泰和县中药材统计数据挖掘与分析△

胡慧心，陈超，张燎斌，史婷婷，蔡妙婷1，2，，李雪微，王小青，*

1.江西省中医药研究院，江西 南昌 330046；2.江西省中药资源保护与开发利用工程研究中心，江西 南昌 330046；3.中药材种质选育繁育重点研究室，江西 南昌 330046；4.江西省中药原料质量监测技术服务中心，江西 南昌 330046；5.中国中医科学院 中药资源中心 道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室，北京 100700

中医药是我国独特的卫生资源，在防治重大传染病、治疗慢性病方面发挥着重要作用[1-2]。中药资源是中药发挥疗效的物质基础，也是国家重要的战略资源[3-5]。随着《中华人民共和国中医药法》等一系列政策法规的出台，中药种植与生产越来越受到重视[6]。中药材种植面积过大还是不足，中药材种植能否满足中药生产的需求、支持中医药事业健康发展，解答这一系列问题都需要中药材生产统计作为数据支撑[7]。因此，开展中药材生产统计工作、准确掌握中药材种植面积迫在眉睫。充分挖掘中药材种植数据信息，有助于了解中药材种植空间分布格局，精准服务各地区中药材生产规划。

本研究以江西省泰和县为研究区，采用地理信息技术与空间自相关分析方法，利用2018—2021 年泰和县中药材统计数据与土地利用数据，在乡镇格网水平，从空间与时间多维尺度研究泰和县这4 年的中药材情况、空间分布格局及分异机制。研究弥补了统计数据来源单一与缺失的不足，为中药材统计提供了新思路、新方法，为泰和县中药产业布局提供了依据，也为全国其他县域分析生产统计数据、巩固中药资源普查成果提供了参考。

1 研究区概况

泰和县位于江西省中部地区吉泰平原（吉泰盆地）腹地[8]，吉安市东南部，西接井冈山市、永新县，西南毗邻万安县、遂川县，东北连青原区，北与吉安县相连。该县地处N26.45°～26.98°，E114.95°～115.33°[9]。赣江从南至北贯穿泰和县，将该县分为东西两部分，在中部形成河谷平原[10]。该县总面积约2670 km2，地貌以丘陵、河谷平原、山地为主[9]，气候类型属于中亚热带湿润季风气候，湿润多雨、阳光充足，年平均气温18.6 ℃，年均日照1 756.4 h，无霜期281 d，降雨量1726 mm，适合多种植被生长，十分有利于中药材种植[11]。

2 方法

2.1 数据获取

2020 年，泰和县土地利用数据来源于中国科学院资源环境科学数据中心，是在2015 年土地利用遥感监测数据的基础上，基于Landsat 8 遥感影像，通过人工目视解译生成。土地利用类型包括耕地、林地、草地、水域、建设用地5 个一级类型。中药材统计数据来源于中国中药协会中药区划与生产统计专业委员会（以下简称专委会）及江西省中药原料质量监测技术服务中心调查结果。数据包括2021 年各乡镇按品种进行统计的中药材种植面积及2018—2021 年泰和县按品种进行统计的中药材种植总面积、总产量和总产值。

2.2 数据挖掘与分析

采用地理信息技术和相关性分析方法对泰和县中药材种植统计数据进行挖掘与分析。其中，空间自相关分析可以对泰和县中药材种植面积的空间格局进行分析。空间自相关分析是用于检验空间要素观测值之间相互依赖程度的地理学统计方法，包括全局自相关与局部空间自相关2种方法，通常采用莫兰指数（Moran′sI）表示[12]。本研究采用全局空间自相关分析泰和县各乡镇中药材种植面积的空间格局。全局自相关Moran′sI按公式（1）计算[12]。

