黄淮地区芹菜优质高产栽培技术研究

2023-12-01 03:05商丘市农林科学院刘海艳陈昆
河南农业 2023年31期
关键词:心叶西芹叶柄

商丘市农林科学院 刘海艳 陈昆

芹菜是伞形科二年生草本植物,原产于地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带,在我国栽培历史悠久,南北各地均有种植。芹菜以脆嫩的叶柄供食,营养丰富并具有特殊香味,食药兼用。但生产优质芹菜对种植户的技术水平要求较高,管理不当易发生抽薹、病害、虫害等问题,严重影响芹菜的产量和品质,给种植户造成较大的经济损失。本文结合黄淮地区芹菜种植实际情况,从生物学特性、品种及分类、栽培季节与茬口安排、日光温室越冬茬芹菜栽培技术、病虫害防治、适时采收六个方面进行全面阐述和重点分解,以期为种植户提供技术指导,为芹菜栽培技术体系的进一步完善提供资料参考。

一、生物学特性

芹菜为浅根性蔬菜,不耐旱也不耐涝。移栽时主根被切断后能迅速生发大量侧根,适于育苗移栽。芹菜的茎在营养生长期呈短缩状,叶片簇生在短缩茎的基部,每株有7~10 片叶,为二回奇数羽状复叶。叶柄长而肥大,内有纵向维管束,在维管束附近的薄壁细胞中分布着油腺,可分泌出挥发油,使芹菜散发出特殊的香味;维管束外侧是厚壁组织;叶柄表皮下有发达的厚角组织。在高温干燥、营养不良的条件下,芹菜叶柄机械组织发达,薄壁细胞破裂,品质下降。

芹菜属于耐寒性蔬菜,适合生长在较冷凉、湿润的环境条件下,在高温干旱的条件下生长不良。芹菜生长适宜的土壤相对含水量为60%~80%,空气相对湿度为60%~70%。水分不足会导致芹菜生长迟缓,叶柄机械组织发达,品质下降,产量降低。芹菜适宜在富含有机质、疏松、肥沃、保水保肥力强的壤土或黏壤土中生长。芹菜适宜生长在pH 为6~7.6 的土壤中,耐碱性比较强。芹菜喜肥,整个生育期以氮肥为主,配合磷肥、钾肥施用。芹菜对硼反应敏感,缺硼会发生叶柄劈裂、横裂或心腐病。

二、品种及分类

芹菜按叶柄形态分为本芹和西芹两类,按叶柄颜色可分为绿芹和白芹,按叶柄充实与否可分为实心和空心两种。本芹是我国多年栽培的品种,叶柄细长,味浓,但纤维较多。本芹的主要优良品种有天津白庙芹菜、开封玻璃脆、津南实芹、北京棒儿芹、北京实心芹菜、祁家芹菜等。西芹又叫洋芹,从欧美引进,叶柄肥厚而宽窄,纤维少,味淡,脆嫩,但耐热性不如本芹。由于西芹有生育期长、耐寒性强及低温下不易空心等特点,在我国发展很快,栽培面积已超过本芹。优良品种有高优它、美国脆嫩、荷兰西芹、加州王、佛罗里达683 等。

三、栽培季节与茬口安排

芹菜露地栽培中有春芹菜、夏芹菜、秋芹菜和越冬芹菜四大茬口,但以秋芹菜、春芹菜两茬栽培面积最大。阳畦,大棚、中棚、小棚,日光温室等保护地均可栽培,其中,塑料大棚、日光温室芹菜栽培面积大。芹菜基本上实现了周年生产、周年供应。

四、日光温室越冬茬芹菜栽培技术

温室越冬茬芹菜的苗期正值高温,中期进入严寒冬季,采收期长,应选用耐热、抗寒、生长势强、叶柄充实、优质、高产、抗病的品种,如开封玻璃脆芹菜、津南实芹、美国西芹、天津白庙芹等。

(一)整地施基肥

前茬收获后,结合整地质量重施基肥。每66.7 m2施优质腐熟有机肥5000 kg 以上、磷酸二氢铵50 kg、碳酸氢铵30 kg,施肥后深翻20~30 cm,把地耙平,做成1 m 宽的小畦,准备定植。

