古色古香的"月饼模"

2023-10-15 15:34周洁
新民周刊 2023年36期
关键词:糕饼博古麒麟

周洁

很多人吃过月饼,但对于造型丰富的饼模却并不了解。通俗来说,饼模就是制作月饼的工具,最早可追溯到宋朝。过去,家家户户都在过中秋时要自己制作月饼,饼模多为一些手工匠人打造或自制,不同年代的印模形式千姿百态,图案丰富多彩,不仅是家庭中的实用工具,到了当下,更是一件有历史文化底蕴的收藏品。

上海大学上海美术学院的梁海燕老师正是饼模的收藏爱好者,2009年,还是博士的她为自己的课题《中国民间印刷图形》寻找素材,开始收藏、研究各类民间雕版、模具。“我发现,模制糕饼,中国南北皆有。人们用本地收获的食材,精心制作美观又美味的美食,在唇齿之间舌尖之上,品味着平凡朴素的香甜。”梁海燕被这些饼模之美深深吸引,一时的研究需要,成为了她坚持十几年的爱好,至今她已经收藏了上千块不同质地、不同造型、不同纹样的饼模。

中秋将近,记者探访了梁海燕的库藏,挑选出了一些不同凡响的“月饼模”与君分享。

《同昌祥·福禄寿》糕饼模清—民国 浙江

《寿星》糕饼模 清—民国 浙江

福禄寿,是民间信仰的三位神仙,福,意为五福临门;禄,寓意高官厚禄;寿,寓意长命百岁。中秋节到了,挑选福、禄、寿三星元素的月饼送给老人或者长辈,象征幸福、吉利、长寿的祝愿。

《和合致祥·一团和气》姑苏版画清中期 墨版套色敷彩

《一团和气》糕饼模清—民国 四川

《一团和气》糕饼模清—民国 浙江

“一团和气”是常见的传统吉祥纹样,原型借鉴民间艺人基于明成化帝的《一团和气图》创作出的年画。创意人物亦老亦幼,佩戴“日月同春”锁,笑容满面、憨态可掬,身着富贵锦衣、手持书有“一团和气”的手卷,给人一种温馨、喜庆而又诙谐的感受。此前苏州博物馆就曾以“一團和气”为主题制作文创月饼的礼盒。

对于梁海燕来说,糕饼模的图形犹如印在食物上的版画,令她耳目一新。

《玉兔捣药》糕饼模清—民国 山西

《兔》糕饼模清—民国 四川

《瑞兔呈祥》糕饼模清—民国 山西

《月宫玉兔》糕饼模清—民国 山西

《捣药长生兔》糕饼模清—民国 山西

《吴刚伐桂》糕饼模清—民国 山东

今年农历是癸卯年,即兔年,古人认为兔子象征着长寿,以兔子为主题的纹样在绘画、瓷器、饰品等中国传统文化作品中十分常见。因此,梁老师也特意为大家挑选了兔元素主题的饼模迎接中秋的到来。

《麒麟童子》糕饼模清—民国 安徽

中国民间认为麒麟为仁义之兽,是吉祥的象征。麒麟跟童子在一起寓意福增贵子。是饼模中的常见纹样。

《博古·灵芝笔筒》糕饼模清—民国 广东

《博古·琴棋书画》糕饼模清—民国 广东

“博古”一名源于《宣和博古图》,是一本宋徽宗命人将皇室藏于宣和殿的历代铜器编绘而成的书。后来博古泛指各种工艺品组合而成的图案,兰草、方胜、如意、山水,充满着东方的风韵。

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