快来尝尝龙年“年味儿”

徐兴利 黄家伟

龙年春节渐渐远去，留给我们的“年味儿”回味悠长。年夜饭的温馨团圆，全国各地春节活动的异彩纷呈，来自天南海北特产的齿颊留香，以及相关部门促消费、保供应、稳市场的保驾护航，都是龙年最真的“年味儿”。

2024年春节您过得怎么样？是和家人一起畅游世界，遍览大好河山？还是和好友一起寻访大街小巷的宝藏美食？或是走亲访友，感受浓郁亲情？随着春节假期的余额逐渐不足，陪伴父母、好友相聚、睡到自然醒的机会随着假期的结束也暂时告一段落，我们将背上行囊继续前进，留给我们的是和家人一同购买坚果、肉类、水果等年货时的幸福时刻，是好友聚餐时的开怀大笑……新的一年，让我们带着希望和目标共同前行，追寻新的梦想。本期小编整理了2024年春节热门的食品类消费信息，将千家万户的欢乐和您分享，带您重温这个温馨的龙年春节。

餐饮消费遍地开花

餐饮消费在春节食品类消费中所占比重着实不小，年夜饭、好友聚餐等都是典型的餐饮消费场景。如今，随着消费观念的变化，部分消费者不再在家中准备年夜饭，而是将其安排在餐饮消费场所，这也将春节餐饮消费推上了高潮，全国各地餐饮消费成绩单也颇为亮眼。

据商务部商务大数据监测，春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长8.5%。

据北京市商务局统计，春节期间，重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态企业实现销售额77.4亿元，同比增长36.8%，较2019年增长64.1%。北京市商务局数据显示，春节期间，重点监测的全聚德、东来顺、便宜坊营业额同比分别增长52.6%、35%、33.1%。

上海市商务委数据显示，2月9日至2月16日，上海线上线下消费金额达569亿元；监测35个商圈的线下客流总量2873万人次，同比去年农历同期增长11.9%。消费市场大数据实验室（上海）发布的监测数据显示，春节期间，上海餐饮业消费金额59.3亿元，比去年同期增长16.3%。上海老饭店、绿波廊、杏花楼等14家企业，节日期间销售额3754万元，比去年同期增长30.1%。

据商务部商贸系统对广东省广州市45家重点零售企业监测显示，陶陶居、广州酒家同比分别增长28.4%、15.6%。美团数据显示，春节假期，广州地区多人堂食套餐订单量同比增长超180%，广州异地消费者堂食订单量同比增长超280%。

除夕夜，天津市各大饭店、酒楼年夜饭预订率超过90%，天津市商务局监测的218家餐饮样本企业，春节假期8天营业额超5500万元，客流量43.7万人次，同比分别增长21.1%和20.8%。

据四川省商务厅监测的138家餐饮企业数据显示，节日期间共实现营业额13.3亿元，同比增长23.5%，较2019年同期增长64.3%。

江苏省餐饮行业协会数据显示，春节期间，江苏全省开展1000多场餐饮促消费活动，超20万家餐饮服务单位开门迎客，餐饮业零售总额达141.73亿元，同比增长19.1%。

春节期间，河南省商务厅重点监测的餐饮企业收入同比增长35.4%；抖音餐饮消费订单101.65万单，同比增长112%，消費金额1.73亿元，同比增长565%。

2月9日-16日，河北省重点监测的184家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约20.4亿元，与去年同期相比增长11.5%，与2019年同期相比增长21.8%。

春节假期，新疆维吾尔自治区商务部门重点监测的94家餐饮零售企业销售额4.44亿元，较2023年同期上涨5.24%，较2019年同期上涨17.38%。

食品消费呈现新特点

流动性增强

美食是春节消费的重头戏。抖音发布的《2024年春节消费数据报告》中提到，美食订单同比增长99%，热门美食品类前5位分别是茶饮果汁、西式快餐、面包烘焙、冰淇淋/酸奶、咖啡厅，热门地方菜系前5位分别是川菜、湘菜、粤菜、东北菜、本帮江浙菜。

今年春节食品消费呈现出流动性强这一突出特点。据京东消费及产业发展研究院发布的《年货消费观察》（以下简称《观察》）显示，与往年相比，今年年货消费的一个显著特征是年货的流动性加强——南北方的特色菜实现跨域融合、农特产品流向大城市餐桌、更多升级型产品涌入县域农村市场，年货流动的范围、频次、种类均大大超过往年。

据《观察》显示，在年夜饭菜系搜索量的排名上，前5位分别是川菜、粤菜、东北菜、湘菜、淮扬菜。锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼等成交额提升较大。其中，锅包肉同比增幅709%，北京烤鸭同比增幅328%，大盘鸡同比增幅210%，臭鳜鱼同比增幅200%。

