北方庭院葡萄的整形修剪技术要点

范继淹

内蒙古和林格尔县林业和草原局

葡萄是人们喜爱的庭院果树，栽种葡萄既有观赏价值，又有经济价值。整形修剪可使葡萄枝蔓在空间合理分布，保持树形，延缓衰老，延长寿命；协调树体各部分、各器官均衡发展；调节营养物质、水分的供应和光照条件，实现连年优质、高产。

本文介绍的几种庭院葡萄整形修剪方式，适用于北方埋土防寒庭院栽培。

一、整形

整形是通过修剪和引缚将枝蔓和生长的新梢按一定树形固定到支架某一部位构造的过程。葡萄的整形方法很多，呼和浩特地区庭院适用的为棚架整枝和篱架整枝两类；

1.棚架整枝

院落大或以棚架乘凉时，可对庭院葡萄进行棚架整枝。一般情况下，分为龙干式整枝和多主蔓扇形整枝两种形式。

（1）龙干式整枝

龙干式整枝是我国北方葡萄棚架栽培中常用的整形方式。培养出主蔓后，每年将着生的结果母枝进行极短梢修剪，保留1～2 个芽。经反复修剪后，植株主蔓留1 至多个粗干，由地面顺棚架向上爬，形成若干像龙爪的结果环节。

龙干式整枝一般分为一条龙、二条龙和多条龙三种形式（指一条、两条和多条主蔓）。漏斗式大棚架一般采用多条龙形式；倾斜式棚架一般采用二条龙形式。

栽植当年只留1～3 个芽，萌发后保留1～2 个健壮枝条，7月下旬至8月中旬摘心，副梢应经常处理。冬季修剪延长枝，留5～6 节，其余均留1～3 节。次年依生长势，延长枝留8～12 个芽，其余枝蔓仍留1～3 节。每年如此进行，培养成一条龙（一条主蔓）。两条和多条主蔓，可在架下将主干分成两个或多个主蔓，形成二条龙和多条龙。

（2）多主蔓扇形整枝

利用长、中、短梢混合修剪，比较灵活，把花芽分化较好的部位作结果母枝，结果枝多，果穗大，负载量易提高。

基部留2～3 条主蔓，随着向棚架生长逐渐加多分枝，每枝留2 条主蔓，使葡萄枝蔓形成扇形分布。

定植当年留2～3 个芽，萌发后留2 条枝蔓；秋季修剪时可同时保留，剪留5～6 个芽。次年发出枝蔓较多，可将瘦弱芽除去，留4～5 条生长健壮的枝蔓，秋季修剪延长枝留7～8 个芽。以后根据成熟度及枝蔓粗细决定留芽数量。健壮充实的枝蔓，留4～6 个芽，作为结果枝；瘦弱的枝蔓，留1～2 个芽，作为预备枝。以上修剪需在3年内完成，以后每年按上述原则修剪，逐年扩大架面及结果枝；但是需隔几年进行1次主侧蔓更新，以保证年年丰产。总之，生长势强，枝蔓适当留长；结实力高，枝蔓适当短留。

2.篱架整枝

院落狭窄或以篱架作墙时，可对庭院葡萄进行篱架整枝。架面与地面垂直或略为倾斜，篱架的高度2 米左右，沿葡萄行设立支柱，支柱上每隔40～50 厘米拉一道8 号铁丝，葡萄枝蔓分布在上面形成篱壁状。主要栽培生长势较弱、结实力高的品种。分为层式整枝和扇形整枝两种形式。

（1）层式整枝

层式整枝也叫水平整枝，主蔓水平引缚，因架形小、通风透光好，适于密植。此方法结果部位及负载量相对稳定，修剪易于掌握。

层式整枝有单臂单层、单臂双层、双臂单层、双臂双层几种形式，每株主蔓留1～4 个结果母枝与预备枝组成结果环枝。

每年修枝时，结果母枝留4～5 节，预备枝留1～2 节。如单臂单层，定植后留1～2 芽，生长出1 条健壮枝蔓，当年秋季剪留8～10 节以上；次年春季水平引缚到铁丝上，发出新梢后选留3～4 个，秋季剪留4～5 节。第三年春季每个1年生枝上可长出2～3 个新梢，秋季修剪成1 个结果母枝与1个预备枝组成的结果环节枝。其他形式整枝过程基本相似。