式中，n表示区域内的空间单元数量；S0表示各空间权重矩阵之和；wij表示空间单元的空间权重矩阵；xi、xj分别表示不同空间要素单元的观测值；表示各观测值的均值。

标准化值（Z）的显著性通常用Moran′sI检验，按公式（2）计算[12]。

全局空间自相关分析能够从空间的角度识别种植面积的属性值是否存在集聚特征，但只能用于特征检验，不能具体表达出聚集区位置[13]。

3 结果

3.1 2021 年各乡镇中药材种植面积、种植品种数空间分布特征

泰和县中药材种植面积分为4 个等级，分别为不 足100 亩（1 亩≈666.67 m2）、[100，1000）亩、[1000，3000）亩、3000亩以上。其中，种植面积在3000 亩以上的乡镇依次为塘洲镇、万合镇、冠朝镇、沿溪镇和苑前镇；种植面积为[1000，3000）亩的乡镇依次为马市镇、桥头镇、苏溪镇和石山乡；种植面积不足100 亩的乡镇是老营盘镇、水槎乡、小龙镇、上圯乡、沙村镇、南溪乡、碧溪镇、螺溪镇和中龙乡，数据见表1。

表1 2021年泰和县各乡镇中药材种植面积和种植品种数

2021 年泰和县各乡镇中药材种植品种数较多的是苑前镇和万合镇，种植品种数分别为8、7；其次是马市镇、塘洲镇、沿溪镇和桥头镇，种植品种数为4～5；种植品种数较少的是灌溪镇、石山乡、碧溪镇、老营盘镇、上圯乡、上模乡、南溪乡、螺溪镇和中龙乡。

通过分析可以看出，万合镇和苑前镇在种植总面积和种植品种数方面位居前列；马市镇和桥头镇虽种植品种多，但种植总面积不大；而塘洲镇、冠朝镇和沿溪镇种植面积大，种植品种数居中。

3.2 2021年各乡镇主产中药材面积分析

以种植面积＞2000 亩的药材为泰和县的主产药材，包括车前子、枳壳、栀子和肿节风。对各乡镇主产药材种植面积进行对比分析，结果见表2。车前子种植面积最大，有澄江镇、石山乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、万合镇8 个乡镇种植。其中，车前子种植面积最大的是万合镇，其次是塘洲镇和冠朝镇。种植面积处于第2 位的是枳壳，有4 个乡镇种植，依次是沿溪镇、冠朝镇、塘洲镇和万合镇。种植面积居第3位的是栀子，有8个乡镇种植，种植面积较大的3 个乡镇分别是上模乡、塘洲镇和马市镇。肿节风种植面积最小，仅苑前镇和桥头镇2 个乡镇种植。碧溪镇、螺溪镇、南溪乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇没有种植主产药材。

表2 2021年泰和县各乡镇主产药材种植面积及占比

对泰和县主产药材种植面积进行对比分析发现，各乡镇药材种植结构差异明显，澄江镇、桥头镇、禾市镇、石山乡、苏溪镇、苑前镇、灌溪镇和上模乡均只种植某一种优势品种，而沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇和万合镇均种植3 种主产药材。

对泰和县4 种主产中药材种植面积进行空间自相关分析（图1）。从图中可以看出，4 种主产中药材中，只有枳壳种植面积呈现正空间自相关，在5%显著水平下，枳壳种植面积空间分布呈现聚集现象，这种现象可能与枳壳种植面积集中连片、种植乡镇比较集中有关；栀子、车前子和肿节风种植面积的空间自相关性较弱，空间分布是随机的。

图1 泰和县主产药材种植面积空间自相关结果

3.3 泰和县土地利用类型与中药材种植的关系分析

采用ArcGIS 软件对泰和县土地利用现状数据进行统计分析，获取各乡镇土地分类数据（表3）。泰和县中药材种植面积最大的是塘洲镇，土地利用类型主要为耕地和林地；其次的是万合镇，土地利用类型是以耕地为主。中药材品种数最多的是苑前镇，土地利用类型是耕地、林地和草地。

表3 2020年泰和县各乡镇土地利用类型数据 km2

通过分析发现，车前子种植面积最大的是万合镇，其土地利用类型耕地占绝对优势。枳壳的种植面积较大的3 个乡镇是沿溪镇、冠朝镇和塘洲镇，三乡镇土地利用类型以耕地和林地为主，这与枳壳原植物属于小乔木、生长于山地林中的生境习性相符。栀子种植面积较大的乡镇包括上模乡、塘洲镇、马市镇和禾市镇，其土地利用主要类型以耕地和林地为主。肿节风种植地区较少，种植面积最大的乡镇是苑前镇，主要是耕地、草地和林地。