今年春节的年货消费主打“距离不是问题，好吃才是真理”。东北锅包肉在广西、湖南、贵州等省份的成交额同比增幅均超10倍；梅菜扣肉则受到安徽、吉林、陕西等省份消费者的青睐，成交额同比增幅均超4倍；大盘鸡在广东、北京、四川的成交额排名前三，云南、黑龙江、四川等省份的成交额同比增幅均超5倍；湖北、重庆、广东等省份消费者购买北京烤鸭的力度大幅提升，成交额同比增幅超4倍；臭鳜鱼受到新疆、宁夏、甘肃等省份消费者的欢迎，成交额同比增幅超8倍；吉林、内蒙古、宁夏等省份佛跳墙的成交额同比增幅均超2倍。

数据显示，四川消费者购买山西老陈醋的成交额同比增幅达878%；湖南消费者购买重庆陈麻花的成交额同比增幅达714%；上海消费者购买陕西甑糕的成交额同比增幅达318%；海南消费者购买长白山人参的成交额同比增幅达297%；湖北消费者购买新疆葡萄干的成交额同比增幅达225%；山东消费者购买云南鲜花饼的成交额同比增幅达210%；黑龙江消费者购买广西砂糖橘的成交额同比增幅达192%；浙江消费者购买山东德州扒鸡的成交额同比增幅达191%。

另据相关数据显示，澳洲安格斯牛肉、印尼山竹、智利牛油果成交额同比增长超10倍，智利帝王蟹、南美白虾成交额同比涨幅超2倍，菲律宾菠萝、泰国山竹成交额同比增长超过80%。

由以上数据可以看出，在“妥妥的吃货”面前，美食可以跨越千山万水，距离不是问题，好吃才是真理。

健康化凸显

据商务部相关数据显示，初一到初五，节庆商品销售非常红火。商务部重点监测零售企业绿色有机食品、金银珠宝销售额同比增长10%以上。

今年春节的食品消费趋势呈现出绿色、健康化特点。保健食品、无糖食品、低脂零食等食品类别备受消费者欢迎。

相关数据显示，春节期间，黄瓜籽粉礼盒、枸杞原浆礼盒成交额同比增长超2倍，蛋白粉礼盒成交额同比增长96%，阿胶膏礼盒、西洋参礼盒成交额同比增长40%以上。

在食材类年货消费方面，亚麻油、山茶油、稻米油等高营养食用油的成交额同比涨幅显著。

在零食消费方面，健康化成为人们选购零食的重要参考项。亚麻籽饼干、高钙奶酪饼干的成交额分别同比增长超10倍、105%。坚果、含维生素的果干、鸡胸肉干等低脂低糖类零食的成交额同比增幅均超100%。红枣黑芝麻丸成交额同比涨幅超9倍，茯苓八珍糕、无糖黑芝麻酥成交额同比增长均超2倍。

热闹祥和、货丰价稳的春节有人默默守护

春节食品类消费的“热辣滚烫”既得益于节日经济的繁荣和市场的迫切需求，也离不开相关部门促消费、保供应、稳市场等举措的实施。

促消费

在促进消费方面，商务部市场运行和消费促进司司长徐兴锋介绍，农历腊月初八，商务部会同中央网信办、工信部、市场监管总局、国家邮政局和中国消费者协会共同举办网上年货节，这也是2024“消费促进年”12场重点活动的第一场，着力活跃春节消费市场，更好保障群众年节的需求。各地围绕数字、绿色、健康三大新型消费，开展家居、国潮、场景三大“新春焕新”主题促销，举办兴产、兴农、兴贸三大“数商迎春”特色专题，组织配套活动超300场。实现了2024年网络消费的开门红。

据介绍，全国20余个省市创新模式，打造更多沉浸式、体验式、互动式的数实融合消费新场景。其中，上海、吉林、山西、宁夏等地充分利用多种电商新业态，推出“新年文旅特惠专场”“新春美食盛宴专场”“老字号年货节”等活动，满足消费者春节期间吃、穿、用、游等多方面需求。

此外，各地结合自身特色，开展丰富多彩的节庆营销活动。北京、河南、辽宁、山东等10余个省市推出了“云购品京味儿·乐享中国年”“传统非遗年俗展”等特色活动。网上年货平台参与面广、互动性强，充分让消费者沉浸式体验当地的年俗，享受韵味十足的新春盛宴。各地抢抓“丝路电商”发展新机遇，比如，广西、四川、湖南、黑龙江等地推出“丝路电商e网同行”“全球进口商品展”“湘遇丝路”等系列活动，推动东盟、中亚等国优质、特色商品网销全国，满足消费者足不出国、享购全球的消费需求。

