延安苹果矮化栽培关键技术探索与实践

路树国　马玉杰

摘   要   苹果矮化栽培是省力、高效的现代化栽培模式，是当今世界苹果栽培的主要方向。为加快实现果业现代化，推动苹果产业高质量发展，陕西省延安市立足当地实际，经过长期探索实践，总结出具有地域特色的苹果优质高效矮化栽培技术，成效显著。

关键词   延安苹果；矮化密植；栽培技术；延安

苹果是世界四大水果之一，我国是苹果生产大国，苹果栽培面积和产量均居世界第一，分别达到3 132.1万亩、4 597.3万t，占全世界的41.9%、54.7%。延安地处黄土高原腹地，属丘陵沟壑区，平均海拔1 200 m，年均无霜期170天，年均温9.9 ℃，年均降雨量550 mm，年均日照时数2 500小时，是世界苹果最佳优生区、中国苹果重要产区。2022年延安苹果种植面积331.6万亩，居全国地级市之首；产量431.8万t，居陕西省第一、全国第二。苹果是延安第一大优势特色农业产业和民生产业，全市近100万人从事苹果产业，鲜果产值240.5亿元，占农民家庭经营性收入的60%、可支配收入的28.1%，全市GDP的6.3%来自苹果产业。详见图1。

矮化栽培是指利用矮化砧木、矮生品种、矮化技术使树体矮小紧凑，通过合理密植達到“早果、丰产、优质、低耗、高效”目的的一种栽培方式。矮化密植栽培是世界苹果的主流栽培模式，也是我国现代苹果栽培的发展方向。为加快实现果业现代化，推动苹果产业高质量发展，延安立足当地实际，经过长期探索实践，总结出具有地域特色的苹果优质高效矮化栽培技术，现梳理如下。

1   矮化栽培情况

早在20世纪40年代，我国就引进了矮化砧木，但由于认识滞后、水肥等物质条件限制、栽培技术不足，国内苹果矮化栽培发展缓慢。据统计，1992年我国矮化中间砧苹果面积8  万hm2（120万亩），占当年全国苹果总面积的4.2%；2006年8.3万hm2（124.5万亩），占当年苹果面积的4.4%。近年来，意大利、法国、荷兰、美国、新西兰等矮化苹果生产先进国家的经验促进了我国苹果矮化密植栽培模式的推广，2012年我国矮砧苹果面积达到22万hm2（330万亩），占苹果总面积的10%。随着机械化的不断发展，矮化栽培逐渐成为现代果园的主流模式。

延安苹果产业发展是中国苹果产业发展的缩影。20世纪90年代延安开始试行矮化栽培，但发展缓慢。2014年起，延安引进企业在洛川、延川、宜川、黄龙等地建成矮化苹果示范基地2 445亩，带动果农大力发展矮化栽培模式。近年来，延安紧紧围绕果业提质增效、转型升级推动苹果产业高质量发展，综合考虑本地水资源和地理气候等因素，不断总结经验，将短枝型纳入矮化栽培类型，形成了南部以中间砧为主、自根砧为辅，北部以短枝型为主、中间砧为辅的差异化矮化栽培思路。目前全市苹果矮化栽培面积77.8万亩，占全市苹果面积的23.5%。

2   基础性技术

矮化模式栽植密度大，树体骨架小，枝组级次少，结果早，产量高，要求肥水条件好。各地结合矮化栽培特点和当地实际，形成了可以通用的一般性基础性管理技术。

2.1   科学选地   要求果园立地条件好、土壤肥沃、水源充足。选择建园地块时，重点要根据气候适宜度和自然灾害风险程度区划，尽量选定适宜区、轻度风险区地块。结合延安实际，南部宜选塬地，以中间砧为主，肥水条件好的可发展自根砧；北部山地宜选山顶、山体中上部避风向阳坡，以短枝型为主，肥水条件好的可发展中间砧。山体下部、迎风面、低洼地、水库周边、近河道两边山体、冰雹带等地块不宜建园。

