欧李种质资源果实酚类物质分析及种质评价

邵郅胜,张 薇,孙 聪,郭金丽

(内蒙古农业大学 园艺与植物保护学院,呼和浩特 010018)

欧李(Cerasushumilis)属蔷薇科樱桃属极矮生灌木,为我国特有野生果树资源[1],主要分布于内蒙古、山西、辽宁、河北等北方地区。欧李果实香气浓郁、风味独特,同时富含酚类物质、氨基酸、维生素和Ca、Fe、Se等,备受人们关注[2]。欧李资源丰富,具有抗旱、抗寒、耐瘠薄,综合适应性强的特点,适用于寒旱地区经济林建设及生态修复治理[3-4]。欧李果实鲜食加工俱佳,可深加工成果酒、果汁、果酱、红色素等系列产品[5]。此外,欧李仁可入药[6],叶可制茶[7]。欧李集果、种子、叶等综合开发利用于一身,具有极高的营养价值、药用价值和生态价值,开发前景广阔[8]。酚类物质是一类重要的果蔬次生代谢物质,广泛存在于植物组织中,可有效抑制细菌、真菌等病原体的侵染,在抵抗病原菌方面发挥重要作用[9-10]。酚类物质对果实色泽、口感风味、产品褐变等方面[11-12]具有重要影响;在人类健康方面具有抗氧化、清除自由基、预防心血管疾病、延缓机体衰老等多种生理活性和功能[13-18]。

本课题组[19]初步研究表明,欧李果实中酚类物质含量丰富,酚类物质及其抗氧化特性是欧李果实品质的重要特征之一,研究了解欧李果实酚类物质及抗氧化的特性特征,可为欧李果实品质提升、品种选育等进一步研究应用打下基础。内蒙古高原作为中国欧李集中分布区域之一,具有丰富多样的欧李种质资源。本课题组多年来进行内蒙古地区欧李种质资源收集与研究,从丰富多样的内蒙古欧李种质资源中初步筛选出部分优系资源开展进一步深入研究。……