保供应

2024年春节期间，生活必需品货丰价稳，人们的年节需求得到充分满足。据商务部商务大数据监测，全国百家大型农副产品批发市场粮油、肉类、禽蛋、蔬菜库存充足；粮食、食用油、猪牛羊肉、鸡肉、鸡蛋价格与节前基本持平，蔬菜价格比节前下降1.2%。生活必需品的货丰价稳离不开相关部门的部署和调控。商务部副部长盛秋平表示，据商务大数据监测，节前全国消费市场运行平稳有序。各地大型农副产品批发市场粮油肉蛋奶果蔬等生活必需品库存充足，重点批发市场、超市生活必需品备货量比平时增加10%-30%。主要电商平台春节期间均持续提供配送服务。

春节期间，部分地区出现雨雪冰冻天气，保障节日期间生活必需品市场供应就显得尤为重要。盛秋平表示，商务部连续召开应急保供调度会，启动生活必需品量价监测日报和市场异常零报告。组织各级商务主管部门深入农批（农贸）市场、商超等重点保供场所，排查风险隐患，确保有序经营。各地指导商贸流通企业拓展采购渠道，提高补货上架频次，适当延长营业时间。根据春节消费特点，增加蔬菜、水果、肉类、水产品等商品节日供给，开展“网订店取”等便民服务。上海江桥批发市场、上农批、江杨水产等主要批发市场节日期间不休市。北京全市18家重点连锁超市700余个门店春节期间正常营业。广东省广州市指导重点保供企业按平时2-3倍库存量增加部分热销商品备货。山西省太原市河西农副产品批发市场组织1000多名商户到全国采购货源，节前储备蔬菜、水果2万多吨。

据介绍，商务部组织重点地区召开专题调度会。加强与气象、交通等部门协同，提前做好应对准备；梳理相关地区中央、地方政府储备情况，随时投放市场。重庆市、山东省济南市开展低温雨雪冰冻灾害应对演练，模拟春节期间遭遇冰冻灾害场景下，开通生活必需品绿色通道、组织跨区县调拨物资等。湖南省应对雨雪天气影响，指导大型商超开通线上销售渠道，提供“足不出户、配送到家”服务。山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等地春节前后投放储备肉约3100吨、蔬菜7万吨、鸡蛋500吨，增加节日市场供应。

稳市场

除了保障生活必需品供应外，春节期间，规范食品消费市场、稳定民生商品价格、保障消费者合法权益同样重要。

日前，国家市场监管总局印发的《关于重点做好2024年元旦、春节两节期间重要民生商品稳价保质工作的通知》（以下简称《通知》）要求，要紧盯“米袋子”“菜籃子”“果盘子”“火炉子”等民生消费重点领域，围绕米面油菜肉蛋奶、年夜饭、文化娱乐、酒店住宿、交通物流、煤电油气及感冒发热、冻伤、跌打损伤类药品等商品服务做好线上线下价格监测，强化价格数据采集，密切关注价格波动趋势，做好跟踪分析研判。

《通知》要求，要密切关注前期已出现的苗头性、倾向性问题，提前预估可能影响市场秩序的潜在风险，切实加大重点民生商品价格监管力度。要提高市场巡查频次，严厉查处哄抬价格、价格串通、价格欺诈、不按规定明码标价等违法违规行为，维护岁末年初市场价格秩序。要充分发挥末端发力终端见效工作机制作用，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，精准防控风险，坚决杜绝销售过期、腐败变质、假冒伪劣等问题食品，严防发生区域性、系统性食品安全问题。

据统计，春节假期，北京市市场监管部门累计抽检生鲜食品近万批次，合格率达99.8%。市场监管部门对超市、餐饮服务单位的食品安全和价格进行了重点排查，共检查经营主体25788户次，查处违法违规行为129起。

春节期间，陕西省西安市市场监管部门采取驻点监管、巡查监管、专项抽检等方式，累计检查食品生产经营单位9700余户，查改问题163个，西安市市场监管局派驻9个食用农产品批发市场快检室抽检1324批次，合格1321批次，合格率99.8%。

春节期间，宁夏回族自治区银川市市场监督管理局成立市场稳价巡查工作组，市局机关每天安排1名处级领导带领2名工作人员巡查，分局、监管所两级联动，持续加强食品药品、产品质量、特种设备、价格秩序、计量器具等监督检查，严厉打击哄抬价格、价格欺诈、虚假宣传、无照经营等违法行为，畅通消费者投诉举报渠道，全力做好消费投诉响应受理，确保春节期间监管不打烊，安全监管有序不断档。2月10日至17日，银川市市场监管系统共出动执法人员139人次，接转12315、12345平台各类投诉举报690件，检查经营户654户次，针对现场检查发现的5个问题，全部当场督促整改到位。