综上所述，中药材种植面积和品种数都较多的乡镇，以及主产药材种植面积较大的乡镇，土地利用类型都以耕地和林地为主，这与主产药材的生境特征有着密切关系，同时与泰和县中药材种植的实际情况相一致。

3.4 2018—2021年泰和县中药材种植特征分析

对2018—2021 年泰和县中药材种植总面积、总产量和总产值3 个指标进行对比分析，结果见表4。可以发现，2018—2021 年中药材总产量指标呈逐年递增趋势，4年总产量增幅为108.29%；中药材总面积指标整体呈U 型增长趋势，4 年总产量增幅为40.13%；中药材总产值指标整体呈U 型增长趋势，4年总产值增幅约44.83%。

表4 2018—2021年泰和县中药材种植情况

对2018—2021 年泰和县4 种主产药材（枳壳、栀子、车前子和肿节风）种植总面积、总产量及总产值3个指标进行对比分析，结果见表5。从总面积指标看，种植面积最大的为车前子，其次是枳壳和栀子，肿节风种植面积较小。这4 年，肿节风种植面积逐年递增，2018 年种植面积较小；车前子种植面积呈U 型增长；枳壳与栀子4 年种植面积变化不大，2020 年枳壳种植面积最小，4 年中栀子种植面积逐年递减。从总产量指标看，2021 年总产量从大到小依次是肿节风、枳壳、车前子、栀子。2018—2021年，肿节风总产量呈现逐年增加趋势；车前子总产量呈U 型增长；枳壳总产量在4 年内逐年递减，2021 年总产量最大；栀子总产量呈逐年递减趋势。从总产值指标看，总产值从大到小依次是车前子、枳壳、栀子、肿节风。2018—2020 年，车前子总产值呈U 型增长；肿节风总产值呈逐年递增趋势；枳壳总产值逐年递减，2021 年枳壳总产值最高；栀子总产值变化不大，呈逐年递减趋势。总体来讲，车前子的种植面积大，产量较小，但产值较大；枳壳和栀子的种植面积、产量、产值都一般；肿节风的种植面积较小，产量较大，产值较小。

3.5 “赣食十味”之泰和乌鸡

泰和乌鸡原产于江西泰和县武山山麓，是泰和县主产药食两用产品，养殖应用的历史最早可追溯到唐代，在明清时期已颇负盛名。其具有乌皮、乌脚、乌爪、乌肉、乌骨等十大特征，味甘、辛，性热，全身可入药，具有滋阴补肾、益助阳气功效[14]，与其他品种相比温补效用更胜，多用于痘证、阴证、虚证及某些妇科病证的治疗，中国北京同仁堂（集团）有限公司所产乌鸡白凤丸即以泰和乌鸡为主要原料[14]。

泰和乌鸡养殖区域以澄江镇、马市镇、塘洲镇、南溪乡、冠朝镇、石山乡等乡镇为主。在政策引导下，当地大力发展乌鸡大型养殖基地、专业合作社、养殖大户和家庭农场等新型经营主体，采取“公司+基地+新型经营主体+农户”的模式，实行订单式生产，统一原料供应、统一技术服务、统一质量标准、统一品牌销售，管理更加规范化，生产更加标准化，既保障了泰和乌鸡的质量，也有利于实现各经营主体间的共赢[15]。同时，当地也积极发展泰和乌鸡林下全生态养殖技术，充分利用林地、果园、鱼塘周边等空闲地，开展林（果）下、荒丘有机泰和乌鸡养殖技术试验示范，推广以草养鸡、以牧促林、以林护牧的全生态养殖[15]。

2018—2021 年，泰和乌鸡年出栏约2000 万羽，按每只市值约100 元计算，年产值较稳定，约20 亿元，年产值约占泰和县中药产值的85%以上，是泰和县重要产业之一。自1986 年泰和乌鸡养殖列入国家“星火”计划以来，泰和乌鸡产业快速兴起，经过多年发展已经形成了龙头引领，养殖、加工、销售一体化的企业链条[16]。