2.2   苗木选择

1）良种苗木繁育。脱毒矮化大苗繁育是现代苗木繁育的基本方向，按照专业化、标准化、现代化、企业化育苗要求，以“良砧+良种+良法”为根本育苗方针，在苹果主产区培育专业化苗木繁育企业，选择好看、好吃、好管、好卖，根系发达、干性好、抗性强、萌芽率高、无病毒，适合黄土高原果区发展的砧木和品种，搭配最佳砧穗组合（如：短枝型富士+吴起楸子），开展标准化良种苗木繁育，实现当地建园当地供苗，今年栽树明年见果。

2）优质苗木选择。苗龄2年以上，整株无损伤，新鲜有活力，枝干粗壮，芽体饱满，根系发达，接口完全愈合，砧桩剪除愈合完好，苗木质量标准详见表1。

3）优良砧木选择。突出本土砧木应用，首选吴起楸子种子根+短枝型、脱毒自根砧+高位嫁接，选择性推广中砧系、青砧系、M系、SH系等中间砧或自根砧。

4）优良品种选择。短枝型品种富士系选用宫崎短枝、龙富短枝、成纪1号、烟富6号、神富6号等；元帅系选用瓦里短枝、首红等；金冠系选用金矮生。其他优良品种有维纳斯黄金、秦脆、瑞雪、袖珍苹果及有希望免套袋的阿珍富士、富士冠军等。

2.3   标准建园

2.3.1   土地处理

1）土地整理。坚持适度规模经营和统一规划建园原则。通过“以株代亩”方式，将散小地块统一整理、统一规划，统一栽植、统一管理，实现小块田变大块田。面积大的果园要规划生产道路。土地尽量平整规则，山地修建宽幅梯田。

2）土壤处理。①调整土壤湿度。土壤湿度以手握土壤能成团、手松即散为宜，湿度达不到要求的及时灌水。②使用土壤处理剂。重茬建园，要加强土壤处理，在整理好的定植沟范围均匀撒施土壤处理剂（98%棉隆制剂），用量为20 kg/亩。③旋耕混匀。对撒施土壤处理剂后的定植沟再次旋耕，深度不少于30 cm，充分混匀。可旋耕2～3次。④密闭熏蒸。土壤处理剂施用并混匀后，立即用塑料薄膜覆盖定植沟，薄膜的四周用土压严，密封。⑤通风透气。熏蒸完成后，去掉薄膜，通风15天左右。其间用旋耕机旋耕，使土壤中没有挥发的气体充分散失，以免影响幼树成活。

2.3.2   苗木分级   按照高低、粗细、分枝数、饱满度等标准，将苗木分为多个等级，实行分类分级分区栽植。每亩配备5～10株预备苗。严格执行苗木处理和栽植技术规范，确保苗木成活率，实现园貌整齐。

2.3.3   栽植时间   早春土壤解冻后，20 cm深土层温度稳定在8 ℃左右时栽植，以苹果树萌芽期到初花期栽植最好。春季适当晚栽利于苗木成活，但必须保管好苗木，并做到栽植、浇水、覆膜、苗干缠膜同步实施。萌芽时去掉整形带上缠的膜，新梢达到5 cm以上时去掉所有缠膜。

2.3.4   宽行密植   为便于机械化管理，推行宽行窄株栽植模式。株距1～2 m、行距4～5 m为好，亩栽66～166株。可以根据地形适当调整，短枝型、中间砧、自根砧株间距离依次变小。进入盛果期后，控制冠幅，行间始终保持1.5～2 m的通道，便于机械作业和管理。

2.3.5   粉源配置   按照主栽品种与授粉品种3～4 ∶ 1的比例搭配足够的授粉树。如果主栽和授粉品种均为优良品种，可按1 ∶ 1搭配。推广人工授粉、机械喷粉、果园放蜂等辅助授粉技术。

