秋天苏州中医教你这样吃

见习记者 殷陈萱

菊花茶

作为我国十大名花之一，菊花的产地几乎遍布全国各地，在空气中略带一丝寒意的秋天来上一壶清热降火的菊花茶，实属妙哉。在菊花的选用上，医生建议可以购买杭菊、皇菊等品种，胎菊性微寒，对于一些本身属于寒凉体质的人群不太友好，更容易加重他们的脾胃负担，引发腹泻等身体不适。

大家可以根据自身喜好选用适量的菊花，用开水冲泡或煮茶的方式制作花茶。还可以根据个人需要与口味偏好，加入枸杞、山楂、决明子、冰糖等，既能丰富茶饮口感，又能达到疏风清热、美容养颜的作用，可谓是秋天最佳的养生饮品选择了。

党参老鸭汤

民间不少地方有处暑吃鸭子的习俗，“处暑送鸭，无病各家”说的就是将鸭汤等以鸭子为材料烹制出的菜肴送给亲友、邻居等，寓意着对家家户户无病无灾的美好祝福。能将这样一个有趣的习俗沿传至今，这背后必然有它的奥秘。秋天的鸭子体内储存了足够多的脂肪，肉质更加肥美，口感也更为鲜嫩，是最优质的食材选择。鸭肉味甘性凉，在中医中也有滋补、养胃、补肾的妙用。

党参是中医里益气健脾的常用药材之一，能帮助缓解脾胃虚弱，达到生津养血的效果。将老鸭切块洗净，放入党参，再加入姜等辅助食材一起炖煮，出锅前再用少量食盐调味，一碗香甜味美、营养价值极高的党参老鸭汤就完成了。在秋季的餐桌上，来上这样一碗香气扑鼻、醇香馥郁的老鸭汤，顺着舌尖滑向喉咙，让味蕾与身心共同体验恰到好处的幸福。

芡实甜品

苏州孩子成长记忆里的秋天，总是伴随着挑着扁担走街串巷，用竹筐出售手剥芡实的小商贩的身影。秋季正是芡实最优质的成熟季节，饱满的颗粒，软糯弹滑的口感，让无数苏州人在这个季节为芡实的美味而着迷。早在《神农本草经》就有关于芡实药用价值的记载，补脾止泻、化湿利水的功效让其收获了“水中人参”的美誉，是上等的天然补品。

常见的烹饪方法中，可以将芡实与莲子等食材放在一起煲粥，或加入桂花、冰糖熬成香甜可口的糖水，还可以将芡实打成粉末加入白糖煮成糊状服用。不论是哪一种烹饪方式，芡实都能给食客带来“秋季限定”的美味体验，达到养生的食补效果。