加工及干燥方式对短小蛇根草活性成分的影响

肖程雨，李朋洋，郝小龙，开国银

（1. 浙江农林大学 食品与健康学院，浙江 杭州 311300；2. 浙江中医药大学 药学院，浙江 杭州 311300）

短小蛇根草Ophiorrhizapumila为茜草科Rubiaceae 蛇根草属Ophiorrhiza植物，主要分布在福建、台湾、海南、广东、广西等省，全草可入药，具有清热解毒的功效，民间使用广泛[1-2]。喜树碱是短小蛇根草中重要的一类活性成分，具有显著的抗肿瘤活性，近几十年来以其为前体开发的抗癌药物众多，如伊立替康、拓扑替康等[3-5]。药用植物短小蛇根草，对生长环境条件要求严苛，常为森林被破坏后第一批被消灭的植物，脆弱的野生资源导致其无法作为喜树碱的替代药源植物进行利用[6]。近年来，随着短小蛇根草栽培技术研究的逐步展开，水培型短小蛇根草可以很好地适应温室生长，并且生长速度快、喜树碱产量高，这使得短小蛇根草在未来有可能成为重要的喜树碱药源补充植物[7-10]。

《本草蒙筌》中记载：“凡药藏贮，宜常提防。倘阴干、暴干、烘干未尽其湿，则蛀蚀霉垢朽烂不免为殃”[11]。干燥是决定药材质量的一个关键环节，不同的干燥方法对药材的生产效率、活性成分含量都有显著影响[12]。有研究指出，喜树碱类成分在自然光和高温条件下具有不稳定性，在喜树果的干燥工艺研究上发现，相较于阴干或低温干燥，暴晒和高温都会导致喜树果中喜树碱含量降低[13-14]。由此可见，干燥方式对喜树碱类植物有效成分含量的影响较大，适宜的加工及干燥方法将有助于短小蛇根草中喜树碱类成分的保留。……