2.3.6   配套設施

1）支架系统。自根砧和中间砧园，行间每隔10～15 m立1根10 cm×10 cm×400 cm，内置4～6根直径4 mm冷拔丝的水泥柱，地下埋0.8 m，地上露3.2 m。从地上0.5 m处开始，每隔0.5～0.8 m拉1道直径2.2 mm的镀锌钢丝。地头需安装地锚，固定拉直钢丝，地头水泥桩向外斜15°左右。支架系统和防雹网搭建要统筹一体设计。

2）标杆扶正。短枝型果园选用直径3～5 cm、长3～3.5 m的竹竿，在靠近树干10 cm处将竹竿栽入土中50 cm。栽稳后将树干绑在竹竿上，生长季节分段绑缚，使中央领导干直立生长。竹竿栽入土中部分蘸沥青防腐，可用4～5年。短枝型品种只用竹竿扶正，不搭建支架系统。

3）肥水系统。矮化自根砧和矮化中间砧树冠小、根系浅，必须配套滴灌、渗灌等灌溉系统。短枝型果园有水源条件的也可以配套灌溉系统。旱作果园需配套集雨窖、坑施肥水、地布、秸秆、草帘覆盖等设施措施，实现节水保水、水肥同步。

3   突破性（创新性）技术

近年来，延安市不断创新苹果生产技术，将短枝型纳入矮化栽培，积极开展乔化树矮化管理探索，构建“短枝型+矮化中间砧+矮化自根砧”矮化栽培体系，总结形成了以“三枝一扶管树体、三肥匹配增地力、三法蓄水保园墒、剂液搭配防病虫、四大法宝保花果”为核心的延安苹果矮化栽培技术。

3.1   三枝一扶   核心是夏季采取“多留枝、早拉枝、强拉枝”整形控冠促花；冬季通过“多留枝、扶中干”规范树形，协调营养生长和生殖生长平衡，优化枝叶、花果空间布局，实现树体均衡生长。

3.1.1   早拉枝   由过去8—9月份拉枝提前至5—6月份开始拉枝（全生长季均可拉枝）。根据新梢生长量确定拉枝时间。新梢长到10～15 cm时，先用牙签撑或衣服夹坠等办法开张基角；待新梢长度达到40～50 cm时，及时将枝条拉到90°～120°（区分自根砧、中间砧、短枝型拉到合适角度）；后期梢角上翘的枝条及时用吊塑料袋等办法开张角度，保持枝条直线延伸。

3.1.2   强拉枝   由小角度拉枝改为大角度拉枝，难成花的富士等品种，短枝型小主枝角度由70°～80°开张到90°～100°，矮化自根砧和中间砧小主枝角度根据栽植密度确定，密度越大角度越大，一般要拉到110°～120°。易成花的嘎拉、秦脆等品种，基部开张角度适当减小。

3.1.3   多留枝   无论是矮化还是短枝型，在不影响光照和树体骨架正常养成的前提下，一律按照早拉、强拉的管理办法培养纺锤（或主干）树形。生长季尽量多留枝少疏枝，保证充足的枝叶量，提高光合效能，促进树体生长。不同树龄冬剪后留枝要求不同，1年生树留6～10个小主枝，2年生树留10～15个小主枝，3年生树留22～28个小主枝，4年生树留25～35个小主枝，5年生及以后保留40～50个小主枝，小主枝单轴延伸。随着树龄的增长，充分利用中干上发出的幼壮枝及时更新枝龄超过5年的小主枝，保持中干、小主枝（结果枝组）二级结构。见表2。

3.1.4   扶中干

1）生长季修剪。新栽短枝型幼树，用竹竿标杆扶正；中间砧及自根砧用支架系统加标杆扶正。及时抹除中干距地面40 cm以内的萌芽和延长头第2、3、4竞争芽。2年生以上树，除抹除主干以下和延长头竞争芽外，还要及时疏除与中干发生竞争的新梢。生长季综合应用早拉枝、强拉枝、多留枝措施扶持中干生长，保持生长优势。