(二)育苗

育苗期正值高温炎热的夏季,播种前5~7 d 应用冷水浸种24 h,然后放在地窖、水缸旁等冷凉处进行催芽。6~7 d 后,有80%的种子露白时即可播种。

育苗畦要选地势高、排水方便、土质疏松的地块。一般按栽培面积的1/20~1/10 准备育苗畦。由于芹菜种子小,顶土力弱,育苗畦地面要整细。选择早晚或阴天播种,先灌足底水,种子掺适量细沙或草木灰并搅拌均匀,撒播,播种后覆盖2 mm 左右厚的过筛细土。

播种后在畦面搭阴棚,降温、防晒、防雨。苗出齐后逐渐撤去遮阳物,浇水降温。灌水应在早晚进行,注意轻浇、勤浇。出现第1 片真叶时进行第1 次间苗,苗距控制在1.5~2.2 cm;出现第2 片、第3 片真叶时进行第2 次间苗,株距控制在3 cm。间苗结合拔草,每次间苗拔草后要及时浇1 次压根水。幼苗长出3 片真叶时随水浇施1 次速效氮肥,以后根据生长情况可再施肥1 次。当幼苗长出4~5 片叶时,应适当减少灌水,进行蹲苗,以促进根系生长,保证苗粗壮。苗期还要及时防治蚜虫。当苗高10~20 cm,长出5~6 片叶,茎粗达0.5 cm 时即可准备定植。

(三)定植

定植宜在下午或阴天进行。按行距15~20 cm 开沟,沟深为7~8 cm,株距控制在10 cm 左右,单株栽植。西芹要比本芹栽种得稀疏些,定植深度以埋住根茎为宜,不能埋住苗心叶。定植后及时浇定植水。

(四)定植后管理

1.定植后水肥管理。从定植到缓苗注意用小水勤浇,可适当遮阳,经常保持土壤湿润,促进缓苗。当植株心叶变绿开始生长时,表明已经缓苗。缓苗后应适当控制浇水,进行中耕、蹲苗,促进根系发育,防止外叶徒长。当植株团棵、心叶开始直立生长时,标志着植株已经进入心叶肥大期,结束蹲苗,追1 次提苗肥,每667 m2施尿素10~15 kg 或腐熟人粪尿500~750 kg。扣膜后土壤蒸发减少,浇水量应适度,以防湿度过大、病害流行,可每隔5~7 d 浇1 次水。以后再追肥2~3 次,每667 m2可追施硝酸铵15~20 kg,以及适量的磷肥、钾肥。发现病害要及时喷药防治。采收前30 d,叶面喷施30~50 mg·L-1的赤霉素可促使叶柄加宽、加厚,产量增加。另外,二氧化碳施肥可明显提高芹菜产量。

2.定植后温度管理。进入10 月中下旬要提前搭好棚架,准备好草苫,以防寒流突然袭击。当日平均气温降至10℃、夜间气温低于5℃时及时放风;夜间适宜温度为13~18℃,当夜间平均最低气温降到0℃时要加盖草苫。遇阴冷天气可晚揭早盖。严寒冬季一般不放风,要加强内外保温。

五、病虫害防治

芹菜的病害主要有斑枯病、斑点病(叶斑病)和软腐病(腐烂病)等。斑枯病和斑点病为真菌性病害,除了采取选用耐病品种、实行轮作、种子消毒、控制湿度等措施,发病初期可喷施多菌灵、甲基托布津、乙膦铝等药剂防治,也可用百菌清粉剂或烟剂防治。芹菜软腐病为细菌性病害,药剂防治可施用72%农用硫酸链霉素、新植霉素、12%绿乳铜乳油、95%CT 杀菌剂(乙酸铜)等。

六、适时采收

定植后90 多天,植株即可一次性采收,也可根据市场行情分期、分批采收。此外,芹菜还可采取擗叶法采收。当外叶长到70~80 cm、每株有5~6 片成叶时,擗收1~3 片,每20~30 d 擗收1 次。收后约7 d,心叶开始生长,“伤口”愈合后施肥灌水,随水每667 m2可追施硫酸铵20 kg。一般擗收3~4 次,最后一次连根拔收。

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