜牧行业新形势的健康发展提供些许参考和借鉴。

1  液态饲喂理论及技术

液态饲喂方式由来已久，但只应用于小规模散户饲喂，泔水喂猪就是典型的液态饲喂。随着我国养猪生产逐步走向规模化和工业化，液态饲喂逐步退出养猪生产，但近年来随着饲喂技术的发展以及设备的更新，液态饲喂开始重新应用于养猪生产。相比固态饲喂，液态饲喂省去了动物咀嚼这一过程，不仅能减少猪采食时的能量消耗，还能降低猪舍内饲料产生的粉尘和饲料损耗。此外，饲料的营养成分直接溶于液体中，更易于猪吸收与利用，且饲料与液体介质混合后，通过吸水膨胀增加了饲料的表面积，便于猪消化和吸收，提高了饲料利用率。

液态饲喂是指依据固体溶解度的不同以及液体介质添加量的多少，利用液体介质将固体营养物质或者一些副产品混匀或溶解后，将悬浊液或溶液通过管线运送到料槽进行饲喂的一种方式。而与液态饲喂相对应的液态饲料，是指将原料和液体介质以一定比例进行物理混匀后直接饲喂动物的饲料。随着微生物发酵技术的发展，发酵液态饲料也逐步用于养猪生产中，发酵液态饲料是指将适宜比例的饲料原料和水混合，在厌氧及适宜温度和pH条件下，经过一定时间的自然发酵，或者在接种乳酸菌的诱导下发酵而成的饲料。

2  饲喂效果和机制

2.1 液态饲喂在养猪生产上的饲喂效果

许多研究液态饲喂的试验主要以哺乳和断奶仔猪为研究对象，结果发现饲喂液态饲料能够增加断奶仔猪的采食量，有助于避免其在断奶后出现生长滞后，缓解断奶后1～2周的应激，同时可不同程度地提高仔猪的生长性能[1-2]。Jiang等[2]发现，液态饲喂可提高仔猪的平均日增重（average daily gain，ADG），降低腹泻指数。侯明权[3]也证明，在哺乳仔猪断奶后饲喂液态饲料，能够提高它们的ADG和日均采食量（average daily feed intake，ADFI），显著降低料重比和死淘率。Guo等[4]发现，相较于固态饲喂，液态饲喂能显著提高仔猪的ADG和ADFI，显著降低试验阶段的料重比和死淘率。Kim等[5]指出，在试验结束时，采用液态饲喂的断奶仔猪体重提高了21％，且试验结束后所有猪都喂给相同的固态饲料，结果发现早期饲喂液态饲料的仔猪比早期饲喂固态饲料的对照组仔猪提早3.7 d达到上市体重，这说明液态饲喂不仅可以提高仔猪的生长性能，而且能使其生长优势保持到育肥结束。李永明等[6]研究发现，发酵液态饲料能提高超早期断奶仔猪的ADFI和ADG，料重比提高了7.65％。夏邹[7]对24日龄断奶仔猪研究表明，液态饲喂能改善仔猪断奶后1～14 d的料重比，发酵饲料液态饲喂能够提高仔猪的采食量和养分消化率，且发酵饲料液态饲喂的整体效果优于液态饲喂的。这可能是由于在代谢过程中发酵饲料产生的乳酸使饲料具有酸香味，仔猪更喜歡采食；此外，发酵还能将饲料中的大分子蛋白质分解为仔猪更易消化吸收的小肽，降低饲料中抗营养因子的含量，从而提高饲料的养分利用率，进而提高仔猪生长性能。

刘春雪等[8]对140日龄育肥猪的研究表明，相比于固态饲料组育肥猪，液态饲喂组育肥猪的ADG和ADFI分别提高了6.9％和2.1％，料重比降低了4.3％，经济效益明显提高。O'Meara等[9]研究发现，与饲喂固态饲料的生长育肥猪相比，液态饲喂增加了末重和ADG，但提高了料重比。O'Meara等[10]也证明，与饲喂固态饲料的生长育肥猪相比，饲喂发酵谷物的生长育肥猪在ADFI和ADG上分别提高了8.4％和14％，但料重比显著提高。一般情况下，只要根据季节设定合适的料水比，液态饲喂可使猪摄入能够满足需求的干物质，并且可以提高它们的消化率，加快生长[2]。虽然目前关于液态饲喂对提高仔猪和生长育肥猪ADG和ADFI方面的研究获得了较为一致的结果，但是对料重比的影响却持有不同的意见，这可能与猪个体的采食行为及料槽设计等造成的饲料浪费有关[11-12]。Canibe等[13]证明，与进行发酵饲料液态饲喂的生长育肥猪相比，采用液态饲喂的生长育肥猪具有更高的ADFI和ADG。也有研究得到了相反结果，相比于固态饲料与液态饲料，接种乳酸菌的发酵液态饲料能使生长育肥猪的ADG分别提高34.03％、16.86％，料重比分别下降15.84％、19.83％[14]。Brooks等[15]指出，造成发酵饲料液态饲喂和液态饲喂产生不同饲喂效果，可能是由于发酵饲料中接种的菌剂或者发酵工艺存在差异。此外，发酵饲料对育肥猪的胴体品质也有较大影响。王富辰等[16]用枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、乳酸杆菌等发酵菌种协同木聚糖酶、β-葡聚糖酶发酵谷物的混合物，发现生长育肥猪采食后肉品质得到了改善，肉色红度值升高，滴水损失和剪切力显著降低。辛怀璐[17]通过生长试验和屠宰试验发现，发酵饲料液态饲喂不仅可提高生长育肥猪的ADFI和ADG，还提高了它们的屠宰率和眼肌面积。

