定风波

□文／姜皓雪

众生皆苦，唯有自渡。

一

再游三苏祠，出于我对眉山美食的贪念。

三年前，朋友在眉山举行婚礼，觥筹交错间，我一人竟吃下了半份甜烧白。作为蜀人，我并非没吃过甜烧白，老家的各种酒席上必然会有它的身影，不过，我们称它为夹沙肉或喜沙肉。小时候，我总嫌“喜沙肉”这个名字土气，眼下倒觉得这名比甜烧白取得好，既形象又吉祥。然而，三十年来，这道菜我吃得极少，顶多吃些衬托烧白的糯米，充作餐后的甜点。毕竟，油滋滋的五花肉的确会让人生腻。只是没想到，如今到了少食油物的年岁，我却在眉山爱上了它。

从成都出发，一两个小时的车程可到眉山。因为出发晚，朋友接到我们一行人，已经是晚上7点过了。我们在市区找了家普通饭店就餐，刚坐下，服务生就上了份现成的甜烧白。刚出笼的烧白莹莹如月，腾腾热气翩跹而上，浓郁的香甜扑面而来，众食客不自觉地咽了咽口水。两片晶莹剔透的猪肉包裹着灿若胭脂的豆沙，华灯下，每一处都闪耀着星光，连做陪衬的茶红色糯米，也璀璨得俏皮可爱了。这烧白做得轻薄，没有了川东烧白的肥壮，自然也就少了几分油腻之感。我迫不及待地夹了一片送入口中，顿时，油脂悄无声息地融入舌尖，清甜滋味配着软糯的口感，刹那间便消解了我在俗世之中的烦恼。

灯火阑珊处，我仿佛看到苏东坡先生大步走进店门，朝着店里的小二大喊一声：“上酒，上菜。”随后，他风度翩翩坐在我对面，撩起衣袖，酣畅淋漓地吃着肘子、喝着酒。……