2）冬季修剪。重点是疏枝和扶干，疏除超过中干同部位粗度1/3的竞争枝，拉开中干与小主枝的枝级差，最好保持1/4～1/6的枝级差，其余枝条缓放不剪，做到有空就留、尽量多留。中干延长头衰弱时，在饱满芽处短截复壮。

3.2   三肥配合   核心是有机底肥、配方追肥、豆菜轮茬（绿肥）有效结合，确保果园土壤有机质含量不低于1.5%，全面提升果园土壤肥力和有机质含量。

3.2.1   增施有机肥   新建园栽植坑内亩施腐熟农家肥（羊粪或商品有机肥）3 000 kg，株施磷肥（过磷酸钙）1 kg。老园更新重建栽植坑内亩施腐熟农家肥（羊粪或商品有机肥）5 000 kg，株施磷肥（过磷酸钙）1 kg。当年秋季，条状沟施腐熟农家肥（羊粪或商品有机肥）每亩2 000 kg，复合肥（15-15-15）50 kg。随树龄增长逐年增加，5年后每年每亩秋施腐熟农家肥（羊粪）3 000～   5 000 kg、复合肥100 kg，适当搭配商品有机肥200～300 kg/亩；或施入商品有机肥1 000 kg/亩、复合肥100 kg/亩。

3.2.2   配方追肥

1）生长季追肥。幼树新梢长到10 cm时，结合灌水株施尿素0.05～0.2 kg。挂果树在花前（4月上旬）追施氮磷复合肥或水溶肥（40-20-10）；幼果期（5月下旬）追施高磷水溶肥（10-35-10）5 kg/亩+腐殖酸5 kg/亩；果实膨大期（8月上旬）追施高钾水溶肥（10-40）5 kg/亩+矿源黄腐酸钾1 kg/亩。

2）叶面喷肥。花期（4月中旬）喷硼+白糖+芸薹素1次；幼果期至果实膨大期（5—7月）每月喷1次磷酸二氢钾，5—6月份加喷氨基酸钙；果实膨大后期（8月中旬）叶面单喷钾肥1次；果实着色期（9月份）叶面喷800倍液矿源黄腐酸钾1次。

3）豆菜轮茬。5月份播种黄豆或豌豆（中黄40、中黄38、箭筈豌豆）4～5 kg/亩，8月上旬刈割覆盖或翻压后再播种越冬性油菜（矮油2号、延油2号）0.3～0.5 kg/亩，第2年4月中下旬油菜开花后及时刈割覆盖或翻压。通过轮茬种植翻压不断提升土壤肥力。据调查测算，一个生长季可产鲜草3 000 kg，相当于1 500 kg左右的鲜羊粪。

3.3   三法供水   核心理念是截住天上水，保住土壤水，补充外来水。综合运用坑施肥水、集雨窖灌等节灌措施，配套覆盖保墒技术，结合灌水施入肥料，实现水肥同步。推广“集雨窖灌+坑施肥水（滴灌渗灌）+覆盖保墒”旱作节水保水模式，提高水肥利用率。

3.3.1   集雨窖灌   按照每3～5亩修建集雨面不低于18 m2、容积8 m3的标准进行建设，窖体呈细长坛形，底部直径2 m，腰部直径2.2 m，高2.2 m。窖口总高1 m，集雨面以下窖口高度0.9 m；集雨面以上窖口须砌两层砖的接口棱，高约10 cm，棱底部均匀安装3个内径4.5 cm的硬塑料管（积水引流管）。预制直径80 cm、厚度5 cm的窖盖，盖中间留有手提钢筋环，以便移动。