液态饲料可以促使怀孕母猪产生饱腹感，提高哺乳母猪的干物质采食量，提高生产性能。张亚等[18]研究发现，饲喂液态饲料的哺乳母猪，高峰期采食量提高13.8％，日泌乳量增加1.8 kg，仔猪死亡率降低3.58％。发酵液态饲料因其拥有特殊的物理性状，故而具有适口性好、体积大、易形成饱腹感等特点。Hong等[19]研究发现，给哺乳仔猪饲喂固态物质与液态物质等比例混合后的液态饲料，其增重高于喂给固态饲料的哺乳仔猪的。

2.2 液态饲喂的作用机制

2.2.1 提高动物的养分消化率

饲料原料种类繁多，其所含的植酸、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子会影响畜禽营养物质的消化和吸收，而发酵可以起到降解饲料中抗营养因子的作用[20]。Zheng等[21]研究表明，用高产暹罗芽孢杆菌发酵豆粕，豆粕中的凝乳蛋白、小肽含量增加，大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的含量减少。液态饲喂的另一个优点是可以提高猪的养分消化率。Jiang等[2]发现，给体重8～20 kg的仔猪饲喂液态饲料，仔猪提高了日粮粗蛋白和能量的表观消化率。   夏邹[7]也证明，发酵饲料液态饲喂能够提高仔猪的养分消化率。

2.2.2 维护动物胃肠道健康，提高免疫力

饲料形态的不同会影响猪肠道健康，液态饲喂主要通过影响胃肠道组织形态、胃肠道内容物的pH、肠道菌群平衡等方式调控猪的肠道健康。研究表明，采用液态饲喂，一方面可以提高仔猪的采食量，从而保证肠道的能量供应，维持肠道形态；另一方面液态饲喂有利于肠道内容物发酵，增加仔猪肠道内乳酸和挥发性脂肪酸的含量，降低肠道内容物的pH，抑制大肠杆菌、沙门菌的繁殖[2，22-23]。发酵饲料液态饲喂也有利于刚断奶仔猪肠道的物理形态和菌群平衡。研究表明，相比于液态饲喂，喂给断奶仔猪液态的发酵小麦后，其小肠绒毛高度、绒毛高度与隐窝深度比提高[24]。Canibe等[25]研究发现，液态发酵饲料在仔猪胃肠道内经过一系列的反应后会产生酸性代谢产物，这些产物可以降低胃和局部腸道内容物的pH，从而抑制大肠杆菌在肠道的定植。辛怀璐[17]发现，发酵饲料液态饲喂可改善生长育肥猪后肠中微生物组成，提高后肠中挥发性脂肪酸的含量。Demecková等[26]对哺乳母猪研究后发现，喂给发酵液态饲料后，母猪肠道和粪便中的大肠杆菌数量减少，初乳中免疫球蛋白的含量上升，淋巴细胞和上皮细胞的有丝分裂活性增强，有利于提高新生仔猪的被动免疫力。正如上文所述，液态饲喂通过在猪胃肠道中产生有益代谢产物发挥抑菌和调节的作用，并降低胃肠道内容物的pH，抑制病原菌的定植，正向调节胃肠道菌群结构，减少消化道中病原菌数量，保障肠道健康，改善腹泻率，从而提高猪的生产性能。

3  液态饲喂目前存在的问题

目前，欧洲有30％～50％的猪场使用发酵液态饲料，荷兰60％的规模化猪场采用液态饲喂[27]。调查发现，欧洲将廉价食品、饮料加工、生物燃料副产物发酵后用于猪的液态饲喂，可以将饲料成本降低17％[28-29]。当下，我国液态饲喂设备和发酵技术还存在一些问题，制约了液态饲料的推广与应用。

3.1 液态饲喂的设备问题

液态饲喂需要安装专门的液态饲喂系统，如专门的管道和料仓等设备，这会增加猪场的基础设施投入，并且维护成本高；设备在使用过程中一旦出现系统故障，必须由专业技术人员进行修理维护。液态饲喂系统的管道容易堵塞，相较于饲喂颗粒料，会产生更大的浪费，从而影响猪场的经济效益。此外，液态饲喂设备由显示屏通过软件进行控制，操作人员需要经过专业培训才可上岗，因此对操作人员的要求较高，这也制约了设备的推广应用。

3.2 液态饲料应用存在的问题

液态饲料很容易滋生与繁殖微生物，如果没有定期清理料仓和管道，会污染饲养环境。有报道称，液态饲喂可能会导致猪发生肠出血性综合征、胃扭转、胃肠道鼓胀和胃溃疡等疾病[30]。此外，发酵会导致饲料中的营养物质损失，甚至产生有害物质，例如L-赖氨酸脱羧，造成日粮缺乏赖氨酸，甚至可能会产生生物胺，进而导致猪出现不可逆转的氨基酸损失[31]；如果没有控制好发酵条件和选择合适的菌剂，发酵过程中产生的高浓度酵母菌会形成乙酸、乙醇等化合物，从而降低饲料的适口性[32]。虽然当前实验室条件下的发酵技术已十分成熟，但在大规模生产条件下，特别是冬天低温条件下如何精确控制液态饲料的发酵程度，确保不同批次的液态饲料质量稳定，仍然是业界难题。

4  展望

在一些发达国家，液态饲料及液态饲喂方式已经普及，并进入了产品化阶段。我国目前由于成本、管理及其他技术问题，液态饲喂技术并未大规模推广应用于规模化猪场。然而，随着我国物联网、5G技术、AI人工智能技术的不断发展，在不远的将来液态饲喂终将与人工智能相结合，凭借其智能化、高效率、低成本、促生产的优势，广泛应用于国内规模化猪场。

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