日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪生产性能、养分表观消化率和养殖成本的影响

郑丽芳，严春容

（南昌理工学院，江西南昌 330000）

优质粗饲料原料的短缺一直是制约我国畜牧业发展的重要因素，我国优质粗饲料长期且高度依赖进口，如优质苜蓿（张垄菲等，2022）。因此，充分利用我国自有粗饲料原料，将秸秆、蔗渣等副产品进行二次处理来满足畜牧业的发展需要已成为当今畜牧业发展的重点（韩志金等，2020）。甘蔗是广泛分布于温带和热带的农作物，不仅可用于制作蔗糖，同时可用于提炼乙醇（Molavian 等，2020）。甘蔗渣是蔗糖加工重要的副产品，与牧草、苜蓿等优质粗饲料相比，甘蔗渣品质较差，其粗蛋白质含量较低而纤维含量过高（阮莉珺等，2023）。有研究发现，甘蔗渣的粗蛋白质含量仅为2% ～3%，远低于苜蓿的18% 左右，而甘蔗渣中的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量分别为80% ～90%、60% ～70% 和20% 左右（Kumar 等，2020）。因此，对甘蔗渣进行预处理已成为甘蔗渣饲用的重要技术手段（代正阳，2018）。Molina 等（1983）和毛华明等（2000）研究发现，碱化处理可显著改善甘蔗渣的营养水平，提高多种营养物质的消化率。近年来，使用益生菌制剂和酶制剂等对粗饲料进行发酵处理以提高其饲用价值已成为非常规饲料原料开发和利用的重要技术手段（曾辉等，2017）。但鲜有关于发酵甘蔗渣的研究。因此，本试验联合使用益生菌和酶对甘蔗渣进行发酵处理，探究日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪生产性能、养分表观消化率和养殖成本的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮 试验所用甘蔗渣购置于广西某糖业公司，联合使用益生菌制剂和酶制剂对甘蔗渣进行发酵处理，主要成分包括乳酸菌（活菌数≥1.2×109CFU/g，广西某生物科技有限公司）、黑曲霉菌（活菌数≥1×1010CFU/g，广西某生物科技有限公司）、产朊假丝酵母（活菌数≥1.5×108CFU/g，广西某生物科技有限公司）、纤维素酶（酶活力≥20000 U/g，山东某生物有限公司）和木聚糖酶（酶活力≥50000 U/g，河北某生物有限公司）。甘蔗渣发酵前后营养水平见表1。

表1 发酵前后甘蔗渣营养水平

1.2 试验材料与设计 试验将72 头状况良好的90 日龄杜长大三元猪随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复3 头。基础日粮配制玉米- 豆粕型日粮。分别使用0%、2%、4% 和8% 的发酵甘蔗渣替代基础日粮中的花生秧，各处理组日粮组成和营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 试验共计88 d（预饲期7 d，正试期81 d）。试验前对猪舍进行清洁和消毒，整个试验期间育肥猪自由采食、自由饮水，自然采光和通风，每日定时饲喂4 次。按照养殖场相关管理规定进行免疫接种和日常饲养管理。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能的测定 每天记录喂料量，每周统计采食量，正式试验开始和结束前分别对育肥猪空腹称重。据此分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 养分表观消化率 正式试验结束前5 d，每组将8 头育肥猪转入代谢笼中，采用全收粪法，记录每头猪粪量，收集每头育肥猪全部粪样。按照《饲料分析及饲料质量检测技术》方法对所有粪便和饲料样本进行预处理后，分别测定各样品中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、能量和有机物。

1.4.3 养殖成本计算和分析 日粮成本、增重成本、毛利润计算公式如下：日粮成本/元=日粮单价（元/kg）×采食量；增重成本/ 元= 平均日采食量（kg）× 日粮单价（元/kg）/ 平均日增重（kg）；

毛利润/ 元=[ 终末体重（kg）- 初始体重（kg）]× 生猪价格（元/kg）-[ 总采食量（kg）×日粮单价（元/kg）]。

1.5 数据统计与分析 使用Excel 2019 软件对所有原始数据进行预处理，使用SPSS 25.0 软件对所有数据进行单因素方差分析，使用Tukey test法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 发酵甘蔗渣对育肥猪生长性能的影响 由表3 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），与其他组相比，日粮添加8% 发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪平均日增重和终末体重（P＜0.05）；与日粮添加0%和2%发酵甘蔗渣组相比，日粮添加4%和8%发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪平均日采食量（P＜0.05），各组日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪料重比无显著影响（P＞0.05）。