3.3.2   坑施肥水   根据树龄大小，在株间和行间树冠投影部位挖直径80 cm、深60 cm的土坑，将长度50 cm、四周打孔的110PVC管竖于坑中央，使其略低于地面，管外周边用粉碎的秸秆、树枝和土肥混合物填实。坑面整成浅锅底形覆盖地布（株间肥水坑通行覆盖，行间肥水坑覆盖1 m2即可），坑中间留口与110PVC管口大小一致，用塑料地漏盖封口收集雨水或补肥补水。幼树挖2～4个，初果树4～6个，盛果树6～8个。坑布结合既可进行节水追肥，又能提高雨水利用率，减少地表蒸发。

3.3.3   果园覆盖   分为有机物覆盖和地布覆盖。有机物覆盖是利用秸秆、杂草、枝条及腐殖土覆盖树盘或株间整行覆盖。覆盖物应粉碎、压实，厚度20 cm左右；地布覆盖要求根据树龄大小确定地布铺设宽度，通行覆盖。1～3年生树采用单幅地布覆盖，宽1.4 m；4～9年生树采用0.9 m双幅地布覆盖；10年生以上树，根据树冠大小调整地布宽度，加大覆盖面。

3.4   绿色防控   核心是树立农业、物理、生物、化学综合绿色防控理念，加强农业防治基础地位，配套“灯、板、带、芯”措施，突出石硫合剂、波尔多液应用。

石硫合剂集杀菌、杀虫、杀螨为一体，广泛用于清园，铲除越冬病虫。萌芽前喷3～5波美度，萌芽后喷0.3～0.5波美度，可有效防控腐烂病、炭疽病、干腐病、白粉病、锈病等多种病害，杀灭红蜘蛛、蚜虫、介殼虫、卷叶蛾等多种越冬害虫。最好现熬现配现用，不可与其他药剂混合使用。

波尔多液是保护兼治疗性杀菌剂，广泛用于防治苹果早期落叶病、炭疽病、轮纹病等多种病害。生产上常用的波尔多液配比有倍量式 （1 ∶ 2）和多量式（1 ∶ 3～5），用水一般为200倍。6月份套袋后喷施，隔15天喷1次，连喷2次。要现配现用，不宜在有露水的情况下或雨天喷施。

3.5   四法防冻   核心是综合应用“坑、桶、器、药”四大法宝有效应对花期冻害。

3.5.1   土坑式熏烟防冻坑   土坑式熏烟防冻技术是延安通过多年生产实践探索形成的一项非常有效的花期防冻技术，适宜大面积群防群控。

技术要点：根据果园实际，在周边挖建长1.5 m、宽1.5 m、深1.2 m的正方形坑，或长1.7 m、宽1.5 m、深1.2 m的长方形坑，坑底挖1个宽30 cm、深30 cm的通风道，分层填充燃料。在保证坑体容积基础上，可适当调整坑体长度、宽度和深度。防冻坑应建在果园周边，不影响果园作业，同时须备足熏烟燃料。

3.5.2   移动式熏烟桶   按照炉灶原理，利用废油桶改造成的熏烟装置，在油桶内填充锯末、树枝、秸秆等熏烟燃料。也可用其他材料制作。优点是移动性强，成本低，效果好。冻害发生严重的果园，可考虑配置若干特制火炉。

3.5.3   智能发烟器   当气温降至0 ℃以下，温度传感器点火开关自动点火发烟的智能设备，智能、省力。

3.5.4   防冻药剂   低温来临前1～2天，全树喷洒果树专用防冻剂或0.1%流体硼+0.3%磷酸二氢钾+芸薹素内酯调配的营养液，提高树体自身抗性。

参考文献

[1] 中国苹果产业协会，中国农业大学农业规划设计院. 2021年度中国苹果产业发展报告（总篇）精简版[J].中国果菜，2023，43（01）：1-8.

[2] 张宏.黄土高原是我国优质苹果核心产区之我见[J].中国果树，2019，195（01）：114-116.

[3] 刘淑侠.浅谈苹果矮化高效栽培[J].北方果树，2015，185（01）：20-22.

[4] 王田利.苹果矮化密植栽培在我国的发展展望[J].烟台果树，2016，133（01）：35-36.

收稿日期：2023-06-26