毕赤酵母发酵耦合多糖酶解一步法制备结冷胶寡糖

李宏雨,施旭,詹晓北,朱莉,蒋芸,高敏杰

(江南大学 生物工程学院,江苏 无锡,214122)

结冷胶是鞘氨单胞菌产生的一种胞外多糖,它是由→3)-β-D-葡萄糖-(1→4)-β-D-葡萄糖醛酸-(1→4)-β-D-葡萄糖-(1→4)-α-L-鼠李糖-(1→为重复结构组成的线性阴离子杂多糖[1]。结冷胶具有良好的安全性、凝胶性、互溶性、稳定性等优越的性能,不仅在食品领域,还在生物医药、化工、环境等行业得到广泛的应用[2-4]。

目前,低聚糖的功能活性已引起广泛关注。例如,已有研究报道了α-1,3-葡寡糖和卡拉胶低聚糖具有抗肿瘤活性[5-6],壳寡糖表现出了植物的抗病性[7]。具有不同结构性质的寡糖可能具有不同的生物活性,其中聚合度被认为是对分子功能特性影响最大的参数之一。特定聚合度寡糖可能具有特定的功能活性,如麦芽七糖可以作为蛋白质和细胞的特异性识别标记[8]。此外,一些寡糖的功能活性与聚合度大小呈现了相关性,如壳寡糖对超氧自由基的清除能力也与聚合度大小成正相关[9]。近年研究者发现利用酸水解结冷胶得到的低聚结冷胶具有植物的抗菌活性[10],并且能够促进植物生长和改善植物叶片品质[11],结冷胶寡糖也被发现是一种潜在的益生元[12]。大多数关于结冷胶寡糖的应用和生物活性的研究主要是基于混合形式的,因此降解结冷胶制备特定聚合度结冷胶寡糖具有重要意义。传统的低聚糖生产方法多是对多糖进行化学降解和酶法降解。化学降解被认为是多糖降解的经典方法,化学降解具有操作简便、成本低等优点[13],但化学降解对环境污染大且得到的产物组分往往比较复杂,阻碍了后续的分离纯化。……