表3 发酵甘蔗渣对育肥猪生长性能的影响

2.2 发酵甘蔗渣对育肥猪养分表观消化率的影响 由表4 可知，与其他试验组相比，日粮添加8% 发酵甘蔗渣显著增加育肥猪粗蛋白和能量的表观消化率（P＜0.05）；与日粮添加0% 和2%发酵甘蔗渣组相比，日粮添加4% 和8% 的发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪粗纤维表观消化率（P＜0.05）。此外，日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪干物质、粗纤维和有机物表观消化率无显著影响（P＞0.05）。

表4 发酵甘蔗渣对育肥猪养分表观消化率的影响%

2.3 发酵甘蔗渣对育肥猪经济效益的影响 由表5 可知，日粮添加发酵甘蔗渣能降低日粮单价，日粮单价分别为3.19、3.17、3.15 和3.12 元/kg ；日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪增重成本无显著影响（P＞0.05），分别为10.11、10.41、10.03 和9.67元，与其他组别相比，日粮添加8% 发酵甘蔗渣显著增加育肥猪毛利润（P＜0.05），为311.85 元。

表5 发酵甘蔗渣对育肥猪经济效益的影响

3 讨论

研究表明，甘蔗渣中纤维和木质素等动物难以消化吸收和利用的非营养物质含量极高，而粗蛋白质含量极低，因此，直接将甘蔗渣作为粗饲料进行饲喂会对动物生长发育起到负面影响（阮莉珺等，2023）。近年来，诸多研究发现，通过氨化、碱化、膨化或微生物对甘蔗渣进行发酵处理，不仅能提高其粗蛋白质含量，同时能有效降低其中纤维和木质素等非营养物质含量（阮莉珺等，2023）。本试验联合使用益生菌制剂和酶制剂对甘蔗渣进行发酵处理发现，其粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低9.08%、35.19%和12.85%。但对粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响。这与代正阳等（2017）的研究结果并不一致，推测可能是由于发酵制剂不同。

蚁细苗等（2015）研究发现，对甘蔗渣进行膨化处理后，其适口性显著改善，能显著刺激肉牛采食。曾辉等（2017）研究发现，使用复合发酵制剂对农作物秸秆进行发酵处理，能显著改善农作物秸秆的适口性，使其蓬松柔软并带有明显的酸香味。有研究表明，生长猪日粮中添加发酵饲料，其平均日采食量和平均日增重显著提高，金桩等（2010）也得到类似结果。严平等（2008）用发酵秸秆饲料饲喂山羊后发现，山羊的采食量和日增重均显著提高。本试验结果表明，与对照组相比，日粮添加8% 发酵甘蔗渣的育肥猪采食量和日增重均得到显著改善，此外，日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪料重比无显著影响。表明日粮添加发酵甘蔗渣可能通过提高采食量来改善育肥猪生产性能。

畜禽多种营养物质的表观消化率能在一定程度上反映动物对日粮中营养物质的消化吸收和利用情况。本试验结果表明，日粮添加8% 的发酵甘蔗渣可显著增加育肥猪对粗蛋白质和粗纤维的表观消化率，这与魏炳栋等（2016）使用发酵玉米秸秆饲喂肉羊的结果基本一致。提示使用菌酶制剂对甘蔗渣进行发酵处理可能通过提高育肥猪对营养物质的消化吸收提高其生长性能。

本试验所用花生秧的市场价格为1070 元/t，而甘蔗渣的价格为193.91 元/t，发酵成本为0.0615 元/kg，综合计算本试验各组日粮成本分别为3.19、3.17、3.15 和3.12 元。表明使用发酵甘蔗渣替代花生秧能有效降低日粮单价，此外，日粮添加发酵甘蔗渣对育肥猪生长性能有一定的改善作用，因此，在本试验条件下，各组增重成本分别为10.11、10.41、10.02 和9.67 元，毛利润分别为264.46、240.55、276.55 和311.85 元。

4 结论

综上所述，日粮添加8% 甘蔗渣对育肥猪生长性能有一定的改善作用，此外，日粮中添加8%发酵甘蔗渣的毛利润最高。