（2）扇形整枝

主要是多主蔓，以扇状形成铁丝篱架。整枝过程与棚架扇形整枝相似。

二、修剪

修剪是指对树木的某些器官（如枝、叶、花、果等）加以疏除或短截，以达到调节生长、开花、结实的目的。修剪分为冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪以短梢、极短梢、中长梢为主，夏季修剪以抺芽定枝、新梢摘心等为主。

1.冬季修剪

冬季修剪是指在葡萄落叶休眠后修剪。通过冬季修剪，完成整形任务，以决定保留枝蔓的长度和芽的数量。正确的修剪能起到早结果、早丰产和高产稳产的作用，从而延长盛果年限和树体寿命。

（1）修剪时间

为防早霜危害幼株，落叶后立即修剪。长大的植株抗寒能力强，在落叶后1～2 周养分充分转运贮藏后进行修剪。

（2）结果母枝修剪长度

一般短梢留1～4 节，中梢留5～7 节，长梢留8～12 节。北方地区采用极短梢修剪，留1～2节。冬季修剪结果母枝留长以葡萄品种的结实力而定。生长势强、结果部位高的品种，如龙眼、鸡心、牛奶等，应适当长留；生长势较弱、结实力强的品种，如玫瑰香、黑比诺等要短留；生长势较强、结实力强的品种，如白香蕉、巨峰等，应以中、短梢为主，并结合夏季疏穗的修剪方法，降低负载量。修剪不能留条过多过长，要以中、短梢为主。

（3）结果枝留芽数

如巨峰葡萄，每个结果母枝留5～6 个芽，留17～20 个结果母枝，不要过多留枝留芽。

（4）更新修剪

更新修剪的原则是留新去旧、留壮去弱、留下去上。

（5）修剪要点

修剪要留颜色深、条纹明显、节间中等、芽饱满、髓部小、木质部发达、枝条脆的结果枝，自上而下，顶端留1～2 个长枝，其余剪留1～4 个芽，回缩大枝留1 厘米左右残桩，1年生枝留2～3 毫米左右残桩。

2.夏季修剪

夏季修剪特别重要。在生长季修剪，能及时调节生长与结果关系，使营养集中供应于结果枝、果穗上，获得高产、优质果实。

（1）修剪时间、次数

一般从萌芽开始至生长季结束进行5～6 次。

（2）抺芽定枝

抺芽是新梢管理重要一步，可调节植株营养，确保植株通风透光。在萌芽至花序露出期进行2～3次抺芽，第1 次抺芽在芽萌动后10 天左右进行，抺去劣质、多余的芽，如隐芽、并生芽；第2 次抺芽在花序露出后进行，遵循去弱留强原则。随着枝蔓的生长，抺芽工作可随时进行。

（3）新梢摘心

摘心一般在开花前7 天左右至初花期进行，结果枝留5～8 片叶摘心，摘心也分轻重，根据叶片的大小确定摘心轻重程度，重摘心在花序上保留3片叶，营养枝主梢留10～12 叶片摘心。

（4）副梢处理

一般情况下，去除果穗以下副梢，果穗以上留1叶摘心，其余副梢全部去掉。

（5）疏花穗、掐穗尖、去卷须

疏花穗可在花序露出至开花10 天前进行，强枝留2 穗，中庸枝留1 穗。掐穗尖能使果穗紧密，果粒大而均匀。因消耗水分养分，葡萄的卷须要去掉。疏花穗和掐穗尖、去卷须可同时进行。

（6）环状剥皮

庭院葡萄生长环境较好，根据实际情况及品种可适当采用环状剥皮，以提高果穗质量。在果穗着生节位以下的节间，用刀剥去2～4 毫米宽的一圈皮，以阻止养分下运，促进果粒增大。伤口约20～30天愈合，每株环剥的枝不可超过1/3，以免影响养分积累。