标准化绿色背景下食品质量安全的关键点及控制措施

◎ 彭海霞

（驻马店技师学院，河南 驻马店 463000）

1 标准化绿色产品具体概念

所谓标准化绿色产品，主要是指无污染产品、安全食品，以及各种优质产品。绿色主要是指无污染，是指食品在整个生产过程中处于一个良好的环境，同时严格按照相应的标准流程开展整个生产工作，对质量方面进行严格把关。因此，真正保证食品质量安全成为标准化绿色食品的关键点，只有在此基础之上，才能获得相应绿色食品标志使用权。对此，国家会结合实际情况针对不同标准设定相应等级，一般分为AA 级绿色食品以及A 级绿色食品[1]。

2 标准化绿色食品质量管理关键点

2.1 有效管理产地环境

针对标准化绿色食品而言，要求对食品的原生产地方面进行严格管理，尤其是对环境方面要求极高。对于产地而言，要综合实际环境情况，确保环境安全，才能更好地保障食品安全。在安全管理过程中，更加强调对原产地环境的有效监管，全面保证食品生产者自身的主体意识，强化食品安全责任感，积极做好原产地的环境保护工作，从而生产出符合国家相应标准的绿色产品，为绿色产品创造一个良好的环境，真正实现绿色产品的标准化管理和系统化管理，全面保证产品质量问题[2]。

2.2 有效建设管理制度

在整个绿色食品的生产过程中，需要从内部加强管理工作，积极完善相关管理制度，更好地为绿色产品的生产提供制度基础。具体而言，要求相关企业坚持“4 个1”制度建设，即在生产过程中强调对绿色产品进行有效管理，要坚持1 个内检员，1 个生产技术规程，1 个生产管理制度，以及1 块绿色食品标牌4个方面。……