目前，全县共有26 个泰和乌鸡规模养殖场，其中国家级保种场1家、一级扩繁场2家；现有泰和乌鸡养殖、加工、电商等企业110 多家，其中省级龙头企业4 家、市级龙头企业9 家；产品达8 个系列130 多个品种，包括乌鸡白凤丸、复方乌鸡口服液、乌鸡酒、乌鸡精、乌鸡酱油、泰和乌鸡肽、泰和乌鸡饼干、泰和乌鸡熟食制品等。泰和乌鸡是非常具有竞争力的品牌，2004 年入选为中国国家地理标志产品，有2 个中国驰名商标、5 个江西省著名商标、3个有机农产品认证。

4 结论与讨论

本研究以泰和县为研究区，利用多源数据，采用地理信息学、统计学的技术方法，从空间与时间多维尺度研究了泰和县中药材空间分布格局及分异机制，并统计分析了2018—2021 年中药材的种植面积、产量、产值情况。统计数据来源于专委会江西省委员与江西省中药原料质量监测技术服务中心，由于统计口径、统计渠道等有限，统计数据可能与实际数据存在一定差异。据了解，目前泰和乌鸡主要用于食用，药用较少，具体药用养殖量还待后续调研。

建议当地政府通过多形式、多层次调研，对泰和县中药材种植/养殖现状（包括品种资源、特优品种培育、种苗供应、栽培/养殖技术、仓储加工等）进行全面的调查摸底后，规划发展品种，编制泰和县中药材发展规划，明确发展方向、发展目标、重点任务及保障措施，有计划、分步骤、系统地推进中药材产业化的发展。同时，可以通过种植补贴、低息贷款、中药材种植保险等方式出台惠农惠民政策，扶持中药材产业发展，结合中药材种植、养殖历史与资源禀赋，选定几个具有泰和特色的道地药材品种（如泰和乌鸡、车前子、黄栀子、枳壳、薄荷、荆芥、淮山药等）集中发展。

泰和乌鸡产业是泰和县的特色优势产业。乌鸡养殖过程中，鸡瘟等疾病给养殖户造成了难以挽回的损失，建议当地依托畜牧局和农科院等机构积极开展养殖技术培训，加强卫生免疫体系建设，完善养殖过程中的疫病防控。同时，建议当地政府加大与科研院所、高等院校等合作力度，加强相关标准研究，尽快确定泰和乌鸡区别于其他乌鸡的药用标准和食用标准；加强乌鸡系列产品精深加工开发研究，充分挖掘泰和乌鸡滋补、防癌、保健、美容等功效，开发泰和乌鸡美容产品、高端营养保健品、药品等系列产品，提升泰和乌鸡产品附加值。

泰和县种植车前子已有300 多年历史。1993 年《泰和县志》记载，泰和县在康熙三十七年（1698年）就已经种植车前[17]。泰和产车前子以其颗粒大、饱满、油性足的特点深受市场药商、药企的青睐，市场称之为“江车前”或“凤眼前仁”。一直以来，泰和县车前种植均以农户自种为主，种植面积一直在10 000 亩以下徘徊，小、散、乱问题突出，产业始终不能形成规模效应。江西省新干县于1995 年引进种植车前，种植历史不足30 年，种植模式亦以农户自种为主，但种植区域相对集中，主要集中在三湖镇及周边。近年来，新干车前种植规模有超过泰和县的势头。因此，建议泰和县政府部门统筹整县全面推进，对全县500 亩以上赣江沿岸砂质及所有相对连片土地全部流转，统一种植技术，真正实现规模化、规范化种植，紧扣产业带动乡村振兴，统一采取“龙头企业+合作社+农户”模式组织生产和销售；县级龙头企业对采收的车前子进行统一加工、筛选分级，并依托县级龙头企业对分级车前子进行销售，实现产值最大化；合作社负责流转土地及组织农户务工；农户通过资金量化入股分红、流转土地及合作社务工等方式获得收入。应注重产业发展标准，建议泰和县政府与省属科研院所建立长期合作，主动邀请国家/省科研院所专家团队到产地培训、办示范点，对品种提纯复壮、提质丰产栽培技术、病虫害防治等开展科学研究，成果共享，使泰和车前子品质进一步提升，同时培养懂技术、会管理、善分拣的“土专家”和“田秀才”，为泰和县车前子产业的规模化和可持续发展奠定基础。