‘马瑟兰’葡萄研究进展及品种优势

郭志君，杨红丽，王薇，房玉林

（1. 茅台学院，贵州仁怀 564500；2. 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨陵 712100；3. 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西杨陵 712100）

‘马瑟兰’（Marselan）为红色酿酒葡萄品种，1961年由法国国家农业研究院（INRA）以‘赤霞珠’（Cabernet Sauvignon）和‘歌海娜’（Grenache Noir）为亲本杂交育成，具有抗旱、抗病等特点[1]。‘马瑟兰980品系’于2001年被引入中国，目前种植面积超过200 hm2[2]，中国成为法国之外种植面积最大的国家之一[3]。经过20余年的栽培及加工实践检验，‘马瑟兰’葡萄的酿酒品质受到广泛认可，在2019年“第26届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛”上，‘马瑟兰’葡萄酒被称为“中国葡萄酒的明日之星”。

中国关于‘马瑟兰’的研究主要集中在植物特性、果实品质、酿酒特性、区域特色等方面，王舒伟等[1]总结了2008—2019年‘马瑟兰’在中国的栽培表现及相关研究进展。近3年，中国‘马瑟兰’相关研究快速增长，发文数量超过之前总和，涉及区域风土特色、品种对比和品质提升等方面。本文以葡萄酒生产链为线索概述中国‘马瑟兰’最新研究进展，并从品种对比的角度分析其与主要国际酿酒葡萄品种的差异，挖掘‘马瑟兰’成为中国代表性品种的潜力，最后对未来研究方向提出展望，以助力中国葡萄酒产业更好的向科技创新、生态友好和质量提升方向发展。

1 ‘马瑟兰’葡萄生产链研究

葡萄酒生产是从土地到餐桌的全流程活动，涉及葡萄种质资源、栽培技术、微生物风土、葡萄酒酿造工艺和质量控制等环节。‘马瑟兰’葡萄酒在中国的繁荣发展离不开生产链的全过程研究，以下归纳了近年来开展的与中国‘马瑟兰’葡萄酒生产链各环节相关的主要研究内容。……