秀山鸡品种保护与资源利用

高 燕，邓应朝

（1.重庆市秀山县雅江镇人民政府，四川重庆 409900；2.重庆市秀山县龙凤坝镇农业服务中心，四川重庆 409900）

我国是养禽大国，据国家国家统计局、农业农村部公布的数据，2022 年全国家禽出栏达161.4 亿只。随着经济社会的高速发展，人们生活水平显著提高，人们对肉蛋的营养价值、口感风味等的要求越来越高。

秀山鸡原产于重庆市秀山县境内，经当地人长期自繁自养自选，形成了独具特色的外貌和生物学特性，肉质鲜美、蛋品质优良，是一种肉蛋兼用型品种，《秀山县志》（1912—1949 年）、《秀山畜牧兽医志》（1949—2004 年）均对其有所记载。

1 品种资源概述

1.1 外貌特征

秀山鸡体型中等，结构匀称，羽毛丰满。尾型呈佛手状。头大小适中，喙短、略弯曲，呈铁黑色。单冠直立，冠齿6～8 个，冠、肉垂、耳叶均呈红色。皮肤以白色为主，偶有乌黑色。胫细长呈青黑色[1]。成年公鸡体躯发达，羽毛主要呈黄红色；颈羽、鞍羽、蓑羽多呈深黄色，并带有金属光泽；梳羽呈浅黄色；尾羽呈墨绿色，镰羽多黑色而富有孔雀绿金属光泽。成年母鸡体躯丰满，羽毛主要呈浅黄色，少有深黄色麻羽；颈羽颜色较深，少数个体夹杂斑点状灰黑色羽毛；尾羽呈黑色。雏鸡绒毛多为浅黄色，喙为黄色，脚为青色，头顶、背部、翅部和尾部毛根偶有褐色或浅褐色[2]。

1.2 生产性能

秀山鸡公鸡和母鸡的生产性能具有一定差异。在正常统一饲养环境下，母鸡出生重约为36.7g，公鸡初生重较母鸡高3.0%，约为37.8g。1～140 日龄母鸡平均日增重为8.4g，公鸡平均日增重较母鸡高38.1%，约为11.6g。……