香鱼“浙闽1 号”养殖新技术

罗培强，黄远南

(1.连城县揭乐乡畜牧兽医水产站,福建 龙岩 366200；2.连城县水产技术推广站，福建 龙岩 366299)

香鱼“浙闽1号”是由宁波大学海洋学院李明云教授带领的团队，与福建宁德众合农业发展有限公司合作，以采捕自浙江宁海凫溪的野生香鱼为基础群体，应用群体选育技术，经十余年连续7代选育而获得的香鱼新品种。该品种具有生长速度快、雌性占比高、外观好、抗病力强等优点。

2022 年，连城县揭乐乡寿华水产养殖场从宁德市蕉城区众合农业发展有限公司引进香鱼“浙闽1号”试养，采用增加光照时间、加注深井地热水和添加饲料营养等措施，取得提早分塘疏养、提早出塘销售、推迟个体性腺成熟、提高生长速度的良好效果。2022 年1 月16 日，购进体长3～5 厘米的“发鳞苗”48 万尾进行集中保温暂养，2 月底分塘饲养，饲养至4 月下旬，开始捕大留小出塘销售，然后，根据市场订单需求，分期分批捕捞出售，至10 月结束。前期出塘规格40 克/尾，后期80 克/尾，平均尾重60 克，养殖成活率95.3%，饵料系数1.5。7口水泥池计3 000米2，共产成鱼45.74万尾计27.45吨，年产值137.25万元(出塘价50/千克)，年利润46.35 万元。现就主要技术介绍如下。

一、池塘消毒与提前蓄水

一般在鱼苗下塘前18 天左右带水消毒，即先将池水蓄至90 厘米高后，用生石灰(30 克/米3)或漂白粉(5～6克/米3)全池泼洒。

池塘消毒2～3 天，排干消毒水，到放苗前15 天左右再加注新水50～60 厘米，15 天后，表面粗糙的水泥池壁、池底可着生一层光滑柔软的硅藻，可有效避免刚入池的苗体磨擦损伤。

二、鱼苗放养

香鱼幼苗在鳞片未长齐前俗称“白苗”，其体表幼嫩，拉网搬移运输后易造成损伤、引发继发性细菌感染死亡；购苗时，一定要选择孵化后约3 个月、苗体鳞片长齐、全长达到3～5 厘米/尾的“发鳞”苗。

选择规格整齐、个体肥壮、体色亮丽、体形正常、皮肤完好、集群抢游、活力强、反应敏捷的为优质苗。放养密度为150尾/米2左右。

香鱼苗皮薄肉嫩、鳞片细小，常规的敌百虫、高锰酸钾等药物刺激性大、有毒副作用，应禁用。采用食盐4 千克＋青霉素80 万单位/100 升水的混合消毒液浸浴，绿色环保、安全有效，可预防各种细菌性疾病和水霉病，浸浴时间10～15分钟。

三、投饲喂养

选用蛋白质水平45%的香鱼专用颗粒料，投喂时还应在饲料中添加10%的螺旋藻粉、5%的鱼肝油和1%的亲鱼专用维生素，以提高营养，为培育体大肥腴、味美质嫩、色彩鲜亮的高档商品鱼打好物质基础。

前期(鱼苗全长4.3～9厘米/尾)投喂粉料、碎屑，当苗体达到9厘米/尾以上时，投喂粒径0.9～1.5 毫米的中苗料，中后期投喂粒径2.5 毫米的成鱼料。

香鱼的摄食、消化和吸收功能与水温呈正相关。养殖初期水温较低，应少量多餐，一般日投喂4 次(7:00、12:00、17:00、22:00 各1 次)；春秋季节水温适中，日投喂3 次(7:00、12:00、17:00 各1 次)；夏季水温高，日投喂2 次(6:00、18:00各1次)。病害发生期间，还应减餐减量。

香鱼贪吃，饱食常导致肠腹胀破而死。前期(3－5月)日投饲量控制在7%～8%、中后期(6－9月)控制在3%～4%。

坚持“四定”“少量多餐”“递增递减”的原则，一般每餐以八成饱为度，投喂时间掌握在30分钟左右。具体要依天气、水温、鱼体活动等情况灵活掌握。

四、日常管理

投饲1～2 小时香鱼开始排便，此时，可拔管排水，边排水边用长柄毛刷沿周边把池底残渣剩饵、鱼粪便等污物刷推至池中央，由中央排水口排出。

香鱼喜流水，坚持长流水养殖有利于香鱼健康快速生长。通过进水阀门调节进水管的流量、流速，以满足池水每天更换200%以上水量的需求为度。

香鱼需高氧，每亩水池配备1 台1.5 千瓦的水车式增氧机，养殖前期，定时、间断开机，高温季节和养殖后期全天候开机增氧。

香鱼为亚冷水性鱼，既怕冷又惧热，养殖水体水温高于30℃以上时会高温致其死亡，低于12℃度时，则影响食欲与消化功能，造成生长停滞。寿华水产养殖场位于揭乐乡魏寨村，海拨700米，养殖前期水温偏低，常影响香鱼的正常摄食与消化。采取打深井，加注22℃地热水，确保整个养殖周期池水水温适中，不但促进香鱼的正常、健康生长，还达到提早分塘疏养、缩短养殖周期，提前出塘销售的效果。往年，1月进苗集中保温暂养至4月才分塘疏养，现2月底就开始分塘疏养；往年一般8月才开始出塘销售，现4月底就开始陆续轮捕出塘销售。

香鱼喜光忌暗，在弱光或日照条件差的情况下，会发生性腺提早成熟、生长停滞现象，雄鱼甚至还会诱发“老化黑变”(即体色变黑，鱼体消瘦)而降低商品价值。通过光照对鱼中枢神经的刺激，影响脑垂体的分泌，控制性腺发育和产卵。春季产卵的鱼，增加光照，可提早性腺成熟和产卵；而秋季产卵的香鱼则相反，增加光照时间可有效推迟性腺成熟和产卵。利用这一生理特性，在每个养殖池边安装3 盏40 瓦高亮度LED 灯(相当于400 瓦白炽灯)，满足养殖池水体表面光照度125～340 勒克斯的要求，就能达到推迟性腺成熟的效果。开灯时间为从鱼体进入性成熟期的8月开始至10月养殖结束，每天天黑开灯至翌日天亮。

同池香鱼，由于体质差异和摄食不匀，喂养一段时间后，会发生两极分化，出现个体大小差异悬殊现象。为避免少部分个体小、抢食力差的“三类苗”，因长期饥饿、生长不良，沦为长不大的“鱼丁”，一般每30天左右进行1次甄别，分类专塘饲养，以促进“三类苗”快速恢复生长。以前，传统的选别方法都是采用竹制鱼筛筛选，但过筛中常会发生鱼体卡筛、机械损伤等弊端，从而造成继发性细菌感染引发病害。该场创新改用徒手挑拣选别，速度快、选别率高、安全性好。

五、病害防治

香鱼“浙闽1号”抗病强，饲养得当一般不发病。但在每次捕捞出塘、徒手挑拣选别后，应用聚维酮碘等环保安全药物进行泼洒杀菌、防病。香鱼对生石灰十分敏感，只可限于清池消毒使用。