基于价值共创的餐饮IP赋能乡村旅游设计策略研究
——以乐山苏稽古镇跷脚牛肉为例

■张 昊，武月琴，张 淼 Zhang Hao & Wu Yueqin & Zhang Miao

(西华大学美术与设计学院，四川成都 610039）

《“十四五”文化和旅游发展规划》与乡村振兴战略的实施推进了文化与乡村旅游的共创发展，2022年党的二十大报告提出的全面推进乡村振兴、坚持以文塑旅、以旅彰文的发展方向将文旅相互赋能推向新的高潮，文化与旅游突破地域与原有概念限制迅速融合发展，乡村文化旅游已然步入全域发展的新时代[1]。

相关研究表明，美食体验是游客选择旅游地的重要驱动力[2]，餐饮行业已然成为带动地方经济与旅游产业的主力军[3]。以美食之都为誉的成都周边旅游圈也顺应时代发展，将餐饮作为旅游发展的先锋，旅游模式向“美食+旅游”转变已成显性[4]。同时，抖音、小红书、朋友圈等短视频及广播式社交媒体的兴起使宣传主体由组织者转向大众、宣传位点由线下向线上推进，构建良好的网络宣传手段及“网红品牌”式标签成为公众选择去向的重要标准[5]，同时也象征着地域性IP设计成为乡村旅游数字化发展的时代趋势[6]。发掘乡村旅游特色文化[7]，打造地域餐饮文化IP形象，协同旅游产业发展的美食旅游新模式将成为乡村振兴的新举措[8]，成为有效提高乡村共创体系的经济发展的强大力量。

国家政策实施与消费时代的变迁加速了旅游产业同各个学科的交融，向乡村振兴提供文化设计考量也成为重要的研究方向[9]。此次研究将结合价值共创理论与服务设计思想，采用“分析、实践、总结”的研究思路，对旅游产业中的“吃、住、行、游、购、娱”价值共创六要素进行分析与设计实践[10]，为乡村振兴提供新型解决思路，最终筑建IP赋能乡村旅游产业发展、推动乡村建设的创新范式[11]。……